核桃，多產於華北、西北、西南、華中、華南、華東、新疆南部，為胡桃科植物。核桃一向享有“長壽果”的美譽，中醫認為它有溫肺、補腎、益肝、健腦、強筋、壯骨、潤腸通便的功效。常用來治療腎虛喘咳、腰痛腳弱、陽痿遺精、帶下、大便乾燥等。
核桃主要有以下功效：
1.健腦益智
核桃含有豐富的亞油酸及DHA，是大腦和視覺功能發育所必須的營養成份；其含有的微量元素鋅、錳等都是大腦中腦垂體的重要成分。經常食用核桃能夠補充大腦所需的營養，起到健腦益智的作用。
2.抗衰老
核桃中含有豐富的維生素E，維生素E是醫學界公認的抗衰老物質。它能夠消除身體中的自由基，幫助身體細胞免受自由基的損害，保持細胞的活力。
3.防便秘
核桃內含有豐富的核桃油，還有大量的粗纖維。核桃油能軟化大便，潤滑腸道。粗纖維能吸水膨脹，刺激腸道運動，從而達到治療便秘的效果。
4.降血糖
核桃中含有的大量不飽和脂肪酸，能有效減輕身體對於胰島素的抵抗，同時對於2型糖尿病的風險能夠起到降低預防的作用。經常吃核桃能夠有效降低身體血糖含量。
5.助睡眠
核桃中含有相當多的褪黑激素，能夠幫助人體入眠。褪黑激素是一種能夠幫助調節人體睡眠的激素，它會在晚上進行較多的分泌以幫助人進入睡眠。吃核桃能夠促進褪黑激素分泌，幫助改善睡眠狀況。
6.預防心腦血管疾病
核桃中還含有大量的馬亞油酸、亞麻酸等等不飽和脂肪酸物質，能夠幫助淨化血液，降低血液中膽固醇含量，有效預防心腦血管疾病。此外病後虛弱、營養不良、神經衰弱、動脈硬化等等人群都可以吃核桃來促進身體健康恢復。
7.美容養顏
核桃營養豐富，經常吃核桃能營養肌膚，使肌膚變得白嫩潤滑。特別是老年人因為年齡增大，皮膚彈性減弱出現皺紋等等皮膚衰老問題，吃核桃能夠幫助增強皮膚彈性，起到美容養顏的作用。
核桃，喜光，耐寒，抗旱、抗病能力強，適應多種土壤生長，喜肥沃溼潤的沙質壤土，喜水、肥，喜陽，同時對水肥要求不嚴，落葉後至發芽前不宜剪枝，易產生傷流。適宜大部分土地生長。喜石灰性土壤，常見於山區河谷兩旁土層深厚的地方。
而洛南核桃為陝西省商洛市洛南縣特產，中國國家地理標誌產品。
據《洛南縣誌》記載，早在1000多年前的漢代。就有百姓在洛南種植核桃。
唐代，核桃已是“果之甚者，莫如核桃”。
北宋，《本草衍義》中記有：“核桃風發，陝、洛之間甚多”。《直隸商州志》也有：“商洛果之最甚者，無如核桃”的記述。可見其歷史之久遠。
而洛南核桃獲得國家多項榮譽：
1983年，洛南核桃獲國家外經貿部優質產品榮譽證書。
1988年，洛南核桃獲全國星火計劃展覽會銅獎。[1]
2000年3月，洛南縣被國家林業局和中國經濟林協會正式命名為“中國名特優經濟林——核桃之鄉”。
2017年12月29日，原國家質檢總局批准對“洛南核桃”實施地理標誌產品保護。
洛南縣屬於暖溫帶南緣季風性溼潤氣候，冬季乾燥，夏季雨水充足，非常適合核桃的生長，由於其獨特的生長環境，賦予洛南核桃更高的營養價值和品質的保障。
核桃吃法多樣，可以生吃，也可以搭配其他食材搭配。
生食吃法：
1：每次吃三個核桃仁，早晚各一次，持續半個月，可以治療百日咳和慢性支氣管炎。
2：取一公斤核桃仁搗碎，加入一公斤蜂蜜攪勻，裝瓶。每次一勺，加開水送服，一日兩次，可治療虛喘。
熟食吃法：
1：豬腰核桃。準備豬腰一對、杜仲30克、核桃仁30克。將三者一起下鍋煮熟即可。燉熟後蘸少許細鹽食用。有益腎助陽、強腰益氣的功效。
2：烏髮糖。這是一種傳統的漢族小吃，每日早晚各食三塊，有烏髮生髮的功效。其製作方法是：準備紅糖500克，核桃仁250克，黑芝麻250克。將紅糖放入鍋內，加水適量，用武火燒開後，轉文火煎至稠厚，加入炒香的黑芝麻和核桃仁，攪拌均勻停火。將炒好的烏髮糖倒入塗有熟菜油的搪瓷盤中攤平、晾涼，切成小塊後，裝糖盒備用。
3：五仁粥。每日早晚食用該粥可治療中老年氣血虧虛引起的習慣性便秘。其製作方法為：準備芝麻、松子仁、核桃仁、炒桃仁(去皮)、甜杏仁各10克，粳米200克。將五仁混合碾碎，入粳米煮成稀飯即可。
4：將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細膩，延緩衰老，並迅速補充體力。
5：有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
而核桃分心木，也具有極好的藥用價值。強烈的“補腎、固腎”，治療“尿頻、尿多、腰痠”還可以“活血、補血”。有這些症狀的朋友可以試著用核桃分心木泡水喝。
洛南核桃，全身都是寶！歡迎各地朋友前來品嚐！
閱讀更多 壹玖叄柒年 的文章
