新疆阿克蘇有菜蓋面,為什麼其他地州沒有呢?

西域網


誰說只有阿克蘇才有?不僅南疆有,北疆有,東疆哈密也有!拌麵,菜蓋面其實是一樣的食物。但在價格上是有差別的。

拌麵,20~25元,菜和肉要多一些,拉條子吃了可以再加,(記得八幾年剛到新疆在庫車連加三次面,老闆特地過來看是不是我吃完了,見我個子小吃這麼多,後來我再加一個也吃完了,那時勞動強度大,餓得快,油水差!當時10元,過油肉拌麵)

菜蓋面,10~15元,15元的菜和肉要多一點。拉條子吃完不加,如果加面另加2元錢!


小洵仁可


見大家討論得熱火朝天,我這個曾經的老阿克蘇眼動,心也動啦!

上世紀六十年代支邊新疆阿克蘇地區(那時還叫阿克蘇縣),而後新疆、上海兩地跑。最後次投身新疆是1983年,徹底脫離新疆是1989年年中,落籍新疆阿克蘇地區二十五、六年。

在新疆時,我算不上安分守已,時常從農場跑阿克蘇。那時很少聽到啥拌麵、菜蓋面。

如今阿克蘇定然大變樣了,回過阿克蘇的朋友連叫“不認識了!”

早先從農一師招待所出來,沒幾步就是燈光球場,再往前人民電影院、人民飯店,十字路左拐,有一家專賣面、餃的店,一大盤三十個羊肉餃一元錢,只要人在阿克蘇,這羊肉餃那是每日必吃。

人民飯店十字路斜對面路口,是農一師的勝利飯店,邊上是勝利商場。常去勝利飯店吃麵,一碗光面(白皮面)200克,0.12元,炒箇中盤肉菜0.25~0.3元,連萊帶汁往面裡一倒,跟今之大家研討的拌麵或菜蓋面別無二致(這樣吃的面,南北疆基本到處存在)。唯一區別,今是勁道十足的拉條子,我那時品嚐的可能是機壓面,如今人們對吃喝要求高了,連吃喝的花樣名稱也都豐富多彩起來。

上面講的一些店名等等,新阿克蘇人基夲不會知曉,甚至有的阿克蘇夲地青年都含糊不清。因為,畢竟過去大幾十年了,很可能提及的那些東東已不復存在嘍!


魯陽揮弋


新疆哪裡都有菜蓋面。只是阿克蘇溫宿做的比較地道而已。

拌麵最出名就屬過油肉拌麵了,這個一份25元,不過肉很多,而且有個好處,不夠吃可以免費加面,我有時候吃要加兩份。因為早上沒吃飯實在太餓了,真的挺好吃。麵食有好多種,有拉條子,丁丁炒麵,面旗子,二節子炒麵等等。



新際來客


我是阿克蘇的自己就是開的菜蓋麵館!不過是漢餐!!!。四樣肉菜,白菜肉,茄子肉,洋芋絲肉,辣子肉。沒有不吃的個打一點!面是專門做拉條子的麵店做的!面是維吾爾婦女做的!。一盤10元加面不要錢。在我這吃的老顧客多。他們說吃的就是家常味道!!!


我是公民


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尼加提大鼻子


菜蓋面是以燴菜為主,菜提前炒好溫熱著隨時來人隨時下面吃,拌麵是現炒現吃一人一份菜,菜品可以挑選花樣比較多。


歲月靜好28205182


因為你去新疆的地州市較少!南疆很多地方都有比如巴楚,喀什,庫爾樂的民族飯管都有?就在圖木舒克吃過一次用當地鹼鹽做的菜蓋面,趕集時吃的!很好吃!現在懇定己經沒有了!市場慢慢規範,很多原始的民族小吃只在趕集吋能吃到,看到這在市裡是看不到,吃不到的。只有你有口福碰巧趕巴扎能滿足!


黑貓警長145572454


要吃正宗的菜蓋面到棰柳快餐店來。地址(新華東路老移動公司對面)😁😁


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阿克蘇叫菜蓋面,喀什叫涼麵。你說菜蓋面他們不知道是啥。


樓上老賈1


拌麵的菜多,菜是單獨裝一盤的;菜蓋面的菜少,是直接倒在面上面的!你說除了阿克蘇以外其他地方沒有,那隻能說明你沒有出過阿克蘇,等你有機會到阿克蘇以為的地方看看,你會發現很多地方都有!庫爾勒在二十年前就有了!


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