天高任鳥飛37474308
廣東這邊大多數都是把鮑魚切十字花刀然後蒜蓉蒸，或者整隻鮑魚燜雞塊，我個人覺得口感都比較硬實，吃起來比較費牙（不想鍛鍊咬肌，影響臉型美觀😄），我可以提供兩個做法，僅供參考哈！
1，鮮鮑魚清理乾淨後切切小片，準備薑末，蒜末，蔥，還有幹辣椒，生抽。熱鍋下油，爆香蔥，姜，蒜，幹辣椒，下鮑魚片，大火快炒，加鹽和生抽調味，現磨黑胡椒，快速出鍋、撒蔥花，鮑魚肉嫩，多汁，超級下飯，關鍵還不費牙😄
2，方法二：清理乾淨鮑魚切厚片，鮑魚連殼一起放入小盅內、加水，幾塊生薑片，少許鹽，乾貝（可加可不加），隔水蒸半個小時左右，出鍋撒蔥花，點點雞精，湯超級鮮美！
女兒的廚房
你好，我個人認為清蒸鮑魚好吃。充分保留食材的原味而且做法又簡單。
1.首先挖出鮑魚肉，把內臟清理乾淨，然後在背面切個十字形，放回殼裡，擺好造型備用。
2.大蒜拍碎切末，蔥切碎。往蒜末里加入蠔油 醬油 雞精調成醬汁。
3.用勺子把醬汁澆在鮑魚上，鍋裡水開，放入鍋內蒸約十分鐘，出鍋撒上蔥花就好了。
希望我的回答對你有所幫助。
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