大叔家的南京小吃：紅豆小圓子，香氣撲鼻，軟糯Q彈，家人愛吃

有時街頭美食會勾起你的記憶與食慾，今天大叔的紅豆小圓子就是南京街頭的一道美食，小時候大叔在家外婆會做這道菜，打開罐子舀上一塊，再盛足紅豆，秋天來一口非常宜人，清爽又甘甜，是深受大家喜愛的甜湯。其實現搓小圓子很簡單，紅豆一般超市都可以方便買到，又暖又甜的紅豆圓子羹真是特別適合在寒冷的早晨喝，胃裡暖暖的才有勇氣出門。

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直到現在大叔最不能忘的就是桂花甜甜的香味，直到長大了同樣不能割捨，只要一碗紅豆小圓子就能從舌尖甜到心口。藕粉的香氣配上紅豆甜味，讓人不禁讚歎怎麼會有這麼般配的食材呢？很多人都覺得紅豆小圓子味道一般，其實就是缺少了那麼一勺堪稱畫龍點睛之筆的糖桂花。這道甜品不僅好吃，而且做法超級簡單！在冷風來襲的秋冬在適合不過，絕對又暖心又暖胃！今天大叔下廚房教你做紅豆小圓子，希望你吃得開心~

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紅豆，藕粉，小圓子，冰糖，紅糖，水適量

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1、首先把紅豆浸泡二小時，藕粉用涼水調開，圓子拆包待用即可；

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2、然後把紅豆用高壓鍋壓二十分鐘，放氣後放冰糖調味，紅糖增色，小火入藕粉勾芡，慢慢淋入，邊淋邊攪，以稠為宜即可；

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3、最後另鍋下小圓子，中間要點二次水，小圓子浮起撈出放入紅豆羹內，攪勻即可上桌開吃啦~

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香氣撲鼻，軟糯Q彈，非常好吃的紅豆小圓子就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

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大叔小提示

1、告訴你們一個訣竅，要使圓子能浮在紅豆羹裡，必須先勾芡再放圓子，否則只會沉底；

2、勾芡可使紅豆湯更濃稠，糯米圓子的放入，可使紅豆湯食材更豐富。