我不是你的我的誰
水果撈老闆告訴你：在家自制水果撈成本幾元錢時令水果吃出高逼格
近年來，水果撈成為了一種水果的新時尚吃法，是很流行的一類水果甜品，現在很多做水果撈都單獨開了小店，一盒水果撈在20~30元甚至更貴，裡面有很多應季的時令水果，像最近特別應季的熱帶水果類：芒果、火龍果、香蕉、木瓜，番石榴等，還有女生最愛的甜蜜草莓、藍莓、桑葚、西瓜、哈密瓜、葡萄乾、堅果等都是水果撈中必備的食物。但是很多人都會有這樣得不惑，水果撈這麼簡單，就是把水果切成小塊，倒上酸奶，在家3分鐘就能完成的，為什麼感覺跟水果撈店購買的還是有點區別呢？
其實水果撈店裡的水果撈底料是有小秘密的，不僅僅是隻放酸奶那麼簡單，甚至還有很多水果撈是加盟店，因為他們底料的配方很獨到，做出來的口感就是很爽口好吃。其實這些底料配方我們自己在家就可以搞定，也很簡單，並非那麼神秘，在烈日當頭的夏季，吃一口親手做的爽口水果撈，幸福感爆棚！而且水果撈也是小孩和老人的最愛，即營養又美味，下面我就給大家介紹一款我自己最愛的基礎配方，希望對親們有所幫助。
首先在選擇時令水果時要注意：最好選擇口感軟糯的水果，例如香蕉，火龍果，草莓等，儘量不要選比較硬的水果，例如蘋果，梨子等，因為經常吃水果撈的小夥伴們應該有體會，每當吃到硬硬的水果時那種混合著酸奶底料還要努力在嘴裡費力咬的感覺實在有些尷尬呢~~~
其次我們還要選擇表面不會變氧化的水果，也就是空氣中放置很短時間就會表面變成褐色。沒有人想要一個粘糊糊的褐色的一坨來影響食慾~
最後就是確保它正當季，也就是成熟度是很高的。這樣的水果口感才香甜可口，但這裡有些個別水果是特例，例如選擇桑葚、藍莓、黑加侖時要小心，確保它們不太熟，否則它們就會很軟爛，口感不好。
芒果（可替換其他口味的水果或者堅果）西米水果撈
所需食材：
新鮮時令水果（冷藏），純牛奶，煉乳，淡奶油， 椰漿，酸奶，綿白糖少量，煮熟的西米冷藏備用
基礎底料的調配：
把椰漿 ，純牛奶 ，煉乳，淡奶油 ，綿白糖 ，酸奶混合在一起，攪拌均勻
步驟：
1，準備一個芒果（想要其他口味的底料可以換成其他水果，比如哈密瓜味或者草莓味），去皮後與基礎底料配方一起加入攪拌機內， 攪拌均勻成為不同口味的底料汁
2.取出冷藏備用的西米，將一半墊在最底層，然後依次放入切好的新鮮水果，按照您的喜好，盡情發揮，但是大塊的水果要切成小塊哈，儘量切的漂亮，如果你不是顏控除外！然後倒入攪拌好的底料汁
3.最後在最上面再撒入另一半的西米（此時會有bling bling的效果哦）
如果你喜歡可以點綴堅果、蜜餞或者奧利奧碎等，隨你喜歡！！
大功告成，盡情享用吧！
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這個問題我可以回答，我這裡有水果撈的配方喲，好了閒話不多說，開始放教程嘍。
先說常用的水果、乾果配料及工具
西瓜（水分有點多，立即吃的時候再放，不適合外賣）
蘋果（切好以後放入水中，容易氧化，最好是用的時候再切）
梨（切好以後放入水中，容易氧化，最好是用的時候再切）
香蕉（最好是用的時候再切，過早切的時候，顏色不好看）
菠蘿（會發酸，切好以後用鹽水泡一下，根據喜好選擇放或者不放）
油桃（切好後要放入水中，也是容易氧化，最好是用的時候再切）
西袖（味微苦，個別會不習慣，不喜歡的話不要放）
楊桃（橫著切能切成五角星，價格較高，味道一般，只適合點綴用）
荔枝（最好買小核的，勤快點能去掉就更好了）
葡萄青提紅提黑提（最好能買無籽的）
楊梅櫻桃藍葛桑套（價格較高適合點綴）
木瓜甜瓜哈密瓜聖女果橙子芒果火龍果
稱猴桃（稱猴桃的心有的非常苦，有的是酸的，放的時候注意了，最好提前
嚐嚐再買，不喜歡吃酸的，可以不放稱猴桃）
青檸檬，黃檸檬（點綴用）
其他喜歡吃的水果
以上各類水果都可以根據自己的喜好多放或者少放，也可以根據成本來決
定，多放一些便宜的水果，注意泡水果的水最好用純淨水，要是哪種水果當
地買不到，可以不放。
常用的乾果：
必買：五色葡萄乾
可買可不買：彩色椰果、蔓越葛、山碴、紅豆沙（也叫：蜜豆）
芒果醬（可以用：草苟醬、藍葛醬、黃桃醬等等，特別是有些水果不是季節
的，用這種最合適。）
常用的配料
必買：西米（一般用小西米，還有綠西米和大西米）
可買可不買：黃桃罐頭（黃桃和汁分離，就是黃桃肉和黃桃汁）
年糕、黑米、芋圓、桃膠、皂角米、雪燕、米酒、小湯圓等等。
（這幾種可以根據需求選擇買或者不賣）
常用的牛奶調味品
必買：椰奶、淡奶、煉奶、白糖（也可以用果糖或蜂蜜代替）
酸奶水果撈
（一）酸奶製作
1純牛奶800克（超市裡賣的盒裝，袋裝純牛奶就行，一般蒙牛，伊利等等，
如果採用新鮮牛奶，需要提前殺菌，購買巴士殺菌機）
2白糖50一80克（普通白糖即可，最好選擇用綿白糖，比較容易化開，酸
奶好喝不好喝，跟糖有很大關係，如果喜歡甜口的，可以適當多放點）
3．商用菌粉01克左右（為了發酵成功，一定要用精確到0.01克的廚房電子
秤稱量，這樣更加精準，我們採用的是粘稠型商用菌粉，您也可以採用，固
體，拉絲，香型，甜型等各類狀態和口味的商用菌粉，直接淘寶搜索：商用
菌粉即可選購，一般1克可以發酵25斤酸奶，菌粉稍微多點，影響不大）
（二）調配酸奶
1製作好的酸奶：800克（如果不想自制，可以購買超市的蒙牛風味酸牛奶，
君樂寶，安慕希等品牌酸奶）
2淡奶：25克（增香）
3．椰漿：75克（更具有椰味）
4．煉乳：40克（增香，增甜）
5．白糖：30克（感覺味甜了少加，感覺不甜了多加）
感覺以上量大，可以全部減半，想做量大的全部加倍即可，靈活運用，以上
材料也可以自己自由組合搭配，並非一成不變的。
（三）製作成品
純奶水果撈（純奶的調配）
1克（g）奶製品約等於1毫升（ml)
通常一袋牛奶，體積是486ml重量是5009
純奶：SO0ml（一般全脂牛奶就行，也可以選擇果味的，自由組合）
椰漿：30ml、淡奶：15ml、煉奶：15ml、果糖：35克（可以用等量白糖代替）
椰奶水果撈（椰奶的調配）、
1椰漿：250ml
2．純奶：750ml（普通牛奶即可）
3．淡奶：加50ml
4煉奶：20ml
5果糖：50克（可以用等量白糖代替）
芒果奶水果撈（芒果奶的調配）
1新鮮芒果肉：200克（芒果切塊）
2調配好的純奶：500毫升
全部混合裡放到攪拌機裡攪拌均勻即可，也可以把芒果換成葡萄，香蕉等等，
自由發揮。
草苟奶水果奶
1新鮮草苟洗淨切塊：500克
2調配好的酸奶：加O克
3需要甜度高的話，可以加入果糖20克
好了先說這麼多，配方還有許多就不一一發了。
吮指瞬間
水果撈是一款營養美味、製作簡單的甜品，它的做法多樣，以各種水果為主體，輔以奶製品、或者糖水、或者西米露。下面介紹兩種水果撈的做法。
一、酸奶水果撈
這是水果撈中最簡單快手的一款，適合喜愛喝酸奶的人群。具體做法如下：
1、切水果。將喜歡的水果洗淨切塊，放入容器中。為了視覺上更好看，我們可以選擇五顏六色的水果，如搭配草莓、獼猴桃、芒果、菠蘿、蘋果、香蕉、火龍果等，可以選擇其中的兩三樣，也可以製作一盅超級豪華的水果撈喲！
2、倒酸奶。最好選擇原味酸奶，不要老酸奶哦！炎熱的夏天可以倒入冷藏的酸奶，更有清涼解暑的功效哇！將酸奶與水果塊拌勻，就可以開動啦！是不是非常簡單呢？
二、椰汁西米露水果撈
1、煮西米露。把適量的西米露放入冷水浸泡十分鐘，然後以西米露：水=1:3的比例，放入鍋中大火煮開，然後小火燜煮至剩餘一丁點白心的程度。撈出用涼水反覆沖洗，盛至容器中備用。建議選擇小顆粒的西米露比較容易煮熟，留一點白心可以保持西米露Q彈的口感。
2、倒椰汁牛奶。以椰漿：牛奶=1:2的比例，倒入盛有西米露的容器，充分攪拌均勻，放置十分鐘。夏天可以放冰箱冷藏一會兒，讓西米露充分吸收椰汁的鮮香。
3、切水果。選擇幾樣喜愛的水果洗淨切好，放入一個漂亮的玻璃器皿裡，以便增強視覺享受喲！
4、將已充分混合的椰汁西米露均勻澆在擺盤好的水果塊上，點綴一片薄荷葉，開始美美享受吧！
歡覓
熱天馬上又要到了，飯後一碗水果撈，簡直不要太美哦！下面我將教大家做一個簡單美味的水果撈。
需要準備的食材有：芒果，普通，香蕉，紅心火龍果，桃子，獼猴桃，其他自己喜歡的水果都可以放一些。
水果洗淨後去皮切成塊兒，準備一瓶酸奶，也可用牛奶椰奶代替，少量蜂蜜或者煉乳，然後最好是放點紅豆綠豆，這樣味道更好，攪拌均勻就可以食用啦。是不是很簡單啊，但是大家也不要暴飲暴食哦，水果本來的糖分就很高了，吃多了容易發胖哦。
炒麵實驗室
如何製作水果撈？
逛街，渴了累了，除了買一瓶礦泉水外，甜甜水果牛奶做成的水果撈成了女孩子手裡常拿的一款水果甜品。
外邊店裡一盒水果撈在30元以上，裡面除了有牛奶，椰奶，淡奶油外，還有很多應季的時令水果，芒果、火龍果、香蕉、木瓜，草莓、藍莓、桑葚、西瓜、哈密瓜、葡萄乾、堅果等都是水果撈中必備的食物。
其實水果撈店裡的水果撈自己在家就可以搞定，簡單，營養，美味，便宜。
下面分享具體做法:
食材：
水果，純牛奶，煉乳，淡奶油， 椰漿，酸奶，白糖，西米。
做法:
1、西米洗淨加水煮熟。
2、純牛奶 ，椰奶，淡奶油 ，綿白糖 ，牛奶奶攪拌均勻。
3，配水果料汁，準備一款水果，與2類液體一起加入攪拌機內， 攪拌均勻成為不同口味的奶類水果汁。
4、西米露一半放容器底部，然後依次放入你喜歡的時令水果的碎粒，再倒入攪拌好的水果汁，再在最上面再撒入水果粒，堅果粒。
簡約快手美食
現在夏季特別流行“水果撈”，水果撈最初是從香港流傳過來的,就是用各種水果搭配,輔以各種汁,加入葡萄乾等其他配料,特別好吃。其實平時在家裡我們也能做，首先，準備好以下食材：100g蘋果、100g香蕉、100g獼猴桃、100芒果、100g火龍果、100g草莓、100g葡萄、100g酸奶、50g煉乳、50g椰汁。
開始製作色澤美味誘人的夏日甜品水果撈啦！
步驟一：首先，將全部水果切成小塊，其中香蕉可切片，火龍果果肉可挖球，芒果切成方塊。全部水果切好分別用不同容器裝好放進冰箱以待備用。
步驟二：接著開始調製作水果撈的汁，準備一個碗，加入酸奶。接著在碗中倒入椰汁和煉乳。然後攪拌均勻，調成糊狀。
步驟三：最後擺盤澆汁。此步驟有多種做法，全憑個人喜好。以下介紹最常見的兩種，一是準備一個寬口杯，一層水果一層奶汁疊在一起，層層堆疊上去。二是準備一個大碗，把全部水果按順序整齊的擺放進去，將所有的水果擺放好後，倒入剛才調製的酸奶汁；將所有的汁倒入盒子中，不用攪拌，水果撈就做好了。
TIPS：完全可以根據個人喜好挑選各種水果，以及加入各種材料搭配，如加入西米、涼粉、葡萄乾、蔓越莓幹、冰激凌等等。
嫣然Tang
水果撈是吃水果比較幸福的一種方法
各種水果簡單的進行搭配，然後用喜歡的味道來調和
可以用糖水，牛奶，酸奶，奶油+酸奶，各種方法的吃![]()
單一吃一種水果呢，確實單調，味道也單一
酸的水果不夠甜，甜的水果不夠甜，多種水果切在一起
拌上喜歡的酸奶，那才是吃水果的幸福方法
我來步驟一下
把喜歡吃的水果切塊
可以用酸奶打的，放入切好的水果，然後擺滿水果之後上面再叫上一層酸奶
方法非常的簡單
如果喜歡椰汁的味道，可以在酸奶里加入椰汁，攪拌好導入切好的水果裡面
喜歡吃西米嗎，如果喜歡的話可以提前把西米煮好，然後和切好的水果拌在一起，然後導入酸奶或者其他喜歡的椰汁啊，糖水啊之類的
如果喜歡奶油的味道，那就一層水果，然後倒一層奶油，然後倒入酸奶，做重奶油口味的水果撈
好吃的水果撈就做好啦，簡單又美味哦，親愛的們，快動手做起來，補充vc
期盼您的關注，給我更大的動力
小秀私廚，一個分享簡單快樂美食的私廚
小秀私廚
水果撈是一種製作簡單，而且人見人愛的甜品。水果撈中的水果一般放一些例如獼猴桃、西瓜、香蕉，蘋果之類的，其實也沒有特別規定，看你的喜好。
給大家介紹這款簡單的水果撈做法，喜歡的自己做起來吧，也非常適合小孩子吃。
酸奶水果撈
首先我們準備的食材是，紅棗牛奶，一個芒果一個香蕉，熟的穀粒（堅果，麥仁等，超市有賣的），或者說如果大家有別的口味，可以添加一些，抹茶粉，可可粉等等，也是非常美味的，然後我們再取一些乾果，比如紅棗碎，葡萄乾什麼的。如果大家不喜歡吃紅棗味的酸奶的話，那也可以換成黃桃味或者是原味的。
第一步，我們先處理水果，這裡教大家一個小竅門，就是我們先不要把芒果的皮撥開，我們將芒果切成兩半，儘量避開芒果核，也可以直接帶著核切成一半，另一個切成一半，然後把另一半的弧去掉，我們用小在這兩瓣的果肉上交叉切成塊狀的，簡單來說就是橫著切幾刀，豎著再切幾刀，但是我們要注意，芒果皮不能被切斷。然後我們切好之後把芒果皮向反方向展開，展開之後，我們用小刀削平凸出的小塊就可以了。
然後我們再把香蕉撥開皮，放在案板上，用刀切成小塊狀。接下來我們把所有的材料都裝進碗裡，酸奶也倒入一個乾淨的碗裡，再準備一個大的哇，說下，我們將一部分的酸奶倒入碗裡，再撒上水果，再鋪上一層酸奶，再撒一層水果，就按照一層算一層水果這樣處理，直到把材料用完為止。將準備好的穀粒均勻的撒在水果酸奶上，超市裡賣的有包裝穀粒多有很多香味的，我買的時候巧克力穀粒多，裡面還有香蕉幹，這個就比較適合孩子吃了，超市裡面還有賣很多口味的。
撒上穀粒多和乾果之後，我們的酸奶水果撈就製作完成了，不建議在冰箱裡冷凍，因為我認為那樣會破壞水果的口感，接下來在家準備好的乾果，比如餅乾碎，堅果，葡萄乾，奧利奧碎，可可粉之類的，那樣會更美味。
這款簡單的水果撈在家可以做給孩子吃，也歡迎大家留言一起討論。
<strong>食食課課
食材準備：西米若干、椰漿適量、牛奶適量、椰汁適量、各種水果（根據自己口味和喜好搭配）
注：
1、西米煮前不要沾水，煮時預訂不停攪拌。
2、水果撈冰鎮後飲用味道最佳，也可以提前把椰漿，牛奶，椰汁，水果提前冰好，這樣做完就可以直接吃。
步驟——
1、先煮西米，水開以後下西米煮，西米煮前不要沾水，西米與水的比例是一比五，根據個人喜好以及人數自行決定西米的多少即可，中火煮，在煮的過程中要一直不停攪拌避免粘鍋；
2、煮好西米後用涼水拔一下，冷卻後倒入漏勺中控幹水備用；
3、根據自己喜好選擇水果切丁即可，想好看點就切的整齊一些小一些，水果種類多一些，色彩上有差別的比較好看，切的很好看做出來就更好看，不過這些都不重要，喜歡吃水果大的就切大點，一般水果以西瓜，香蕉，哈密瓜，火龍果，芒果為主，選擇甜一些的水果；
4、將水果與西米混合後加入椰漿牛奶；
5、椰漿跟牛奶的比例是一比一，量比較大的話可以加適量的椰汁，椰漿跟牛奶配比味道會稍微淡一些，所以喜歡吃甜味重的可以再加椰汁，也可以加糖或者蜂蜜；
6、做好後放到冰箱裡冷藏後食用。
無錫本地美食
西米水果撈
主料：西米，椰奶，牛奶，西瓜，芒果
輔料：白糖
步驟：
（1）燒開半鍋水，倒入西米，煮至西米沒有白心時，西米煮熟。
（2）將西米過濾熱水放入碗中，注入飲用水浸泡。
（3）將西瓜，芒果切成自己喜歡的形狀備用。
（4）將椰奶，牛奶，糖混合，倒入西米中形成西米露，然後放置冰箱冷藏。
（5）將西米露澆在水果上，可以放一個冰淇淋球。
（6）就可以享受水果撈啦
