魚湯也是很有營養的，尤其的對於體虛的人來說，多喝點魚湯對身體也是很有好處的。而對於魚湯的選擇上面，各種魚似乎都可以燉出好喝的魚湯。魚真的是個怎麼做都好吃的食材，清蒸、紅燒、煲湯都是很適合的。
對於做魚湯的時候我想很多人和我想的是一樣的，喜歡魚湯湯色奶白，喝起來又香而且沒有腥味的魚湯吧！如果魚湯做的和紅燒魚的底湯一樣，那也是沒有什麼胃口的，也是喝不下去呢。
想要奶白色的魚湯其實一點都不難，就是記住千萬別直接鍋內放水加入魚煮魚湯，這樣的魚湯是一點都不好喝的。只需要多加這1步，煮出來的魚湯湯色奶白又鮮嫩，腥味也是一點沒有的，真的是超好喝！而且這種做法不光適合很常見的鯽魚，各種魚都是適用的呢！
奶白鯽魚湯
1、食材準備：鯽魚2小條，清洗乾淨瀝乾水。去腥味食材：大蔥一小節洗淨切絲，薑片切絲，蒜粒切絲。
2、想要湯色奶白色關鍵的步驟：平底鍋放入油燒七成熱，放入魚，中小火將魚身煎至兩面金黃。然後倒入沒過魚的熱水，大火煮沸。再放入薑絲和蒜絲，中小火燜煮5-8分鐘。
3、最後放鹽和蔥絲調味，關火。
烹飪小提示：
1、這種煎魚湯的做法適合各種魚，想要魚湯奶白色一定要先將魚煎至兩面金黃。倒入熱水的時候，湯色秒變奶白色。
2、煎魚的油選擇，我家喜歡用豬油，喝起來更香，色拉油也可。
3、去腥味的食材無需太多，蔥薑蒜基本上就可以了，也可以少倒入少許料酒。
4、燉煮魚湯的時間無需太長，10分鐘左右就可以了。
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