《1》
白茶的分類很簡單，主要有三種，白毫銀針、白牡丹、壽眉。
雖說看著簡單，但很多茶友在剛喝白茶時，不知道這三種茶的特點。
自然也不知道選擇哪種茶，作為入門茶最合適。
如果秉承“最好的便是最貴”的原則，直接選擇白毫銀針，便要承擔“賠了夫人又折兵”的風險。
因為白毫銀針的香味以高揚清新的毫香為主，聞上去像是河邊幹蘆葦的氣息，輕輕嗅聞有一種“穿花思釣叟，吹葉少羌雛”的閒適，沁心之感。
喝上一口，滿嘴的醇和，清雅，像是跟悠然自得，深居南山的隱士暢談，若是頭一回喝白毫銀針，心中又無甚點墨，怕是品嚐不出箇中韻味。
如果選擇白牡丹，它的價格適中，看著也好看，聞著也好聞，若是直接“剁手”應該不會買虧吧？
不過，對於白牡丹來說，買不買虧，還需看大家的沖泡手法，若是手法熟練，可以泡出一泡“花開時節動京城”的牡丹，自然不虧。
不過作為剛喝白茶的新手，如果不是天賦異稟，或打小便長在茶香世家，沖泡手法想必是不太熟練，這時，“剁手”白牡丹，自然會虧。
但是又不想買壽眉，它的樣子不討喜，像是隨意堆放在一起的幹樹葉，價格又低廉，總感覺不是好茶。
這樣一來，新手在買茶時，便會無端生出很多煩惱的事情，本來聽聞白茶鮮香淳爽，想一品芳澤，但因為不瞭解每種茶的特點，被硬生生的攔在了白茶的門外。
其實，大家想進白茶的門，不難，只要認清這三類茶的特點，即可。
村姑陳進入便來為大家好好講講白毫銀針、白牡丹、壽眉的特點，看官們可要認真看好，瞭解清楚，為買到好茶打好基礎。
《2》
白毫銀針、白牡丹、壽眉的特點
【外觀特徵】
現在很多人買東西都講究“眼緣”。
眼緣好便立馬掏腰包，眼緣不好，立馬走人，而影響眼緣最直接的因素便是外觀。
白茶圈的老司機都是知道，白毫銀針的外觀最可愛，白牡丹的外觀最美麗，壽眉則差了一些。
導致很多茶友看了壽眉，第一反應便是拒絕買它。
不過，雖然壽眉長的是差強人意了，瘦小的芽頭（春壽眉芽頭瘦長），帶著三片、四片的葉子，白毫也只是稀疏的分佈在芽頭和葉背上，還帶著粗大的茶梗。
不過它這般粗枝大葉的外表下，可是藏著不少好東西，比如，豐富的茶氨酸，飽滿的果膠物質，以及芬芳的香氣物質……
這些豐富的內質給它的茶湯帶來了芬芳如“紅蓼花香夾岸稠”直白，濃郁的香味，和稠潤飽滿的茶湯。
這樣的壽眉，大家豈能不愛？
與壽眉瘦削的芽頭形成強烈對比的正是，白毫銀針肥嫩的芽頭。
白毫銀針，全部是用茶樹梢上的芽頭做成，十分嬌嫩且珍貴，芽頭身上覆蓋著如天鵝絨一樣厚密的白毫，而且白毫銀針最神奇的地方不僅在於它的嬌嫩，而在於它的結構。
它的結構是筍狀的，像剛冒出地表的小筍尖，可以一層一層的剝下來，而且每一層上都有厚密的白毫，沸水沖泡之後，白毫部分落於水中，像小精靈一樣遊蕩在茶湯中，十分好看瑩亮。
而緊接著白毫銀針採摘下來的白牡丹的長相不像壽眉那樣不修邊幅也不想銀針那樣可愛，而是一個芽頭，帶著一葉、兩葉纖長的葉片，很是秀氣。
沸水沖泡之後，葉片在茶湯是緩緩舒展，像是穿著綠色大裙襬的國風少女，翩然起舞，真真的國色天香。
【香氣特徵】
香氣是白茶最為迷人，而且最為有趣的特徵之一。
白毫銀針因為身上佈滿了厚密的白毫，所以毫香最為高揚，聞上去十分清新雅緻。
像是走在滿是幹蘆葦的河邊，撲鼻而來的乾燥，乾爽的香氣，又像是走在秋天的稻田邊，隨風而來的溫暖，的稻穀香，再像是煮玉米鬚或是白粽子的香氣。
總之聞上去是清新的，乾爽的，舒適的。
白牡丹的香味，以花香為主。它的花香可不僅僅只是好聞，好香那樣簡單，反而香型豐富，層次感極強。
沸水沖泡之後，第一衝聞到的是馥郁的桂花香，第二衝又變成了開在初夏時節的梔子香，第三衝又變成了淡雅的蘭花香……
當然，這些花香只是近似花朵的香味，不是花本身那股濃烈的味道，畢竟是茶中帶著花香，還是以雅緻為主。
壽眉的香味，是直白的，毫不遮掩的，是一揭蓋便能聞到的花香和草藥香。
壽眉的草藥香是一股香味不是苦澀濃稠的藥味，這股草藥香更像是福建人夏天和的涼茶的香味，帶著夏枯草，金銀花，魚腥草的味道。
總之，品質好的白茶香味肯定是舒適的，好聞的，乾淨的，明淨的。
【口感特徵】
一泡茶究竟好不還，還是要入口，下肚才算明瞭。
白毫銀針的茶湯，入口是淳和的，像是米漿，帶著微甜之感，不過這般淡雅的茶湯，卻不適合新手喝。
因為剛入門的茶友，一開始就喝淡雅的茶湯，一來不會品鑑，二來會覺得很淡，壞了對白茶的好感。
白牡丹的茶湯，以香味主，將它的茶湯含在嘴裡，再用舌尖輕輕攪動，哪些融在湯水裡花香分子像是蝴蝶一般飛了出來，縈繞在口腔裡，十分香甜。
壽眉的茶湯，稠和，潤滑，因為它的生長週期較長，葉片，茶梗裡含有很多的果膠物質，這些果膠物質，在沸水的刺激下融在湯水裡，使得湯水變得更加飽滿，質感十足，包裹感很強。
看完了白毫銀針、白牡丹、壽眉在外觀、香氣、口感上的特徵之後，大家心裡對白茶的瞭解也是進一步加深了。
瞭解完之後，大家便可以帶著積累的白茶知識，去挑選適合自己的那一款白茶了。
《3》
剛入門的新手選擇哪款白茶最好？
作為剛入白茶圈的新手，在挑選茶葉時，除了要選擇自己喜愛的，也要帶著發展的眼光去挑選。
比如，從價格上考慮，要選擇性價比高的，不要一味追求貴的，或是便宜的；
從喝茶的口感上考慮，要選擇口感飽滿的，溫和的，易於接受的。
從沖泡的手法上考慮，要選擇適合新手沖泡的，沖泡難度較低的。
因此，村姑陳建議剛入門，沖泡手法不熟練的茶友選擇壽眉為佳。
首先壽眉的價格很親民，都在茶友的預算之中。
再者，它的口感是飽滿的，溫潤的，香味是直接的，芬芳的，不用費心的品鑑便可聞到好聞的香味。
最後，壽眉由於生長週期較長，尤其是秋壽眉，橫跨了整個夏季，所以它的葉片上覆蓋這一層蠟質層，這層蠟質層不僅保護了壽眉的葉片不受強烈紫外線的傷害。
在沖泡時，還可以控制葉片內物質的釋放，即使剛入門的新手，無法做到快出水，有蠟質層的存在，也可以幫助大家延緩物質釋放的速度。
因此，壽眉是新手入門的最佳選擇。
待到茶友們接受了壽眉稠潤，豐富的風味，沖泡技巧也遊離大幅度的提升之後，便可嘗試入手白牡丹。
體會白牡丹的豐富的香型，層次感極強的香氣，和清甜如山泉的湯水。
至於白毫銀針，大家可放在最後嘗試，等到積累了足夠的喝茶經驗，見過白茶的千山萬水之後，再來品嚐淡雅滋味的白毫銀針，才正當時。
是以，大家在剛入門時，選茶還是要選擇合適自己的白茶，方可在白茶之路上走的更遠，更有趣。
《4》
白毫銀針淡雅，像是閱盡人生的老者，帶著一絲的仙風道骨，若要與它交談，先要豐富自己的內涵。
白牡丹芬芳，可謂未見其茶，先聞其香，而且細細體味它的香，像是走在寶姐姐的蘅蕪苑裡，清香，又雅緻。
壽眉，雖然長的不討喜，但它用自己芬芳的香氣，和稠滑的口感，將一批一批的茶友留在身邊。
總之，這三種茶，聞著是香的，喝著是好的，
不過作為剛入門的小白，在選茶時還是以壽眉為佳。
之後再慢慢嘗試白牡丹，和白毫銀針。
這樣方可徹底的品味白茶的風味和姿態。
洞庭春溜滿，平湖錦帆張。
太姥白茶色，湘流杜若香。
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