皇帝、太后都愛鴨子

今天說說皇帝、太后和鴨子的故事,別瞎想,是真的、能吃到肚子裡的鴨子,首先咱們還是來到清朝乾隆年間,說他的早膳裡就常有三道鴨子做的菜,可見他有多愛鴨子。乾隆下江南期間的一天,也是尋覓當地的水鴨想要嚐嚐鮮,結果當時的廚子呢手腳慢了,乾隆都催著上菜了,鴨子還沒燉上呢,因為鴨子毛都沒拔乾淨呢,於是這廚子就把毛都沒拔乾淨的鴨子直接放到了鍋裡,順便放上一些黑乾菜,因為鴨毛和黑乾菜看起來很像,以起到混淆的作用。鴨子上桌後,平時吃慣了宮廷鴨子的乾隆一嘗這江南的民間鴨子,直呼鮮美。

皇帝、太后都愛鴨子

這故事也是我聽來的,未必是真實,我想乾隆帝也算是個美食家,不至於鴨子毛和黑乾菜都分不清,而且廚子也不至於膽子那麼大,但不管真假,畢竟說明了乾隆帝愛吃鴨子的事實。接著再說說慈禧太后,慈禧太后也是鴨子菜的忠實粉絲,當時有一個慈禧跟前的紅人太監小德張,其受到慈禧的重用的因素之一就是因為他會做慈禧太后青睞的一道鴨子菜——燴鴨子條。

皇帝、太后都愛鴨子

根據當年在清朝末年御膳房任職過的宮寶田回憶,當時小德張實際掌管著供慈禧食用的御膳房大權,對屬下稍有不慎的行為他是要求很嚴格的,哪怕都不算出錯,如果讓小德張挑處毛病,那就得挨板子,不過慈禧卻很滿意,因為她覺得小德張負責認真,自己的安全也十分有保證,很放心,所以慈禧住頤和園的時候也讓小德張隨身而行,就住在仁壽宮的南院,主要就是管御膳之事。

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