大家好，我是歡喜媽媽。從今天開始我會給大家分享系列烘焙，麵點的教程100篇。無論你喜歡中式的麵點還是西式甜點，都可以從這些教程中獲得營養。如果你對烘焙，麵點等有疑問，也可以在評論區留言，我會知無不言哈~比較集中的問題，也會發布文章詳細說，謝謝大家的支持~
今天我們來聊聊如何選烤箱。很多朋友買新房裝修的時候，都會在廚房預留個內嵌烤箱的位置，有烤箱的生活還是值得期待的~麵包，蛋糕，各種酥餅，甜點，還有西式料理，烤箱的用途很廣泛。現在有很多品牌出了蒸烤一體的設備，兼具烤箱和蒸箱的功能，價格雖高一點但更加實用了，值得入手一臺。
歡喜媽媽玩烘焙也有8年多的時間了，用過的烤箱也有十幾臺。從最小巧的家用烤箱，玩到大型的商業平爐，烘焙是個燒錢的“坑”呀~經常有朋友要我推薦烤箱，雖然歡喜媽媽有合作的品牌，但希望給大家一些客觀的建議來參考。
首先，考慮你的用途：家用還是商用？
有些朋友是開私房烘焙的，買個30升的小烤箱肯定不夠用。私房烘焙可以買現在比較流行的風爐，利用率高，佔地小，能同時烤4-5盤，每層的上色也是均勻一致，適合大量的生產。風爐小到40升，大到120升的都有，按你需要和家裡空間來選。風爐是用熱風循環加熱，烤箱裡沒有加熱管。而電爐是用加熱管發熱，所以離加熱管的遠近不同，一盤烤出的餅乾可能顏色有深有淺。家用烤箱大多是電爐，普通的3-4口之家，買30升以上的烤箱即可，烤箱越大溫度越均衡。
其次，家用烤箱怎麼選？
根據上面說的，除了尺寸，在預算內，儘量選擇加熱管多的烤箱，M型加熱管或U型加熱管的，要比上下各2根加熱管的烘烤更均勻。觸摸電子屏的價格雖高，未必比按鍵的更好用，最好去體驗店實際操作一遍。電爐還有個問題，就是通常只能用中間一層來烤，蒸烤箱有的可以同時烤兩層，相對高效些。有上下火獨立控溫的烤箱，要比單一溫度的更實用。有些食物烘烤時，會上下火的溫度不同，例如想加深表面顏色，上火溫度要提高；想要防止戚風蛋糕表面開裂，可以降低上火溫度等。
第三，安全性和品質也重要。
早期的一些烤箱出現過玻璃門炸裂的事故，近幾年沒見到相關報道，建議大家選購的時候買口碑產品，經驗多年的品牌，做工一般更精細，很少出現安全問題或者烤箱門漏風等問題。德國，日本還有不少國內品牌的烤箱都非常耐用，值得考慮哦~
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