南方朋友在做飯時大多都會切上幾段小蔥，用來調味增香。相比較於南方朋友經常使用的小蔥，北方朋友總覺得南方的蔥長得太秀氣了，不合自己胃口，因為北方地區的蔥的大小超乎我們的想象。在古代，北方人到南方地區可沒有大蔥可以吃。如今，大蔥已經南北通殺，在南方地區紮下了根。大蔥本身的食用價值和營養價值都不錯，再加上它易於種植的特點，成為了許多農民入手的首選選擇之一。但是，很多農民卻說自己賺不了錢。那麼，這背後究竟是因為什麼呢？
大蔥是在3000多年前傳入中原地區的蔬菜品種。那時，它被北方遊牧民族所掌控，而後被齊桓公拿下，此後，大蔥成為戰利品，漸漸成為了北方朋友的日常美味佳餚之一。在北方地區，當地人會把大蔥切段備用，或當作和小蔥一樣的配料，用來增香增味，或加肉爆炒，當成一道餐桌美味，或煲湯煮湯，成為食療靚湯的原材料之一。
每年6月，就是大蔥的主要種植階段，農民會將提前準備好的蔥苗放入土中進行栽培，但是，夏季的大蔥長勢並不快，主要是吸收營養，厚積待發。等到11月份時，大蔥就完全成熟了，這也是大蔥大量上市的時刻。
大蔥在種植方面十分簡單，在水土方面的要求並不高。所以，很多農民願意種植，甚至把它當成自己入行種植業的第1個選擇。因此，我國每年的大蔥產量逐年上升。前幾年，我國的大蔥市場缺口較大，可以消耗逐漸增加的大蔥產量。今年，我國大蔥遇到了豐產大年，產量巨多，特別是山東、河南和河北三大產區，足足佔據了大蔥產量的半壁江山。
人們之所以那麼喜歡吃大蔥，主要是因為大蔥除了好吃以外，還擁有很好的營養價值和食療效果。大蔥含有豐富的蛋白質、脂肪和胡蘿蔔素，還有多種維生素，並具有食療價值。正是因為大蔥既好吃又營養，它才會漸漸成為我國的國民蔬菜之一。但是，今年的它的收購價只有4毛錢，讓人難以想象，原因在於今年的產量實在太多了。
對此，有些人表示擔心，覺得收購價如此便宜，農民還能賺錢嗎？大蔥畝產量達到驚人的8000斤以上，讓人難以置信。但是，高產量的背後卻是收購價的持續走低，因為每年的大蔥種植面積增速明顯，而市場吸納量增速減少，此消彼長，大蔥的收購價也就下降了。所以，大蔥的淨收益並不高，只能靠走量才能夠回本。
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