10月的尾巴，預示著初冬即將到來，在此刻最舒服的天氣裡，體內總有一種強烈想吃與“溫暖”有關的美食的慾望。涮羊肉炭火鍋、毛血旺、香辣蝦、蔥油餅、小酥肉等不在話下，芝士蛋糕、草莓奶油卷、還有一切一切與巧克力有關的甜食。

不管在任何年代，無論是小孩子或者成年人，都對巧克力情有獨鍾。它的甜蜜和誘惑，讓幸福感油然而生。大家對巧克力真的無法抗拒，每次做了巧克力的小點心，都會給同事們一掃而空，甜的東西是容易使人們產生快樂的。

之前不藏私出了好幾期巧克力食譜，有面包、餅乾等，大家都說美味又容易上手。你們的開心就是我的動力呀。So，這次的目標是：把多種巧克力產品都用上做一款小軟包，讓美妙的口感得到提升，實現“包巧合一”，重度巧克力愛好者不得不試。

這次我選擇了擁有100多年曆史的嘉利寶巧克力產品，很多人不知道嘉利寶巧克力的原產國是比利時（以巧克力著稱的國家哦）。這次用了100%無糖可可粉、57.7%巧克力和48%巧克力豆三種原材料相互映襯，在怡人可可香和微苦、微甜之間得到很好的平衡，跳躍多重口感。

好啦，再說下去胃裡的饞鬼都要跳出來了，趕緊看看怎麼做的吧！

製作材料

超級巧克力·3重奏小軟包（配方可做12個，用12連模具）

嘉利寶48%耐高溫巧克力豆 50g

嘉利寶57.7%巧克力粒 120g

嘉利寶100%純可可粉 13g

全蛋液50g

水80g

淡奶油50g

高筋麵粉250g

奶粉10g

細砂糖30g

鹽3g

黃油20g

鮮酵母9g （如果用乾酵母份量為3g）

製作方法

1、先把高筋麵粉、可可粉、奶粉、鹽、糖、酵母（酵母不能直接觸碰到鹽）水、全蛋液、淡奶油、倒入揉麵缸中。麵糰揉至擴展階段後加入黃油繼續揉，直到麵糰揉至完全階段，可以撐出堅韌且光滑的薄膜即可（做小包的話揉到擴展也是可以的）。

2、倒入嘉利寶48%耐高溫巧克力豆，以慢速攪拌30秒左右，讓巧克力豆揉入麵糰即可。然後取出麵糰，在揉麵墊上摺疊按壓幾下，使巧克力豆分佈均勻。

3、揉好的巧克力麵糰滾圓，放入密封盒中蓋好蓋子，室溫約26℃進行基礎60分鐘左右，發酵至2-2.5倍大（時間僅參考，具體看麵糰狀態判斷，傳送門：）。

▲發酵前（點擊圖片可放大查看）

▲發酵後（點擊圖片可放大查看）

4、發酵好的麵糰取出輕拍排氣，分割成12份，每份約45g，然後滾圓。

5、用保鮮膜蓋好，鬆弛10-15約分鐘。

6、取一個麵糰，輕輕按扁，中間厚一點四邊薄一些，放入10g嘉利寶57.7%巧克力粒包好。

7、收口要捏緊。

8、把麵包放入模具中(我放紙託是為了防粘，不用塗油撒粉，如果你的模具超防粘，可以忽略放紙膜）。

9、放在35℃左右的溫暖環境下，進行2次發酵，時間約50分鐘，至麵糰變成2倍大。

▲發酵前（點擊圖片可放大查看）

▲發酵後（點擊圖片可放大查看）

10、放入提前預熱好的烤箱，上火160℃、下火170℃（實際烤的溫度可以根據自己平時烤麵包的經驗、烤箱脾氣去調整）烤約15分鐘。

11、烤好的麵包取出，趁熱撕開一個，哎喲喂~香香的似融未融的巧克力豆，混合著絲滑的巧克力軟心醬，麵包中可可粉若有似無的微苦口味，口感豐富又層次分明，好像在嘴裡開起了一場舞會。入胃產生的奇妙化學反應，讓體內的快樂因子多巴胺蹭蹭上漲，再壞的心情也秒消。

嘉利寶品牌利始創於1911年，擁有從可可豆到巧克力生產的全產業鏈。之前由於嘉利寶的產品一直是大包裝，所以比起家庭烘焙，烘焙行業更加熟悉嘉利寶。現在為了讓更加多的烘焙愛好者能用質優價美的巧克力產品，嘉利寶品牌還出了家庭烘焙小包裝哦，讓小夥伴們能輕鬆自用！

除了巧克力豆、可可粉，巧克力系列中可可脂的含量從100%-28%有多個選擇，滿足眾多需求。

在大家的認知中，應該只有黑、白巧克力或牛奶巧克力3種口味吧？那嘉利寶品牌將刷新你的認知：第四種口味的巧克力——用天然的Ruby可可製作的紅寶石巧克力。天然粉色少女心十足，悠悠果香微微果酸。除了可以用於烘焙手作，還可以當休閒零嘴食用。

還有還有！裝飾神器系列，為你的甜品創作帶來別樣的驚喜口感：巧克力爆穀米、五味（焦糖、草莓、牛奶、黑巧、白巧）迷你爆穀米、巧克力拋光球、草莓風味裝飾糖果。告別傳統單一的巧克力產品，誘人外表下亦不失美味內心，用精美小罐包裝可做伴手禮哦。特別是做私房烘焙的小夥伴可以入手起來，為你的產品帶來新穎口味，增色不少！