對於還處在想要收藏新會陳皮收藏升值投資的愛好者來說，選擇什麼樣的新會陳皮來購買和收藏是個很頭痛的問題。但是，其實也沒必要那麼傷腦筋，放輕鬆，多嘗試，找到自己喜歡的口味才是一個愛好玩家應有的姿態。這點不管是新手還是專家都很受用。
好了，既然說到嘗試，那麼又該從哪些方面進行嘗試呢？
1. 選擇不同產區的新會陳皮
每個產區都有適合陳年收藏的優質陳皮，所以不管是核心產區還是非核心產區，你都要去品嚐一番。品嚐的過程中你不僅能夠真實地感受到每個產區陳皮細微的差異，還能更好地瞭解新會陳皮這個領域，為以後的新會陳皮投資收藏做出更多的準備。當然，凡事都講究適可而止，投資也講究多元化。就像老話說的，“不要把所有的雞蛋都放在一個籃子裡”，你不必把資金全投入到一個區域上，相反，你最好每個區域都來一點。比如在購買新會陳皮的時候，梅江村和茶坑村陳皮都來一罐，細細品味其中的差異。尤其是新會內比較著名的產區，它們產的這些陳皮都比較經典、有特色，都是你不容錯過的。
新會核心產區圖
2. 嘗試不同風格口味的新會陳皮
嘗試了不同地區的新會陳皮之後，你還要再細分去嘗試不同風格的新會陳皮。這是一個不斷品嚐的過程，也是一個不斷試錯的過程。是更喜歡大紅皮，還是更中意二紅皮，抑或是青皮？俗話說，“如人飲水，冷暖自知”。喝新會陳皮也是一樣，每個人的喜好不同，只有每種都品過，才知道自己最喜歡哪款。
新會柑
3. 考慮陳年潛力
既然是收藏，就不得不提到新會陳皮的陳化潛力。一般來說，只有具備足夠的揮發油類、黃酮類、多糖類三大活性物質的新會陳皮才適合陳年。隨著時間的流逝，新會陳皮的果香，柑橘香味會轉化為陳香、藥香等，口感更醇和，營養價值越高。一些優質新會陳皮也適合陳化，並且時間越長，風味越獨特。柑潤堂2015年新會陳皮就是很好的一個例子。
梅江陳皮
另外，收藏時間也是一個應該考慮的因素。對於新會陳皮新手而言，可以先試著從適合短期收藏的新會陳皮開始，如2013-2015年的陳皮入手，等經驗慢慢豐富了，再選擇更多高年份的新會陳皮收藏。新會陳皮收藏也需要一步一個腳印，急不來也急不得。
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