NO.263期
對於吃，大家似乎都很喜歡光顧老店；有些是因為味道，有些是因為情懷，你也說不上來哪好吃，但就是念念不忘。
今天小編帶你們來打卡一家開了15年的早餐店，原址在下攝司派出所斜對面，現在開到了下攝司建設村小區巷子裡，據說這裡是屬於下攝司路附近人的味蕾記憶，當然也不乏有遠道而來的吃貨。
如果不是老饕帶路，你真的很容易忽視它的存在。沒有店名、沒有招牌、門口擺著一個蒸籠櫃，來的不湊巧的話還要等位。
我們到店的時候，早已過了早點的高峰期，站在離店鋪10米處，都能感受到擺放在門口的灶臺上，熱氣騰騰的蒸汽和小籠包的香味~走進一看，門口簡單的配料擺在灶臺，一目瞭然。
店裡的小籠包、蒸餃都是現做現賣。
老闆娘和老闆正坐在店裡包餃子，看著他倆手法嫻熟的擀皮、包餃子，不到半分鐘便能包出一籠，一邊看著他們夫妻二人包餃子，一邊聽著老闆娘跟我們介紹這家店的經歷。
老闆娘跟我說：“他孃家是邵陽的，這家店原先是她父親打理，直到兩年前她從父親手上接下了這家店，雖然她接手才兩年，但從小就對這些耳濡目染的她，都不需要刻意學，看看便會了，換成她自己的話說，這個是我家祖傳的手藝，湘潭最早一批開小籠包蒸餃店的就是他父親了”。
店裡用的麵皮是老面自然發酵，看著老闆娘隨手捏一小把麵粉，來回滾動搓成條狀，熟練地捏成大小均勻的塊狀。
再用擀麵杖擀成圓形薄片，挑起一勺肉餡，三兩下就包好一個餃子。
你可別瞧這家店小，雖然只有他們夫妻二人前後忙活著，就算是高峰期也忙中有序，效率極高。
早上七、八點買早餐人最多的時候，老闆娘和老闆分工合作，一個在裡面包，一個負責在外面接待客人，收錢、打包，但是卻完全不需要等候，點上一籠小籠包或蒸餃，兩三分鐘就熟了。
純手工擀制的麵皮，包子的麵皮故而鬆軟而筋道，細嚼得出面還有甘甜。
鬆軟的麵皮包裹著鮮美多汁的肉餡，豬肉末和蔥末的搭配清爽而不油膩，咬到蔥白的口感讓人驚喜，感覺在吃馬蹄，脆脆的。
要是你想稍微重口點，還可搭配店家自制的榨菜絲和辣椒醬，既開胃又爽口。
品嚐完包子，當然不能錯過餃子。
趁著剛剛新鮮出爐的餃子，夾起一個，趕緊吹兩下，讓餃子裡的肉餡降降溫，再蘸蘸老闆秘製的辣椒醬。不僅解了餃子的油膩，還使得餃子的味道更佳豐富了。
蒸餃皮薄得恰到好處。趁著剛出鍋的燙勁咬上一口，被封鎖在蒸餃裡的美味隨著散發的熱氣瞬間瀰漫開來。
這裡的小籠包、蒸餃都是5元一籠，個頭不算太大，但像我這種粗人，喜歡一口一個的吃，再配上一碗店內標配的海帶湯，感覺這樣才吃得過癮！
乾淨、便宜、好吃、所以街坊四鄰都喜歡來這裡吃小籠包、蒸餃。從15年前的一塊二一籠，到如今的5塊一籠，忠實的顧客依舊很多，小孩、老人，都有。
而現在，店裡最多的時候一天能賣出兩三百籠蒸餃、小籠包。十五年來，就是用這個平凡的味道，征服了每一個在這裡駐留的人。
無名小籠包、蒸餃店
地址：湘潭市嶽塘區下攝司街建設村小區招牌口子進去30米
營業時間：06:00-10:00
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