在《福布斯》評選的全球 “必吃”美食名錄裡，小楊生煎榜上有名。雖然是上海的美食名片，但它的粉絲卻遍佈全國。截止2018年底，小楊生煎已經在全國開了230多家直營店，擁有4000多名員工。截止目前，南京已經有23家門店，佔總門店的十分之一。2019年，小楊生煎將迎來25週年的生日。4月18日，在小楊生煎（新街口金鷹店），一場“大胃王挑戰賽”南京區品牌慶祝活動吸引了眾多媒體和消費者的目光。
堅持純手工嚴格品控 包好的生煎2小時有效
皮薄、餡大、汁豐、底脆，這是小楊生煎最大的特色。而要做到這些，非手工不可為。小楊生煎的原材料選擇非常嚴格。很多老顧客都知道，他們家一直用的是上海名牌“愛森”的豬肉，“海獅”非轉基因的大豆油，還有中糧專門提供的編號59麵粉。最重要的是無論成本如何上升，這些都不會更換。為讓顧客吃到最新鮮的食材，小楊生煎建立了中央廚房，並在中央廚房將肉餡包裝好至成品庫冷藏，再由冷藏車運送至各門店。
小楊生煎的生煎包好，如果超過2小時還沒下鍋，那基本就要丟棄了，因為口感就不好。為保障口感，小楊生煎還把品質管控做到了極致。比如，堅持用半發麵做生煎，湯汁豐盈；每次生煎出鍋前，肉餡超過75度，大蝦、薺菜餡超過70度才算合格，才能出鍋。在這家店，一個燒生煎的師傅至少要花2年的專業培訓才能出師。
粉絲25歲的趣事多笑聲不斷 15分鐘28個包子的小瘦子驚呆眾人
2019年4月初，小楊生煎品牌在金陵晚報、吃貨金小妹等微信平臺發佈徵集，希望在品牌迎來25週年之際，在南京開展一場活動。活動主題之一是徵集與“25”有關的故事。同時，通過徵集也希望能夠讓南京熱愛吃“小楊生煎”的吃貨們，一次吃個痛快，開展“大胃王挑戰賽”。
4月18日，在新街口金鷹的小楊生煎店，好幾個粉絲們都分享了自己的故事。“25歲，遇到了自己的愛情，走進婚姻”；“25歲，創業失敗，半夜走在南京的街頭覺得很淒涼，但是終於又挺了過來”；“25歲，自己單身，現在還是單身，我自己一個人挺好，堅持做一個風一樣自由的女子。”不同的故事不同的觀點，現場氣氛十分活躍。而另一側的“大胃王挑戰賽”氛圍就更緊張了，4位大胃王，有年輕的90後，也有熱情的60後，限時15分鐘，究竟誰吃得生煎包最多？最終，一個88斤的90後小姑娘，居然吃下了28個獲得冠軍。 最後，小楊生煎市場部高級總監楊亞婷為“大胃王”冠軍頒發了證書和獎品。
堅持創新，小小生煎吃出獨特時尚感
生煎是一種傳統美食，但“小楊”卻把它做出潮範兒，不斷創新。首先從門面入手，2014年，小楊生煎投入門店升級，一改之前隨性無美感的店面裝修，聘請專業的設計團隊對店面空間進行設計，每家店都有自己明顯的風格區分。在互聯網的口碑傳播下，這些店面幾乎都一躍變身為年輕消費者的網紅打卡地。
不僅在門店環境上創新，產品創新也從未停下腳步。傳統生煎一直都只有鮮肉餡，但在“小楊”，食客卻可以有不同的選擇。麻辣墨魚仔生煎、小龍蝦生煎、藤椒魚肉生煎……從2014年開始，小楊生煎在餡料、麵皮上持續創新，每年至少推出一款新品。特別是2018年他們一口氣推出了兩款新品：麻辣墨魚仔生煎和蟹粉生煎。不僅如此，2017年，你能看到“小楊”與摩拜單車的跨界合作，而到了2019年，你甚至能在倫敦時尚週上看到“小楊”的身影，企業堅持創新和改變的精神融入到了企業的文化血液當中。
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