WSJ天天看看
我們中國的飲食文化，堪稱世界第一。中國地域遼闊，民族眾多，每個地區的飲食習慣都不一樣，有名的菜系有，川菜，魯菜，閩菜，粵菜等等，各有各的特色。各地的小吃更是數不勝數，如果能嚐遍全國各地美味佳餚，此生無憾！
說到農村酒席上的硬菜，全國各地很難有一個統一的說法。說句實話，別處的我也沒有吃過。就說說我們當地的吧，我是河北唐山農村的，我們這農村家裡有喜事辦酒席，很少有去酒店的，大多都是那種流動飯店，在街道搭一個大棚，可以容納好幾十桌，甚至更多。屋子裡也會留出幾桌，是為一些貴賓，或是村內有身份的人準備的。
我就簡單說一說我們這兒所謂的硬菜吧，肘子肯定算一個，大蝦，螃蟹，花椒肉，清蒸魚，澆汁魚，清燉牛肉，腰果蝦仁，四喜丸子等等，其實每個人的口味不一樣，你覺得是硬菜，別人也許不愛吃。現在人們的生活水平提高了，對於吃什麼並不在意，反倒是這種氣氛讓人愉快，畢竟現在大家都忙，很難有機會聚在一起，借吃酒席的機會，互相聊聊天，談談心。也增進了彼此之間的友誼！
朋友們你所在的地區，農村的酒席宴上都有哪些特色菜，請在評論區說出來，和大家一起交流。 謝謝關注，期待您的評論。
農民身邊事
農村的宴席現在的講究現在也越來越多了，不像以前就簡簡單單的十個菜，風一樣的上，風一樣的吃，總感覺沒有吃飽就完了。短短二十分鐘就能結束戰爭。記憶最深的就是梅菜扣肉了，那算是我們這裡最好的硬菜了，一上來，先加一片肉，在掰開一個饅頭往裡一夾，吃起來那個香啊！現在還回味無窮啊，上來一盤肉，也只能夠一人一條的，想多吃也沒有啊？想想以前嘴裡還留口水呢！哈哈。現在農村生活條件好了，擺的宴席檔次也是高了許多，一桌子上來，硬菜可真是不少啊！紅燒肉，醬燜肘子，大盤雞，紅燒魚，涼拌牛肉，當然還少不了梅菜扣肉，哈哈，讓你眼花繚亂，現在也不用搶著吃，很多人現在都不吃大魚大肉了，都知道養生了，一桌子下來到散席，桌上的硬菜還有很多的。真懷念小時候農村的宴席，搶著吃才香啊！
白楊的生活
農村宴席講究的是熱鬧而且宴席上的菜很好吃，尤其是宴席結束後廚房剩菜會倒在一起（我們這裡稱為大燴菜），那這個味道特別好吃。現在生活條件好了，宴席上的菜山珍海味談不上但是大魚大肉、海鮮隨便吃，。記憶中的經典菜是：扣肉（小火慢燉，肥而不膩）、四喜丸子、酥白肉、紅燒魚、皮肉凍、醬牛肉等等，。寫到這饞的我口水都出來了✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
小魚先森
我們四川這邊有九大碗啊，農村做酒席都必備的。
有軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲魚、蒸渾雞、蒸渾鴨、蒸肘子、夾沙肉、鹹燒白。
這些都是紅白喜事，請客辦壩壩宴必須的菜品！
謝謝分享！
黃金蛻變歪歪
我這宴席硬菜是紅燒魚，排骨燜蛋，一品豆腐，二龍戲珠，三羊開泰，四喜丸子，五柳魚絲，六合彩，七星魚丸，八卦雞，九轉大腸，十全十美，素菜有6個。還有廚師賞菜早生貴子，和，鴻運當頭兩道菜是有紅包的！各地區都不一樣。
東北小偉新鮮事
大連這邊的農村，不能沒有海鮮，比如鹽水大蝦，蒸螃蟹，紅燒海參，粉絲鮑魚，醬肘子，紅燒肉，排骨燉土豆，殺豬菜，拌黃瓜，辣炒蜆子，醬牛肉等等
蝴蝶劍vlog
我是唐山人，我們這裡宴席上的硬菜就是雞、魚、肉、肘、丸。
何長陸
我們老家宴席有八大碗是必上的，四涼四熱，分別是：
四涼：涼拌耳絲、涼拌牛肉、涼拌豆芽（黃瓜，變蛋等會更換）、皮凍（或凍肉）
四熱（屬硬菜）：扣碗（梅菜扣肉）、魚、小酥肉、八寶飯
希望辛
我老家廣西柳州，一般都是14道菜，其中12道葷菜1道蔬菜一個果盤 ，芙蓉酥、扣肉、圓蹄、清蒸魚，豬肝粉（湯）、甲魚湯、牛肉、蝦、白切雞，烤鴨、豬大腸、豬肚尖，青菜、應季水果
山佬拾憶
生魚片，扣肉，白切雞，鴨。
