昨晚，美食探索紀錄片《風味人間》開播。
猶記得六年多前，《舌尖上的中國》橫空出世。那些鹽的味道，山的味道，陽光的味道，時間的味道，人情的味道……才下舌尖，又上心間。
豆瓣9.3分的神級節目，每天吃飯都會想念它啊~
如今，《舌尖上的中國》第一、二季（為啥強調前面兩季，你們去看看豆瓣第三季的評分就造了~）的導演陳曉卿暌違四年再度出山，配上李立宏“色香味”俱全的解說、國際作曲家阿鯤意蘊萬千的配樂，最熟悉的“下飯配置”沒錯了！
昨晚播出的第一集叫《山海之間》，講的是地理位置與美食異同的故事，總共出現了13個國家和地區的20多種特色美食。
葷的↓
素的↓
葷素結合的↓
海鮮↓
小菜有——涼拌碾轉↓嘖嘖嘖，這名字也太美了吧~
主食也有↓
眼看著美食一道接一道的，自己嘴裡吃的泡麵彷彿也有了山珍海味的味道啊！
與以往不同的是，《風味人間》不止講中國的美食，還跟國外的美食進行對比。比如，安徽的火腿和西班牙的火腿製作手法有什麼不同，甘肅的土豆和法國的土豆又有什麼不同的烹飪方法……
據說，《風味人間》攝製組走遍了六大洲二十多個國家，力求探索中國美食與世界美食的奇妙緣分。
陳曉卿說：“其實東西方美食有很多不謀而合之處，《風味人間》是以世界美食作參照，國外美食同樣能引起大家的共鳴。”
美食之外，人文故事的呈現在《風味人間》裡也佔了很大的篇幅。新疆庫爾特的牧羊家庭、四川瓦屋山的挖筍夫婦、臺東堅持用古老鏢魚技法捕魚的鏢魚手……
有人覺得，美食節目直接上吃的就對了，一分鐘一種吃的才過癮。但紫妹覺得，有故事才有人情味，不然跟看菜單有什麼區別呢~
比如講臺東鏢魚手這段：漁船在狂風巨浪中逆浪顛簸，年輕的鏢魚手手握魚叉站在船頭，目不轉睛地尋找旗魚，鏡頭在海平面上下切換，儼然一部動作追逐大片啊！
鏢魚小哥哥最後終於捕到一條大旗魚，看得紫妹竟然想流淚了。還有遊牧民族靠天吃飯的無奈、挖筍夫婦自得其樂的堅持……其實，美食打動的是胃，故事才能打動人心。
“美食和故事之間的平衡，這是一個永恆的話題。”陳曉卿坦言，“好在現在的播出方式變了，我們會給大家準備非常多的物料。圍繞《風味人間》，每天會有其他小視頻在網站上放出，比如第一集就另外有一段單獨的西班牙火腿切片表演視頻。”
除此之外，節目還創新嘗試了航拍、微觀攝影、動畫還原、全景聲等豐富的新技術。看馬肉在冷凍過程中冰晶一點點凝結，感覺自己看的是件藝術品。
陳曉卿說，做紀錄片要給觀眾帶來視覺和聽覺上的奇觀，因此這次在技術方面很較真，“比如說做全景聲，對於整個觀眾群來說，它的受眾其實微不足道，但我們還是堅持做了——如果你家有足夠好的音響或者專業耳機的話，會有身臨其境的感受”。
《舌尖上的中國》“光環”在前，打造全新的《風味人間》難免令陳曉卿感受到壓力：“大家的胃口越來越大，其實我們希望大家的期待值不要太高。”
但他仍然願意堅持做下去：“誘人的美食背後，總有故事不斷髮生。透過美食，你能看到歷史、社群、情感……不能因為我們走得太快，因為我們的口味越來越一致、生活越來越平淡，就忘記了曾經有一個豐富多彩的世界。”
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