吳冰
中華美食傳播大使
北京電視臺主持人
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呃，相信前段時間
小夥伴們都被“財務自由”的話題刷了屏...
女生的財務自由分為以下幾個階段：
中國人的財務自由分為以下幾個階段：
菜場自由：
在菜場願意買哪種菜就買哪種菜，不看菜的價格。
等…等等！
小編看到這裡不淡定，奶茶自由尚可實現，而菜場自由……
前幾天有網友在朋友圈發了一張價籤，成都超市已有新鮮椿芽上市，但價格十分“美麗”，高達每斤119元，這讓網友調侃： “2019年第一季度就宣佈無法實現椿芽炒蛋財務自由”。
椿芽，別名香椿，穀雨前後所發嫩芽可做菜餚，因此又被稱為“樹上的蔬菜”，《舌尖上的中國》更是將椿芽炒蛋、豆腐拌椿芽推到了全國觀眾的面前，因其“知春而發”的季節性，更被稱作“春天的味道”。在農村，多見於屋前屋後，是可以隨手掏一把的鄉間野菜。
香椿是春天非常特殊的一種“代表菜”。小的時候每到春天最開心的就是掐嫩嫩的香椿尖，有一股特殊的清香~畢竟自己家的食材，可以很任性，只用最新鮮的能見炒雞蛋，簡直好吃的不得了！而今年的價格讓小編決定好好學習一下香椿的做法，不負春光不負它。
香椿炒雞蛋
主料：香椿100克，雞蛋2個
調料：食鹽1/4茶匙，植物油2湯匙
做法：
1.香椿洗淨切成小碎，雞蛋打入碗中
2.雞蛋內加入鹽，充分攪打均勻
3.將香椿碎加入蛋液內攪勻
4.鍋內入植物油燒至7分熱，將香椿蛋液倒入鍋中
5.稍稍凝固，用鍋鏟劃散
6.翻炒數下，關火即可
酥炸香椿
主料：香椿1把
輔料：雞蛋1個，低筋麵粉適量
調料：食鹽適量，植物油適量，啤酒適量
做法：
1.香椿一把，入熱水焯一下
2.香春切去根部；雞蛋打入碗中，加入兩大勺啤酒、低粉、鹽
3.調成稀稠度適中換的麵糊；鍋中燒熱油至五六成熱
4.將火候調到中小火，將香椿裹上面糊，入油鍋炸至兩面金黃，出鍋後放在吸油紙上濾掉多餘油份即可
香椿拌豆乾
主料：香椿200g，五香豆乾100g，花生米80g
輔料：鹽1-2g，陳醋3g，白糖1-2g，香油5g
做法：
1. 香椿洗淨控水，撇去老根。準備好花生米、五香豆乾備用。
2. 烤箱提前預熱至170度，將花生米放在烤箱中層，上下火烤10分鐘後取出晾涼、去皮，切成花生碎（沒有烤箱，直接用平底鍋炒熟一樣的效果）。
3.開一小鍋水，將洗好的香椿用熱水焯1分鐘左右。
4. 焯水後的香椿用冰水冰一下。
5. 撈出攥幹水分後切成香椿末。
6. 五香豆乾洗淨切丁。
7. 取一大盤，放入香椿末、豆乾、花生碎，調入鹽、陳醋、白糖和香油，拌勻後即可食用。
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