在家請客,頭盤菜準備一道開胃涼菜準沒錯。但想做把涼菜做得好,還得有妙招!自家做的涼菜容易生水,賣相不好。關鍵就差這幾步,包子今天來詳細教大家如何做一道爽口瓜片,分分鐘秒殺餐廳味道!
食材準備
食材:幹辣椒、花椒、黃瓜、大蒜
調料:蠔油、醋、白糖
步驟
一 :黃瓜切片裝盤,撒一小勺鹽
二:等黃瓜殺出水分,將黃瓜擠幹備用!
這一步至關重要!想做出爽脆的瓜片一定要記得先處理黃瓜哦~
三、鍋裡小火熱油
四、炸辣花椒油
五、準備小碗放入蒜瓣
六、 放入 3 勺蠔油、2 勺香醋
七、將醬汁淋在瓜片上
八、淋上少許花椒油
九、撒上少許白糖
最後,爽口瓜片就完成啦。是不是特別的簡單呢?瓜片爽脆,味道清新可口,超開胃,解油膩。
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