爆炒家鄉燜子,滿口的肉香和脆脆的藕丁,好吃的停不下來


燜子是中國北方地區的傳統特色小吃,不同地方,燜子的做法有差異。煙臺、大連燜子用地瓜澱粉做原料,河北靈壽、行唐、定州燜子用精瘦豬肉和山藥粉面灌製而成,河南禹州燜子用特殊紅薯製作成半成品粉條壓制而成,丹東燜子的原料是澱粉 ;調料有蝦油、芝麻醬、蒜汁等。禹州市燜子已形成產業,流水線大規模生產,有《盛田燜子》《好嫂子燜子》《老禹縣燜子》等品牌。

燜子的吃法也是多種多樣,炒、燉、炸、煮樣樣都是美味,這幾天媽媽在家裡蒸的燜子還有點,今天就來個香辣燜子,保證你食慾滿滿,自家蒸的還是吃著比較放心的,裡面摻的還有肉,太美味了。 食材:燜子、木耳、彩椒、蔥、蒜、食鹽、十三香、生抽、雞粉、花生油。

做法:1.家裡媽媽蒸的燜子,裡面摻的豬肉和藕丁,吃著還是比較奢侈呀,這段肉價還是沒有下降,不過也不能不吃肉呀,燜子切塊備用。

2.木耳提前用水泡發,清洗乾淨,切幾刀備用。

3.彩椒清洗乾淨,切成塊備用。

4.起鍋倒入涼油燒熱,放入蔥花和蒜末爆香後,倒入木耳翻炒均勻,防止炸鍋倒入少許清水。

5.倒入切好的燜子快速翻炒,再加入食鹽、十三香和生抽翻炒均勻入味。

6.倒入紅椒和黃椒翻炒均勻,出鍋前撒入雞粉炒勻即可出鍋。

燜子是加熱下可以直接吃的,不宜炒的太久。燜子比較吸水,油量比平時炒菜要多一點。 我是呦呦美食,您身邊的美食小哥,每天分享原創菜品,歡迎大家點贊、關注、轉發、留言區討論交流,共同學習進步,盜版必究!


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