血常規
血常規中大部分項目並不會受到進食的影響，但非常重要的2項——白細胞和中性粒細胞在空腹與飯後發生了顯著的變化。
白細胞在午飯後相比空腹時上漲了20%，而中性粒細胞則上升了30%！
目前暫時沒有進食會影響血常規結果的決定性證據，但是很多研究都已經證明血常規會受到晝夜節律很大的影響。因此，血常規抽取的時間比是否空腹更為重要，傍晚的白細胞甚至可能比早上高20%。
凝血功能
凝血功能的三項指標：PT、aPTT和Fib不受進食影響。
血生化
肝功能
ALT、AST、ALP、GGT、總蛋白、白蛋白不受進食的影響，而總膽紅素在進食後則會明顯降低，降幅可達10%以上。但也有研究認為膽紅素的變化是由於晝夜節律而非進食。
因此，肝功能受到進食的影響較小，非空腹肝功能應該是可信的。
腎功能
尿素氮、β2微球蛋白、尿酸不會受到進食影響，而肌酐在進食後會顯著增加。
因此，飲食的種類對肌酐影響較大，測定應該在儘量在空腹進行，純素食後也勉強可以接受。
電解質
電解質是否受到進食的影響可能與飲食中所含的電解質濃度有關，而在研究中並沒有發現正常飲食對於電解質的顯著影響。
血脂
目前許多國家的檢驗標準中都規定血脂檢查前需要空腹8-16個小時不等。近年來數個較大的空腹時間對血脂影響的研究，發現無論是兒童，還是成年男性和女性，空腹時間除對甘油三酯造成一些影響外，並不會顯著影響其它血脂水平。可使用非空腹血脂來作為監測手段，當患者非空腹甘油三酯＞4.0mmol/L時可以複查空腹甘油三酯。
心肌損傷標誌物和BNP
心肌損傷標誌物在進食前後並不會改變。
而BNP餐後的下降最多可以下降接近30%。
其它
血清鐵、澱粉酶、脂肪酶、葉酸、維生素B12、維生素D、同型半胱氨酸、CRP未發現進食有影響。
內分泌功能
內分泌的多項指標在餐前與餐後存在顯著變化，但這種變化究竟是由進食、晝夜節律或是兩者共同所致，還無法徹底探明。ACTH在餐後下降接近50%，皮質醇在餐後下降接近60%，C肽在餐後升高80%，C末端肽降低接近50%，胰島素升高90%，催乳素降低60%，甲狀旁腺素降低20%，睪酮降低接近30%，TSH降低接近30%。這些指標不僅需要要求空腹，可能更重要的是抽取血樣的時間。
不過還是有不少內分泌指標在餐前與餐後並沒有顯著變化，比如糖化血紅蛋白、糖化白蛋白、脫氫表雄酮、雌激素、FSH、LH、FT3、FT4、IGF-1、性激素結合球蛋白。
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