愛喝茶的人，都知道，喝綠茶，新茶為佳，喝普洱，越陳越香。這些年，老普洱茶的價格被抄上了天，人們對老普洱茶的追捧很多有著收藏意味，市場上出現的老綠茶，足讓茶友們困惑，這綠茶也值得收藏嗎？
二、三十年前的綠茶能喝嗎？
綠茶和普洱的不同，在於工藝，要了解老綠茶能不能喝的問題，我們先來了解一下它們的工藝。
普洱茶為後發酵茶葉，在經過各種壓制加工完成以後，仍然繼續著發酵的過程，這個過程非常緩慢，少則數十年，多則幾十年，所以，普洱茶會越陳越香，對於品質好，重金難求的茶葉，人們更願意珍藏起來，慢慢品味。
比起普洱茶，綠茶的工藝就相對簡單了，通過攤放、殺青、揉捻、乾燥，就完成了整個加工過程，綠茶的工藝，決定了它的口味特點，人們追求它的鮮、爽、新的口感。喜愛綠茶的人都追求當年的頭春茶，而舊年的綠茶，就會在色澤和口感上大打折扣。這主要是因為綠茶在陳華的過程中，湯色會由綠轉黃，甚至發橙、發紅。重要的是茶葉中的芳香物質也慢慢消散，出現陳味、異味，發生黴變，嚴重影響口感。
而像烏龍茶及紅茶，保質期最多也就三五年，儲存得再好，也會出現木質化或者碳化的現象，沖泡後，湯色渾濁、茶色灰暗，口感也大打折扣。
因此，對於綠茶，還是要在保質期內飲用為宜。
售賣“陳年綠茶” 是新科技還是噱頭？
對於市場上售賣的“老綠茶”又是怎麼回事呢，是茶葉的特殊工藝，新科技？還是一種噱頭呢？
這些年老普洱茶珍貴收藏的概念深入人心，而作為綠茶茶商就只能將陳茶降價處理，因為每一年的春季，新茶就佔領了市場。為了賣出陳茶，並且價格不至於過低，他們不得不將“老綠茶”“刷新”，有的不良商家，給茶葉染色，冒充新一年的春茶上市，但這一行為不僅是一種欺詐行為，更威脅了人們的飲食安全，是為國家所明令禁止的。
有的茶商，則想出了這樣的主意：給綠茶重新包裝，披上“陳年綠茶”的外衣，並稱之為“值得珍藏”的好茶，而售賣這些可能已經發生質變的綠茶，不得不說也是一種欺詐行為。
確有人珍藏“綠茶”
當然，我們不可否認的是，一些品質極佳的綠茶，也有茶友，捨不得喝，好好的珍藏了起來，年過境遷以後，拿出來與茶友們一同品嚐一下也不足為奇，雖然滋味有些寡淡，但卻沒有發生黴變，與朋友敘敘舊，聊聊陳年往事，也別有一番滋味。
只是，如果市場上有人售賣給你“陳年綠茶”，就一定要小心了。沒有新科技，可以使“綠茶”變得陳香，超過保質期的綠茶不僅品質、滋味劣化，還可能發生黴變，滋生細菌。茶葉，畢竟是入口的東西，還是應該通過正規機構購買，網上購買可以選擇大茶肆，畢竟有平臺質檢機制。
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