“純料茶”和“拼配茶”哪個更好?你搞懂了嗎

大多數茶葉的生產銷售,以批量為主,將茶性相近、等級適合、條索相似的茶拼配在一起,既可以提高成品的品質,揚長避短;還可以平均成本,保持每年等級和價格的相對穩定。

「那麼,什麼是“純料茶”?怎樣才算“純”?」

“純料茶”和“拼配茶”哪個更好?你搞懂了嗎

如果一定要有個概念,那就是把在同一個時間、同一個特定區域採摘到的同一個品種、同一個級別的茶壓制成成品,稱之為“純料茶”。

01

純料茶好還是拼配茶好?

很多茶友心裡有個疑問,純料茶好還是拼配茶好?

其實這是一個偽命題。

原因是,如果是品質不好的茶,不管純料還是拼配,都不是好茶。

如果是品質好的茶,純料、拼配都是好茶。

“純料茶”和“拼配茶”哪個更好?你搞懂了嗎

這兩種做法的茶沒有好壞之分,只是各有其特點,下面我們來看看"純料茶"和"拼配茶"各自的特點。

純料茶的優點:能夠更準確地表現地域、品種的特點。製作簡單,不容易出錯。

純料茶的缺點:滋味較單一,口感變化不豐富。

02

什麼是“拼配”?

將等級、葉型、滋味香氣特點協調的茶,按一定比例拼配在一起的工藝。

在茶廠,有一個職稱叫“拼配師”,拼配師需要有豐富的茶葉專業知識,並具備多年的實踐經驗,才能勝任這個工作。

“純料茶”和“拼配茶”哪個更好?你搞懂了嗎

拼配茶的優點:能夠揚長避短,充分發揮茶性,茶湯滋味較豐富,變化多。

拼配茶的缺點:需要有足夠多的茶料,才能選擇出合適的茶品。製作工藝技術要求高,必須有具備豐富經驗的拼配師,特別是高端茶的製作時要求更高。

“純料茶”和“拼配茶”哪個更好?你搞懂了嗎

從以上的製作和優缺點來看,單純地說“純料茶”好,還是“拼配茶”好,是無法令人信服的,純料茶有品質優劣、等級高低之分,拼配茶也有品質優劣、等級高低之分。

03

評品態度

如果基於一個概念去買茶,就是盲人摸象,以一個概念糊弄自己。

只有以具體茶品進行評品比較,不是僅僅靠概念做判斷,才是一種踏實的態度。

“純料茶”和“拼配茶”哪個更好?你搞懂了嗎

品評茶的優劣等級,必須基於具體的茶品進行品評,而不能依靠一個理論概念。

畢竟,茶友更需要弄清楚的是買回去的那款茶好不好,性價比高不高,而不是進行學術研究。

04

純茶變味

有些茶友在早些年存了一些純料茶,當年覺得清爽可口,但現在感覺不滿意,原因一般有兩個:

一是,當時買的純料茶的等級和做工都有問題,所以現在的陳化不好。

二是,喝茶的鑑別能力提高了,單一滋味不能滿足口感的要求。

▼綜上所述,"純料茶""拼配茶"只是做茶時選料的理念和製作方法,雖然影響了茶品的風格特徵,但茶的品質並不會因為是"純料茶"而好,是"拼配茶"就不好。


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