唐那人
來試試陝西的早餐肉丸胡辣湯吧！特別好吃~
肉丸胡辣湯
BY孫朱朱
牛裡脊100克
- 胡蘿蔔半根
- 土豆1個
- 豆角5根
- 澱粉30克
- 捲心菜2大片
- 食鹽15克
- 醬油1大勺
- 蔥10克
- 姜10克
- 料酒1小勺
- 十三香5克
- 濃湯寶2大碗
- 花椒粉2小勺
- 胡椒粉5克
- 水400毫升
肉丸：牛裡脊肉100克(不是回民用豬肉也可以)、蔥姜20克、十三香少許、料酒1小勺、醬油1大勺、鹽少許、澱粉20克
湯料：胡蘿蔔一段、小個土豆一個、豆角5根、捲心菜2大片(還可以換成別的時令蔬菜，但是不要放一煮就爛糊的蔬菜)、牛骨頭湯2大碗(沒有可以用別的高湯或者濃湯寶)、花椒粉2小勺、胡椒粉少許、鹽少許、澱粉2小勺
1.將牛肉切成小塊，放入攪拌器中，也可以用刀剁成泥狀
2.將蔥姜切碎放入碗中放入2大勺溫水，用手擠壓蔥姜成蔥姜水，然後將蔥姜水潷出放入攪拌器中中
3.再放入十三香、料酒 、醬油、鹽，將肉塊攪拌成肉泥，如果是用刀剁完後也要放入盆中放入調料攪拌摔打上勁
4.將肉泥倒入盆中
5.放入澱粉攪勻，將肉泥全部做成和花生粒(那種大花生)一樣大的小丸子，備用
6.將土豆、胡蘿蔔、豆角都切成和小丸子大小的塊，圓白菜撕成小塊
7.將骨頭湯放入鍋中，放入鹽、放入小丸子煮熟撈出
8.煮熟撈出，將煮丸子的湯中放入花椒粉、胡椒粉、少許熟油，蔬菜按照易熟成度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡蘿蔔煮到基本熟了
9.放入捲心菜煮半分鐘
10.放入煮好的丸子，嘗好味，將澱粉用水調開，倒入鍋中，一定要邊倒邊攪拌鍋裡的蔬菜和丸子，湯汁變成糊糊狀就可以了，吃的時候澆點辣椒油拌勻就可以吃了
美食傑官方
工作幾年去過一些地方現在就我吃過的和大家交流一下:
1、江西撫州，炒粉和泡粉，牛雜粉絕對是一流，火辣鮮香，加上各式各樣的小菜，臨川菜梗、涼拌海帶絲、胡蘿蔔絲，吃過就難以忘懷。
2、廣東江門，腸粉、炒河粉、各式生滾粥，廣式早茶裡各式各樣精緻的茶點，形色俱全，蝦餃、榴蓮酥、醬油雞腳...甜食居多，有機會一定要多試幾樣。
3、浙江杭州，片兒川，上過舌尖上的中國，滷子醇厚，面夠勁道，推薦拌麵的方式。
4、甘肅敦煌，羊肉湯麵，可能不是最有特色的小吃，但是當時去的時候推薦吃了這個，果然還是要在西北地方吃牛羊肉，妥妥的肉比粉多還沒有那種羊肉騷味，吃的好滿足。
5、廣西玉林，生料粉，主要是🐷內臟一起煮的湯粉，還是比較香醇的，油夠嘛哈哈。
6、重慶，小面，麻辣口的，紅油厚重，其實不是很符合我口味，不過面還是很勁道的，一定要找個小店吃，不要去什麼美食街，大隱隱於市嗎。
7、北京，羊雜湯、油餅、炸豆腐，首都的早餐一定要到巷子找，排隊人最多的，滿耳的京腔絕對是最好吃的，難以忘懷。
一個人的小幸運
潮汕腸粉裡面有豬瘦肉、蘿蔔乾 、蝦米、香菇、生菜或空心菜。
吃貨mxh女孩
北京特色早餐，炒肝配包子，豆漿配油條
