Elasy
慶陽豆豉炒五花肉
主料：
五花肉 適量， 青、紅椒 適量，豆豉 適量
調料：
白砂糖 適量，蔥薑蒜 適量 ，油 適量
老抽 適量，米酒 適量，雞精 適量
製作步驟
1. 準備食材：蔥切絲，姜切末，小紅椒切絲，蒜切片，五花肉切薄片備用；
2. 起鍋燒熱，倒入適量花生油，油溫升高後，放入五花肉炒至出油後呈金黃色；
3. 放入切好的蒜片、蔥花煸炒出香味；
4. 倒入豆豉，翻炒均勻，淋入適量米酒、老抽，加入少許白糖，大火翻炒均勻至入味；
5. 待五花肉完全入味熟透之後，放入蔥絲、青、紅椒絲，大火翻炒均勻，加入適量雞精調味即可出鍋。
旅行8561
最美味的慶陽豆豉炒肉巴適滴板
五花肉：500克
蒜苗：2顆
姜：8克
蒜：8克
慶陽豆豉：10克
杭椒：，100克
蒸魚豉油：1湯匙
雞精，味精各3克
白糖：5克
肥瘦均勻的五花肉帶皮切成兩毫米的薄片備用，杭椒斜刀切片，備用，蒜苗用刀輕輕拍蒜白切段，把葉子和蒜白分開放置備用，姜，蒜切片備用。起鍋燒油，炙鍋，熱鍋冷油，下入五花肉，煸炒至微黃控出多的油，下入姜蒜片，炒香，下入豆豉蒜白和杭椒片，炒制杭椒變色調味，雞精，味精，糖，蒸魚豉油，蒜苗葉炒勻起鍋，這道南北融合色香味俱全的慶陽炒肉就做好了，看著都能多吃兩碗飯。謝謝大家
家常小廚師
很高興回答你這個問題 雖然我不是慶陽的 但是我對豆豉炒肉比較情有獨鍾！教你個家常菜的做法！
用料主料
豆豉250g
五花肉100g
調料
花生油20ml
雞粉2g
姜5g
蒜5g
豆豉炒肉的做法
1.五花肉切片。
2.姜切絲，蒜切片。
3.熱鍋下油，先放少許姜、蒜熗鍋。
4.再放入肉片翻炒。
5.炒至出油。
6.放入豆豉。
7.炒出香味。
8.加水及剩餘的姜，蒜炒勻。
9.燒一分鐘，加雞粉炒勻關火即可。
10.盛盤。
祥雲膳食
慶陽豆豉炒肉，一道非常美味的菜，尤其是盛上一碗大米飯，來幾片肉夾雜著豆豉的香氣，別提有多美了，可惜也只是想想而已，由於長年胃病，好多年沒吃過米飯了！
下面跟大家說一下慶陽豆豉炒肉的具體做法
【慶陽豆豉炒肉】
準備食材：五花肉400克，豆豉一小袋，蔥，姜，蒜，老抽，生抽，耗油，米酒，
做法：
1.將五花肉洗淨，切成薄片（儘量薄一些，這樣有利於把裡邊的油煸炒出來）備用
2.鍋中燒油，油溫六成下入五花肉，小火慢慢煸炒，炒至兩面金黃油都煸炒出來之後，用勺子撇出多餘的油
3.放入蒜片，蔥花，薑末煸炒出香味，然後加入豆豉，放幾滴老抽，幾滴米酒，少量白糖，鹽，大火翻炒
4.等到肉炒的有點發焦的時候，再放入蔥絲，青紅椒絲，翻炒均勻出鍋裝盤即可
小巧兒廚房
肉要切薄片，不要炒久了
用料
豬肉一斤
豆豉半斤
鹽適量
料酒一滴
醋兩滴
薑末適量
做法
買新鮮的豬肉肥瘦一般般的，還有香辣豆豉
1.買新鮮的豬肉肥瘦一般般的，還有香辣豆豉
把豬肉橫著紋路切薄片，肥瘦分開
2.把豬肉橫著紋路切薄片，肥瘦分開
先把肥肉放鍋裡炒，熬一會出適量的油，
3.先把肥肉放鍋裡炒，熬一會出適量的油，
把瘦肉也發進去一同炒3-5分鐘，放鹽，兩滴醋，一滴料酒，薑末，然後把豆豉放下去翻炒2分鐘
4.把瘦肉也發進去一同炒3-5分鐘，放鹽，兩滴醋，一滴料酒，薑末，然後把豆豉放下去翻炒2分鐘
起鍋，上菜
5.起鍋，上菜
注意:肉要橫著紋路切薄片，不要炒久了，老了不好吃
鄰家M小哥
慶陽豆豉炒肉確實挺香，而且特別下飯。
下面我就來分享一下個人做法，看能否得到大家的認可與支持。
主料：慶陽豆豉，帶皮五花肉切薄片。
配料：大蒜仔拍碎，大蒜葉段，幹辣椒粉。
調料：鹽，雞精。
做法：首先熱鍋，加入適量的色拉油，放入五花肉片煸炒，把肉裡面的油煸炒出來，這樣才香，然後用勺子打掉多餘的油，放入豆豉、拍蒜仔、幹辣椒粉炒香調味，加入適量的水燜一下，最後放入大蒜葉翻炒一下出鍋，一道色、香、味俱全的美味就製作完成啦！
快樂美食代
我是慶陽人，對炒豆豉比較瞭解。
首先，將幹豆豉用少許水泡軟；
準備五花肉，用料酒，胡椒粉醃製一下；
鍋中加油，煸炒五花肉，加豆豉翻炒，放花椒麵，雞精，辣椒麵，少許鹽（豆豉製作過程中已加鹽）最後放蔥花，出鍋即可，一到麻辣，回味無窮的慶陽炒豆豉做好了！
西北隴東風
豆豉炒肉用五花肉比較好吃。做法如下:
1.五花肉一斤左右下鍋焯水，加法料酒薑片去肉腥味。
2.肉到九成熟，撈起切片，儘量切薄點。
3.準備好慶陽豆豉20克左右，小米辣椒6個喜歡的多加幾個。洗好，把小米辣切小。
4.熱油下肉片炒出油，下豆豉小米辣炒香，下一茶匙老抽，兩茶匙生抽，一茶匙蠔油。炒香即可起鍋。
香香辣辣的肉片下飯或下酒都不錯！
廖小七家常菜
慶陽豆豉炒五花肉，一碟不夠吃！
準備青、紅、黃辣椒，多種顏色搭配，看起來更有食慾。
辣椒挖掉心，切成小塊備用。
五花肉洗淨切薄片。
燒熱鍋，倒入少量花生油，倒入五花肉炒至微黃。
加入辣椒、慶陽豆豉、豆瓣醬、醬油、蒜蓉繼續翻炒2分鐘。
色香味俱全的慶陽豆豉炒五花肉，特別下飯！
玩吖小館
慶陽沒去過，不瞭解慶陽，所以更不知慶陽豆豉如何做。
