臭氧殺菌機是食品包裝行業裡舉足輕重的設備，殺菌機對產品、包裝容器包裝材料、包裝輔助物以及包裝件等上的微生物時行殺滅，使其降低到允許範圍內。殺菌機是用於果蔬原漿，原汁，濃縮汁，，或類似產品的連續滅菌工藝。殺菌機的主要驅動部件有供料泵，用於傳送物料保證設備的安全運行。
食品內包滅菌兩大利器：臭氧滅菌與紫外線滅菌
無菌包裝包括包裝材料的殺菌滅菌處理、包裝內容物食品的無菌化處理以及包裝環境的無菌化處理。目前常用的包裝材料滅菌方法主要有臭氧滅菌和紫外線滅菌等，可以說是食品包裝走向無菌化的兩大利器。
內包車間臭氧殺菌器在冷庫保鮮的應用主要體現在三個方面：
1、是殺滅微生物———即殺菌消毒作用；
2、是氧化分解有機或無機汙染氣味———即除臭淨化作用；
3、是分解食品代謝產物，抑制後成熟過程———即保鮮作用。
內包車間臭氧殺菌器瞬間殺菌消毒，速度快，有極好的果蔬保鮮功能，抑制了果蔬的新陳代謝及病原菌的滋生蔓延，延緩了瓜果蔬菜的後熟衰老、促進創傷癒合、增強抗病力，防止腐爛變質，達到保鮮、消除異味、延長貯存時間和擴大外運範圍的效果。
有研究表明，內包車間臭氧殺菌器可使果蔬、飲料和其他食品的貯藏期延長3～10倍。在實際應用中，內包車間臭氧殺菌器應安裝在冷庫上方，或自下向上吹；果蔬的堆碼要有利於臭氧接觸、擴散。
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