如今社會，不斷有劣質食品的新聞被爆出，使食品安全和身體健康越發成為人們生活中主要關心的問題之一，也隨即帶動了食品衛生和營養科學等專業的火熱。今天慧德留學就給大家帶來關於這個“舌尖上的專業--食品科學”的專業解析和選校建議！
食品科學專業都學什麼？
食品科學專業主要學習內容是生物、化學、物理、生理和行為科學等，對於研究生來說，食品科學主要有四個研究方向：化學和生物化學，微生物學（包括髮酵），工程技術，以及健康營養。研究內容因為涉及到農業、保藏、加工、動物科學、生物工程、健康衛生、營養學等學科，所以食品科學專業一般設置在農學院以及環境科學學院，即：The College of Agriculture & Environmental Sciences。
以下是與食品相關的一些學習方向：
Food Chemistry and Biochemistry 食品化學和生物化學
Foods and Nutrition食品和營養學：主要研究人類健康，包括維他命，鈣等人體必需的營養元素，食物平衡，癌症預防等。
Nutrition 營養學：單獨的營養學，涉及到的面更加廣一些，可能會有學科間的交叉，但也有不同的側重方向，比如生物化學和分子營養學，側重研究營養控制、新陳代謝、營養治療等；人類臨床營養學，涉及到生理學、生理化學等，側重營養學在臨床治療以及公共衛生等領域的應用；另外就是上述的食物營養學。
Food Chemistry and Product Development 食品化學和產品研發
Food Science and Technology食品科學技術
食品科學專業都有哪些課程？
1)食品的化學、微生物學及分析的先進技術和生產加工、生物學、毒物學、研究方法，包括這些東西是怎樣影響食品生產、食品質量還有食品的安全性；
2)產品安全、質量性加工配置的設計；
3)全球範圍內能影響食品市場和食品加工的關鍵因素,包括社會經濟、政治及文化透視；
4)食品營養安全性配製及加工調整的要求；
5)樣品、檢驗、安全性配製、用料和質量的方法使用。
如何選擇學校？
查看食品專業的選校信息，除了我們傳統的通過進入到每個學校的官網去查看具體要求之外，今天再給大家介紹兩個方法：
（1）www.petersons.com
這個網站對任何專業都適用，進入該網站後，點擊"search program"，選擇專業"foodscience & technology"，即可得到所有美國大學食品專業的情況，有較詳細的介紹，包括每個學校食品專業往年全獎的發放情況（金額、全獎數量、全獎種類比如fellowship或RA或TA、教授數量、研究生數量、研究生中國際學生的數量、入學要求等）。這裡需要注意的是，關於入學要求最好還是直接訪問每個大學食品系的主頁，因為petersons網站也有更新慢的情況，也不能做到具體。
（2）www.ift.org
這是美國食品科學最高學術機構IFT (Institute of FoodTechnologists)的門戶網站，它管理和監督著美國所有學校食品科學專業的運轉和教學。在這個網站可以找到美國所有食品專業的鏈接，當然用petersons得到的名單直接訪問學校網站也可。
最後，慧德小編帶大家一起了解一下藤校康奈爾的食品科學技術專業。
學院簡介
康奈爾大學（Cornell University），簡稱康奈爾（Cornell），是一所位於美國紐約州伊薩卡的世界著名私立研究型大學（另有兩所分校位於紐約市和卡塔爾教育城），是著名的常春藤聯盟成員。
康奈爾大學由埃茲拉·康奈爾和安德魯·迪克森·懷特於1865年建立，為8所常春藤名校中唯一一所在美國獨立戰爭後創辦。
康奈爾大學的立校之本是任何人都有獲得教育的平等權利，是常春藤盟校中第一所實行性別平等的男女合校大學，在招生錄取上最早實行不計貴族身份，不分信仰和種族，並且以創建學科齊全、包羅萬象的新型綜合性大學為建校宗旨，因而該校一直被譽為美國曆史上第一所具有真正意義的全民大學。
康奈爾大學也是常春藤名校中唯一採用公私合營的辦學模式，最初以農工學院為特色而起家，其酒店管理學院、工業與勞工關係學院為全美首創。康奈爾大學的傳統優勢專業包括農業、獸醫、工科、勞工關係、文理、經濟、建築、教育、商科、傳媒、以及酒店管理等。
專業介紹
本科生可申請：食品科學技術專業
Cornell大學，在美國食品專業是Top 1，也是美國常春藤盟校中唯一開設食品專業的大學，綜合實力非常強，研究方向很全面。
項目和研究的方向: 康奈爾研究方向很全面。包括Food Science (General)、Food Chemistry、Food Microbiology、Food Engineering、Dairy Science、Food Processing Waste Technology、International Food Science、Sensory Evaluation、Enology等方向.
師資&實驗室情況：
康奈爾的食品科學專業有以教授和專家帶頭的眾多實驗室，一共達到17個，包括有食品化學、食品微生物、食品生物技術、食品工程和處理、食品毒理學、食品感官評價和營養學。14位經驗豐富的終生教授承接了學院的主要職務和一些學術的工作，包括有一位高級講師、兩位高級擴展助教、一位普通擴展助教、兩位博士後助教、訪問學者、名譽教授和一位來自營養科學系的實驗室成員以及一位美國農業部的科學家。
所有的研究設施都是配備了能夠滿足大部分基礎和應用研究和實驗的設備。1988年2月，一個有31.000平方米的食品處理和發展實驗室在Geneva正式對外開放。
申請要求：
康奈爾大學有春秋兩季申請，秋季申請是八月份開始，1月1號截止。春季申請9月1號截止。
申請的語言成績: 託福成績: Writing:20, Listening: 15 , Reading:22 Speaking:20 . GRE成績：minima of 450 Verbal and 650 Quantitative; The Test of Written English sub-score (T.W.E) should be 4.0 or higher.
雖然申請康奈爾的最低錄取條件，很多人可以達到，每年鮮有人被錄取，主要是因為競爭太過激烈，學校對學生考慮的因素通常是多方面的，最好在申請前多多參與一些研究，多做一些課題或者比較有水準的實驗來增加申請的砝碼。
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