Seven時尚美妝

很高興回答這個問題。中國自古以來都是一個以米飯為主食的民族，只不過到了今天，北方人喜歡吃麵食，南方人喜歡吃米飯。那麼作為一個地道的南方人，我感覺吃了20多年的米飯了，總是感覺吃不煩，每天都要吃兩頓，但是如果只有米飯的話，沒有下飯菜，那也是不行的。

如果只能選擇一個菜，那麼我肯定會毫不猶豫的選擇魚香肉絲，相信大家在一些普通的飯館裡面也能吃到這道菜，一般來說，正宗的魚香肉絲都會用到胡蘿蔔，豬的裡脊肉，木耳，還有大蔥，糟辣椒。當然這些我們可以隨意的去搭配，主要是裡脊肉是重點，當把所有的材料混合在一起炒製出鍋後，那股味道，真的太香了🤑。

如今這道菜也算是一道家常小炒，別看做法和食材都挺簡單的，但是做出來非常的下飯，相信你只要吃了這道菜，一碗飯可能都不夠吃哦，不知道大家心中有沒有其他理想的菜餚呢？歡迎評論在下方哦～

酷曉鋒

讓我選的話，應該是水蒸蛋吧，說起這個就有很多淵源，小時候因為跟姑姑家是一個地方的，離的不遠，那會姑姑生孩子生的遲，差不多我7.8歲了才有了弟弟，因為不遠所以姑姑經常在我家，每到下午，姑姑總會給弟弟做一碗水蒸蛋，因為小孩子小，別的都不能吃，只能做水蒸蛋，每次端出來那香油香噴噴的味道，真的好香，我自己也好想吃，可是那會小時候家裡條件不允許，自己大人也沒那麼多時間給我做，有時候就是弟弟剩下我喝口湯也覺得特別美，後來到嫂子坐月子之後，侄兒也吃，還是那個味兒，所以這個情節一直都在，到後來自己長大了成家了，有能力掙錢了，所以每次吃米飯都會做這個吃，結果找個老公也是超級喜歡吃這個，俗話說的不是一家人不進一家門，因為有相同的愛好，所以我倆即使下班回來累了，也願意自己動手做一碗吃，自己剛開始做不好，後來在網上搜教程，才知道要拿篩子過濾，還要弄保鮮膜然後扎幾個洞，蒸好後放點蒸魚豉油，醋，和那會香噴噴的香油，撒點蔥花，混合著那個汁真的特別好吃。

我就是你豔姐呀

我選鹹魚汁！

不知鹹魚汁算不算菜。既然能下飯，算吧？

小時候，家裡米不夠吃，一年到頭吃的是番薯芋頭木薯，而且常吃的是挫絲曬乾的常備糧。那好吃的程度就只能是人說人的了。菜是必須的。在我的習慣性思維中，菜一直指的蔬菜。兩分自留地裡出產什麼菜就吃什麼菜。然而也常常不夠吃。記得那時最喜歡做的菜是蔥花煲粥粒。就是用米粥拌蔥花煮，放鹹點，再下飯。那味道，棒棒的！但這種高檔菜不能常享受，因為得用白米粥。有時加菜，全家七口人圍著一個三分錢買的，半個火柴盒大小的紅皮豆腐乳，用筷子尖戳來吃。因為味道太好，我的腦瓜門常吃到母親的箸頭。最高興的是加葷，吃孵不出小雞的雞蛋。母親常在雞屁股下掏蛋來照，以及時確那件葷菜能吃。親戚來時，一般都帶一刀豬肉來，留一半回面，一半大家吃。雖然那時的豬不知怎的，總是肥肉多瘦肉少。所以每到這時，就是母親教育我們兄妹的最佳時機——不聽話不給吃！雞鵝鴨更別說，都換錢去了。

魚汁出場了。每年開春，父親都到安鋪載回兩桶魚汁，放大鍋裡煮滾，用瓜瓢撈淨浮泡，然後倒在大罈子裡。一年的美味菜餚有了著落。每天，用小竹鬥把魚汁舀到小泥甌裡，煮一煮，魚香味四溢。涼一涼，表面結著一層鹽。扒一口番薯粥，用筷子在魚汁甌裡攪一攪，馬上放嘴裡一吮，伴著筷子抽出嘴巴發出的愉快的聲音，鹹、香、鮮的味道滿嘴湧動，連最難吃芋幹粥都能快速成咽。如此幾下，一大碗粥下肚。

魚汁，對一個兩角錢一斤的鹹魚也少吃的家庭來說，其重要性不可取代。老人們常說，吃得鹹，頭髮黃，我高中畢業了，頭髮才算長黑。記得妹妹也是頂著這時髦裝許多年。

現在的漁船有冰櫃，魚都成冰鮮。以前的漁船，把鮮魚放船艙裡用鹽醃，才會有那麼美味的魚汁。

現在，人是物非，魚汁不再。留下的只有暖暖的回憶與鄉土情懷，卻再何處能圓魚汁夢？

所以，今天要選魚汁！

獨孤求爛

如果只可以選擇一個菜，我就選擇湖南的剁辣椒。

我是湖南媳婦，來到了湖南，就愛上湖南的辣椒。

一個小小的小米椒，我做的又香又辣，看著就很有食慾。巨辣，辣的滿嘴火辣辣，卻讓你欲罷不能。

我選用湖南小米椒，山東大蒜，洗晾曬後，用手剁。說實話，那感覺超級爽，有次忘記了，手摸了臉，臉都火辣辣的腫了幾天。記憶深刻。

剁辣椒放鹽，是有學問的，有些人放到很鹹，為了不壞。我卻能做到鹹淡正好，卻不壞。

這就是感覺。

好恰，也不是吹出來的，也需要好材料。看著這誘人的辣椒，我都忍不住想咬一口。

夥伴們 看到了，心動嗎？😍

這個可是真正的下飯菜。米飯，都會多吃兩碗。

萱姐10

可能會有很多人說火鍋😄

我記得小時候家裡一到農忙季節

每天中午都有一道硬菜

青瓜燜肉

那時候吃到的菜都是農家自己種的，豬也是村裡人家自己養的，水是山泉水。

老媽煮的時候只放點鹽，放點醬油，煮好了一大盤端上桌。

小時候特別不喜歡吃肉，菜。每次吃飯直接舀青瓜燜肉的湯汁就著兩碗米飯---真香

暴走蒙溫柔

幸福本人不善廚藝，又加之手懶，咋省事咋整。妻子一出遠門，幸福吃的特別簡單。白豆腐炸大醬，是幸福的拿手菜。記得有一次妻子不在家，幸福又故技重演。白豆腐炸大醬一個菜。開瓶茅臺暢飲，後手高點，差點鬧出亂子。妻子說我幹啥，啥不中，笨蛋一個。此情此景，幸福曾賦詩一首，藉以自律。今天讓其曝曝光。具體如下:

《豆腐炸醬》

雪白米飯大碗盛，

買塊豆腐炸大醬。

風捲殘雲一掃光，

飲壺茅臺醉夢鄉。

鼾聲如雷睡得甜，

家人咋叫都不醒。

意識喪失手腳涼，

事情就是這樣，讓大家見笑了。歡迎頭條編輯老師及廣大師友們，予以品評！點贊！更多的是批評，指導！

幸福232553955

如果是我的話，我會選擇一個正宗的毛血旺。首先配菜很多，有鮮嫩的鴨血有爽口的毛肚百葉黃喉再配上幾段鮮美的黃鱔和新鮮的泥鰍，和新鮮脆口的豆芽以及軟塌的魔芋。營養豐富，什麼食材都有了，物有所值。

當然了，這麼好的食材一定要用頂級的烹調，才能把它做成正宗的毛血旺。首先呢，我們要把做毛血旺的火鍋調料熬好。

選二金條五斤子彈頭辣椒二斤，熱水泡上泡一晚上。第2天用絞餡機絞碎它。

上等的郫縣豆瓣醬10斤，正宗的四川泡魚辣椒5斤。都用攪餡機攪碎他們。

選好熬好的鮮牛油10斤菜籽油10斤大蔥，大姜，大蒜各5斤切碎。油開鍋時把蔥薑蒜扔到裡邊，一直熬出香味以後撈出來扔掉。然後把各種辣椒碎放到鍋裡熬兩個小時，再加三斤麻椒二斤大紅袍花椒。放到鍋裡炒幹水分，加入醪糟一斤冰糖二斤。熬製冒藍煙時就沒有多少水分了。

就這樣一大鍋油汪汪紅呼呼的，麻辣鮮香的料做好了。然後用它來做毛血旺，味道好極了，現在說起來就想流口水。現在附圖一張，就算是深夜放毒吧。

天路雄鷹W

"走，在村廣埸溜達溜達，"吃罷晚飯，“老夥計″又應邀我去河邊廣埸去。"什麼溜達溜達，不就是要去看大嫂們跳廣埸舞唄"。我和"老夥計"同住在村"開發區"內，其實"開發區"是上世紀九十年代初，興起的新名詞，地理位置好，上面要求都搞，我們村搞開發區是佔"糧站、供銷社"的光，鎮裡先批了，要求到本世紅未達到五百人。我沉浸在在回想中，如果從那時提鄉村整興，政策能遲速推進的話，現在開發區不致如此。他碰了我一下問"你在想什麼"？"啊！怎麼有幸看跳舞，不打麻將了"！"經常那幾人打，沒意思。”村新辦公樓建好了，設有廣場，還廷氣派的。哥倆邊走邊聊，不知不覺就到了河邊。"領舞的那人是誰，跳得好精彩呢！”我順著他手指的方向望去，那不是我老婆唄！最近兩年，我老婆在城裡帶孫子，學會了跳廣場舞。這不就教上了。怪不得，我做農回來，剛進屋，她就匆匆出門。"你吃飯了唄"？我問。"吃過了，飯給的留著呢！還跟你做了十樣的菜"。我信以為真，走進廚房接開鍋一看，這不只留著一碗飯和一盤菜呀！我醒悟了，雞蛋炒韭菜。

代世保

當然是酸菜肉沫，如果只有一個菜的話！下飯神器就是這一盤啦！

酸菜也叫鹹菜在寧波人心中的地位，從某種意義上來說，是命根子。天熱了，吃點泡酸蘿蔔開胃；天冷了，吃點泡姜驅寒；沒菜時，撈點酸菜就可以下碗飯......

若是酸菜切成末跟肉末炒了，一個菜就是一桌子菜的效果。若不是怕胖，我能吃上三大碗飯。

酸菜要做得好，泡菜的水很重要。哪家的酸菜做得好不好，親戚朋友全都曉得。

出了名就會出現應接不暇的局面，親戚朋友上門要也是常有的事兒！

你家的酸菜好吃，左鄰右舍都要巴巴地來要點菜水回去做自家引子，可以是一件令人驕傲的事了。

我本人來說，最喜歡蘿蔔和刀豆做的酸菜，切了炒一下！美翻一整天！

黃蓓依

出於對吃的熱愛，我只要有機會就願意去嘗試不同地區的食物，不時總有驚喜收穫。但是人的口味是跟成長有很密切的關係，所以如果讓我現在只選一道菜來配一碗米飯，應該還是會選擇家鄉味道的家常菜，我現在腦子裡浮現出來的就是【油豆角土豆燉排骨】。至於這個原因嘛，除了是家鄉菜合胃口之外，也有以下幾點的考慮：

首先是這道菜真的很好吃。

油豆角的口感在所有豆角類的食物裡可以說是最好的，耐燉煮又夠滋味，不容易被燉的稀爛，入味的同時還能保持自身豐腴不似蔬菜的口感，哪怕是跟一起燉煮的排骨肉相比，口感滋味上都毫不遜色。而排骨和土豆的組合也是絕配，土豆富含穀氨酸，排骨肉中含有肌苷酸，所以這種搭配會讓菜餚天然的鹹鮮風味十分濃郁，這也是為什麼土豆燉肉要比蘿蔔之類的蔬菜燉肉要更偏香濃的原因。

所以油豆角土豆燉排骨雖然只是一道很簡單的家常風味燉菜，但是論起味道來是真的不差哦。

其次就是這個吃法營養均衡。

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