想要喝到一杯好茶，除了優質的茶品之外，沖泡技巧也是關鍵。而作為沖泡前的第一步，投茶也是有講究的。

不同的茶類和不同泡茶方式所採用的茶水比例並不完全相同，具體的投茶量還需要具體判斷。

下面就和大家分享如何掌握投茶量的問題。

1.投茶量會影響口感嗎？

在泡茶時，若茶多水少，茶湯濃度過高，滋味苦澀，而且不能充分利用茶葉的有效成分。

若茶少水多，茶湯濃度會顯得很低，茶味淡，香氣薄。

所以投茶量是會影響口感的。理論上來說，不同茶類由於香味成分含量及其溶出比例不同，以及不同飲茶習慣對茶水比的要求也不同。

2.什麼是“標準投茶量”？

投茶量是泡茶的第一個需要考慮的問題，先來說說標準投茶量吧。由於所泡茶類、飲茶習慣等不確定因素，投茶量都不可能完全按照一個標準。

但一般而言，大多數茶標準的投茶量為1克幹茶配50毫升水，即茶水比為1：50。

可以根據個人口感可適當增減投茶量。習慣喝濃茶的茶友，可以稍微增加投茶量，反之亦然。

優質茶葉，投茶量可稍減，反之亦然。投茶量多則沖泡時間縮短，少則加長。

用電子秤可以得到準確的投茶量，但通常來說，很少有人泡茶會用電子秤。

3.如何便捷的確定投茶量？

在家泡茶確定投茶量最便利的方式是看體積取茶。因為有的茶細小、扁平，或者是緊壓茶，看起來一點點實際上夠重量了。

有的茶粗壯、蓬鬆，看起來很多，卻輕飄飄的，差不多放大半壺才夠。因此根據茶葉形態而使用“體積投茶法”，是比較便捷的方法。（以蓋碗為例）

通常來說，綠茶和黃茶是所有茶類中公認最為鮮嫩的茶類，且經過揉捻，浸出物出來快，蓋碗沖泡時，放差不多剛好覆蓋蓋碗底部的量就可以了。

扁形的綠茶、竹葉青之類的，大約鋪滿蓋碗底部薄薄一層的量就差不多了。

毛峰、瓜片等稍微蓬鬆的綠茶，佔蓋碗體積的1/5左右。

不過要記住以下兩點：

► 一是不要蓋上蓋子，否則會把茶湯悶壞；

► 二是一般用80—85℃的水（可以根據實際的情況做出微調）來沖泡細嫩的綠茶和黃茶，太燙和太低的水都激發不出茶葉的香味，讓茶湯變味。

泡茶本身是個逐漸熟練的過程，豐富的泡茶經驗帶來的並不是教條般的條條框框，而是更加隨性自在的喝茶。自我總結出來的投茶量自然會更加適合自己的口味。