現代建築格式的改動人類由於開展密集式住宅群，從而導致室內通風效果惡化，致使廚房油煙、油氣、焚燒廢氣引起諸多疾病與室內二次汙染，而櫥櫃牆體上掩蓋的油層更是難以清潔。
我國的廚房在運用半年後，會變得油漬斑斑。而那些隱隱威脅健康問題也在時時刻刻要挾著家庭中的每一個成員。在家中燒飯的人都深有體會，雖然翻開油煙機而燒飯時仍是會有很多的油煙、油氣、瓦斯及焚燒廢氣瀰漫在家中，做菜的人身處這樣的環境既是煎熬但也很無奈。
廚房灶臺有毒氣體物理性與品種組成：
廚房汙染必須明確瞭解一下：很多人別錯將眼睛能夠看見的油煙視為廚房唯一併且是最重要的汙染物，這是一個十分嚴峻的誤區！實驗的試驗數據中：油經過加熱分化後，跟著熱源而很多四處分散的有毒油氣是眼睛所看不見的，大約是可看見油煙的1200倍以上，別的灶臺上的有毒氣體沒有焚燒的廢氣稠濁在室內中。
1.炒菜分散蒸發之有毒油氣：油煙中無形蒸發的油氣直接損害燒飯的人，並充溢在整個家庭，對小孩及孕媽媽損害最大。分散蒸發的有毒油氣成分含有300多種有毒成分，其間DNP（硝基多環芳香烴）是室外188倍（摘自臺灣衛生署），丙烯醛等都是嚴峻致癌物，長時刻吸入將導致肺癌（肺腺癌），緩慢氣管炎、支氣管炎、白內障以及導致免疫力下降！
2.瓦斯及瓦斯焚燒廢氣：家用天然氣首要為甲烷的毒性，長時刻吸入首要臨床表現為頭痛、頭暈、胸悶、乏力、咳嗽、心律失常、失眠、記憶力下降等與肺炎、心肌炎併發症。
3.廚房炎熱：灶臺高溫炎熱，將直接影響當事人的皮膚，使之毛細孔擴張，分散的油煙附著在皮膚上，長時刻以往會加快皮膚的老化粗糙與斑駁。
4.周邊烤箱燒烤汙染：周邊烤箱在烘烤中之有毒氣體首要是丙烯醛，充溢在廚房、客廳、對家人的損害更是可怕！
所以油煙機不僅僅是工具，很多時候不注意保養清洗都會對家庭對自己產生危害，所以定期的維護，和防護措施清洗是必不可少的，保護家人的生活。
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