河北是我大中華民族的發源地之一，省級以上文物保護單位達930處，居全國第一位。
不但擁有長城、承德避暑山莊、清東陵和清西陵3項世界文化遺產，而且擁有邯鄲、保定、承德、正定、山海關5個國家級歷史文化名城。
其實河北不僅是一個旅遊的好地方，其實還是一個美食名吃的天堂，具體有什麼特色名吃，我們一起看看河北名吃系列一：石家莊和承德篇。
一、石家莊
1、鹿泉香椿
“鹿泉香椿”成功獲批“中國地理標誌”商標，改變了鹿泉區沒有地理標誌性產品的歷史。
谷家峪村共有195戶，751人，耕地1453畝，特產香椿、柿子、核桃、大棗等，其中以香椿最為有名。據村裡老人們講，古時曾做為貢品供皇帝食用。
谷家峪村香椿名聲日盛，已成為供應省會石家莊香椿市場的主要產區，遠銷北京、太原等地。該村四面環山，土壤肥沃，山坡地，閒散地多，無汙染，無化肥、農藥，獨特的自然條件為香椿發展提供了有利保障。
經專家驗證，谷家峪村“谷家”香椿屬紫油椿，為椿種中極品，香味濃郁，脆嫩多汁，味甜無渣，其營養成分糖、蛋白質、胡羅卜素、硫胺素、核黃素、維生素Ｃ、芳香油的含量均高出普通香椿1-1.5倍。香椿不但具有很高的營養價值，具有可觀的藥用價值，香椿的煎劑有抑別金黃色葡萄球菌、肺類球菌、痢疾桿菌、大腸肝菌的作用，香椿葉煮水能治疙疥風疸，泡菜可調治水土不服，我國民間有“食用香椿不染雜病”的說法。
2、正定八大碗
據傳，常山趙子龍打了勝仗時，常用四大碗肉菜和一些素菜犒勞將士。
跟隨趙子龍的廚師與一些將士，年老退役返鄉後將趙子龍犒勞將士、宴請好友菜餚的做法帶回老家正定，並且不斷改進（劉德華電影見龍卸甲好像有這個片段）。
隨著歷史的演變，人們的觀念開始崇尚“八”這個字，為討吉慶改方桌為八仙桌、坐八客、食八菜（八冷碟、八大碗菜），這種四碗肉菜和四碗素菜的形式在唐代時被定型為“八大碗”，並廣泛流行。
正定八大碗主要包括：四葷、四素。四葷以豬肉為主，四碗肉分別精選前膀肉、中肋肉、後臀肉、肘子肉，這四碗肉用的肉料不同，每一碗肉都有名字分別為扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素一般選料為蘿蔔、海帶、粉條、豆腐為主。
二、承德
1、一百家子撥面
一百家子撥面是隆化的特產，名副其實的特產。
現在就可以說撥面了——用白蕎麵做的麵條。為什麼叫撥面呢？這是指它的做法。
將白蕎麵分成四等份，先用滾燙的開水將其中一份燙熟，然後將其他三份用涼水打溼，一點點搋在熟面上，最後和成麵糰。停放１０分鐘，使其軟硬合適，即置於案板，擀成寬不及尺、厚達３分的麵餅。
現在開始撥面了，廚師雙手抓住兩邊帶把的面刀，一刀一刀迅速而勻稱地將麵餅截成細絲。隨著撥刀的移動，麵餅逐漸縮小，而面絲卻在後面整齊地排列出來。最後，將面絲下入翻花的開水鍋。少頃撈出，盛進飯碗，加上菜碼或滷子，即可上桌。
只見撥面細如掛麵，稜角分明。其顏色“潔白如玉，賽雪欺霜”（乾隆語），食之，則爽利脆口，淡香綿長。
2.寬城板栗
寬城板栗，中國著名特產，產地是河北省寬城。有“東方珍珠”之美譽，榮獲“河北省農業名優產品稱號”。
營養價值高，含有多種維生素和礦物質，具有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功用。
寬城板栗有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功用，適合於治療腎虛引起的腰膝痠軟、腰腿不利、小便增多，和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，以及外傷後引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等症。主治：反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。
寬城板栗
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