情無價3
紅樓夢涉及到了中國文化的方方面面，尤其飲食方面著墨特別多。有人好奇賈家的吃飯時間，紅樓夢原文也沒有太多描寫，那麼賈家人到底幾點吃飯呢？一天吃幾頓？說清這個，還真煞費苦心，我們從賈母和王熙鳳身上找找線索。
紅樓夢賈家每天吃幾頓飯？答案是兩頓。對比現在三餐制似乎覺得不可能，人吃兩頓不餓麼？其實兩餐制在中國歷史最悠久，時至今日依然沿用。三餐是唐代以後才有的用餐制度。一般來說南方多三餐，北方按季節分兩餐和三餐。
秦漢以前中國只有兩餐，《墨子·雜守》說，兵士每天吃兩頓，第一頓稱“朝食”或“饔”；第二頓稱“飧”或“食”。朱熹也說：“朝曰饔，夕曰飧。”
“柳家的忙道："連姑娘帶姐兒們四五十人，一日也只管要兩隻雞，兩隻鴨子，十來斤肉，一吊錢的菜蔬。你們算算，夠作什麼的？連本項兩頓飯還撐持不住，還擱的住這個點這樣，那個點那樣…”六十一回小廚房柳家的這句“連本項兩頓飯”，已經點明賈府中執行的是兩餐制。時間是四月份賈寶玉生日前的暮春初夏，表明賈家冬夏都執行兩餐制。
古人兩餐制的用餐時間是有嚴格規定的。“朝食”或饔的時間在太陽行至東南方時就餐，大概在巳時九點到十一點。十點為巳正；“飧”或“食”，在申時三點到五點進餐，四點為申正。
（王熙鳳）我是皆有一定的時辰。橫豎你們上房裡也有時辰鍾。卯正二刻我來點卯，巳正吃早飯，凡有領牌回事的，只在午初刻。
紅樓夢第十四回，王熙鳳明確說了自己吃早飯的時間是巳正。這也是非常明確的用餐時間。巳正是上午十點，對此，第六回劉姥姥一進榮國府也有明確記載。
劉姥姥只聽得當的一聲，又若金鐘銅磬一般，不防倒唬得一眨眼。接著又是一連八九下……又見兩三個婦人，都捧著大漆捧盒，進這邊來等候。聽得那邊說了聲"擺飯。劉姥姥起大早進城來賈家，到了周瑞家裡，周瑞帶他進來正趕上十點王熙鳳下來吃早飯。而在這之前，周瑞家的聽聞小丫頭過來彙報“老太太屋裡已經擺完飯了”才帶著劉姥姥進來。王熙鳳十點吃早飯，賈母必然在九點左右吃飯。王熙鳳在賈母跟前伺候完了，才回去自己吃。
紅樓夢中的早飯時間要以賈母為準，應該是上午九點。對應古禮“朝食”或“饔”的巳時。據此，晚飯儘管沒有具體描寫，一定是在三點到四點之間。 “飧”或“食”在申時！兩餐制的時間固定不會錯。
史太君兩宴大觀園，賈母請劉姥姥遊玩就能看出眾人起來很久才在大觀園秋爽齋曉翠堂擺下早飯。賈母帶劉姥姥等一群人用過早飯，在探春房中坐著說話，然後帶劉姥姥遊覽大觀園。再去了薛寶釵房中，出來中午就到了吃酒娛樂的時間。宴會設在藕香榭！
古人吃酒娛樂和吃飯是兩回事。雖然也有菜餚，卻不會有主食。主要是喝酒取樂。而正餐是不喝酒的。賈母宴請劉姥姥在早飯和晚飯中間，以喝酒行樂為主，酒宴後進了一次點心，賈母嫌棄蟹黃餃子膩味不吃，到攏翠庵喝了茶，賈母就到稻香村午睡，起來直接在稻香村吃了晚飯。時間大概也在三四點中。
同樣，在劉姥姥來前，史湘雲請吃螃蟹，也屬於中午宴會，不是正餐。端午節王夫人請薛姨媽等賞午也是如此。
紅樓夢中用餐嚴格遵守兩餐制。賈母等用餐時間就是上午九點到十點和下午三點到四點，中午會有點心。那麼晚上睡前吃不吃呢？極少吃。古人早睡早起。晚上九點前基本也就睡了。像元宵節夜宴，賈寶玉生日怡紅院夜宴，中秋節賈母賞月夜宴到下半夜是極少見的。也都是宴飲，不是用餐。當然，賈家這些主人從不會缺少吃的。餓了自然有點心補充。
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本文資料重點引自：
【脂硯齋重評石頭記】80回本
【石頭記】周汝昌校訂批點本80回本
【紅樓夢】通行本120回本
君箋雅侃紅樓
古人都是養生高手，日出而作，日落而息。吃飯睡覺都遵行自然規律。可伶現在的上班族，朝九晚五，加班熬夜，十分辛苦。沒有辦法按自然規律來，但能自我調整一下作息時間，把健康放在第一位就好了。早晨7點—9點是人體胃經當令，胃這時的任務就是把全身一天需要的能量營養消化完。一般7點到8點進食，8點到9點消化吸收，9點到11點脾將氣血能量物質輸布給全身每一個細胞。這樣才能讓身體每一個細胞充滿活力，獲得一個健康的身體。應該是7:30開飯。現在很多農村，很多老人還是這樣進食的習慣。
