曹寅，字子清，又字楝亭，號荔軒、雪樵，滿洲人，《紅樓夢》作者曹雪芹的祖父。工詩詞，善書，著有《楝亭詩鈔》亦名《西農詞》、《詞鈔》、《續琵琶記》等。刊秘書十二種，為《梅苑》、《聲畫集》、《法書考》、《琴史》、《墨經》、《硯箋》，劉後山《千家詩》、《禁扁》、《釣磯立談》、《都城紀勝》、《糖霜譜》、《錄鬼簿》。又匯刻前人文字、音韻書為《楝亭五種》，藝文雜著為《楝亭書十二種》，校勘頗精。
曹寅
曹寅十六歲時入宮，與康熙這位少年君主建立了良好的關係，這也是曹寅一生深得康熙信任的主要原因之一。康熙二十九年任蘇州織造，三年後移任江寧織造，康熙四十二年起與李煦隔年來輪管兩淮鹽務，前後一共四次。康熙後四次南巡，皆住在曹寅家。曹寅病危時，康熙特賜奎寧，並派人星夜兼程由北京送到南京，可惜藥未到，曹寅已卒。曹寅為人風雅，喜交名士，通詩詞，曉音律，曾於康熙四十五年領銜校訂《御定全唐詩》。一說戲曲《虎口餘生》與《續琵琶》也為曹寅所著。原配顧氏，早卒，後娶李月桂之女李氏。
曹寅校訂的《御琵琶骨全唐詩》
特別值得一提的是，他曾經作《居常飲饌錄》一卷，收集前人的飲食方法。其中內容包括：一，是宋朝王灼《糖霜譜》；二、三，是宋朝東溪遯叟《粥品》，記述粥的作法，《粉面品》記述麵點做法；四，是元朝倪瓚《泉史》，記載飲茶之水；五曰元海濵逸叟《制脯鮓法》，寫魚脯製法；六，是明王叔承《釀錄》，酒類製做方法；七，是明釋智舷《茗箋》記錄飲茶之法；八、九是明灌畦老叟《蔬香譜》、《制蔬品法》記蔬菜類別及菜蔬做法。
曹寅之孫曹雪芹
曹雪芹作《紅樓夢》時，書中所描寫的食品，多達一百八十六種，包括主食、點心、菜餚、調味品、飲料、果品、補品等類別。這些材料，應當都是出於祖父曹寅所傳的家學。
曹雪芹〈紅樓夢〉
曹寅與遵化湯泉的關係，見於他所作的詩《衝谷四兄歸浭陽，予從獵湯泉，同行不相見，十三日禁中見月，感賦兼呈二兄》：“西河衰柳蕭蕭月，半照龍旗出曉空。別恨不容霜鏡滿，短蓬又見玉梳工。香凝畫省眠飢鳳，夢隔寒雲數斷鴻。爭似蘋婆雙院裡，揮毫日日醉春風。”。詩題中的衝谷四兄，即是指曹寅的族兄曹鋡（hán），字衝谷、號松茨，豐潤人。二兄，指曹鋡的哥哥曹鈖(fēn)，鈖字賓及。從詩題中所寫，可見曹寅湯泉之行，是陪同皇帝行獵。而行獵的地點是與曹鋡去浭陽即豐潤縣同路，詩中雖未明言，但曹寅從獵的湯泉為遵化無疑，其從獵的時間，疑是在康熙二十年三月下旬,所以有回京後在紫禁城中十三日見月有感而賦詩的事。
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