農曆的10月底，殺年豬還有點早；有一批臘肉和香腸急需出貨，今年不得不提前了。爸媽特意安排了我生日這一天殺豬，我已經在頭一天從宜昌城趕回了老家：宜昌長陽土家族自治縣.都鎮灣鎮劉家坡村一組。
早上6點多，爸媽就開始忙活：生火燒開水、準備殺豬用的工具，“腰盆”和長條板凳是殺豬必不可少的。
我選擇了3樓頂上，決定記錄下土家人每年比較重視的這一項活動。
天氣很好，山裡的天空是藍的，空氣非常新鮮。
提前一天就通知，父老鄉親已經陸續到場，最後一位出場的“大人物”是屠夫師傅，我們家鄉話叫“殺豬佬”他往往最忙，一天有好幾家要趕場。
“殺豬佬”8點半準時赴約，一聲令下，十多個人就忙活開了：揪耳朵的、拽大腿的…連推帶拉，“二師兄”極不情願的被“請”出了豬圈。
“二師兄”已經徹底被按倒在板凳上，“殺豬佬”瞅準時機，立馬白刀子進紅刀子出，隨著一聲嗷叫，“二師兄”結束了它短暫的一生
放血了的二師兄，立馬被放進腰盆，並被迅速注入滾燙的開水。
接下來，大家又是一擁而上，趁著熱水，把豬毛快速的扒拉下來。
洗過澡的二師兄，又被迅速的掛在梯子上，這是真正的“任人宰割”！
豬血，已經在鍋裡煮熟定型，口味略重的人，可以直接拿一塊，抱著就啃！我們這裡叫做吃“毛血”感覺有點粗暴，我從來沒吃過。
男人在外面忙活，婦女們早就在後廚同樣忙活開了：殺豬佬，會選幾塊最嫩的肉，送進廚房，用來做土家“抬格子粉蒸肉”
這些阿姨大媽，都是看著我們長大的，只要有任何事情，招呼一聲，二話不說都會跑過來幫忙。
“土家抬格子”這種簡單粗暴的吃法，已經延續了許多年，木頭的格子，底下墊南瓜，上面是大片的肉。
忙活了一上午，終於可以開飯了！粉蒸肉已經上籠蒸了一個多小時。 #頭條美食# #帶你看三農# #忘不了的家鄉菜#
殺豬吃蒸肉，都會把在家的親戚叫過來一起，舅舅一方的、姑媽一方的，坐下來又是一大桌！
在後廚忙活的婦女長輩們，總是要等到最後才吃，因為忙不完的事情，吃完這頓飯，接下來有更繁重的任務要做：醃臘肉、灌香腸…
小時候，只要一殺豬，感覺年味就有了！在城裡生活工作了十多年，擔心這種好的氣氛和味道會不存在，還好，一切如初！更多的細節，還有粉蒸肉和香腸、煙燻臘肉的詳細製作過程，後面會持續更新，有圖文、有現場視頻，歡迎您關注和在下方留言，我將及時回覆，謝謝！聲明：本圖文均為原創，任何人未經允許，嚴禁盜版侵權，違者必究。下期再見！
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