人生一串第一集——無肉不歡
總導演：陳英傑
本集導演：劉執戈
全6集
每集30分鐘
來源：B站 （https://www.bilibili.com）
西昌長籤火盆燒烤
西昌最流行的是長籤火盆燒烤，最早源於彝族人家的飲食方式，相對於網烤形式，這種吃法更加粗獷豪放。
燒烤原料大多是生的，也有部分已經半熟或者全熟，但都是經過店家提前醃製的，再加上各家獨有的神秘蘸料，總能找到一家滿足個人味蕾的風味店鋪。
本集片子裡主要介紹的是航天路的一家小二燒烤，老闆就是小二哥，家裡行二，為人豪爽，喜歡喝酒，喜歡美食，也喜歡美女。
推薦的特色是店裡的小豬肉，用料是涼山的跑山豬，選材講究，肉質緊實，帶皮燒烤，金黃肥美。
小豬肉連皮帶骨剁成大塊，最大程度保留豬肉原本的味道，調味料只有小米椒、蒜蓉和鹽，輕微的蒜香，新鮮的辣味，滲透到肉裡，最後加上香味獨特的菜籽油，長竹籤穿過，直接伸到火裡，混合著肥肉烤出的油脂，又香又彈，口感奇妙。
當地彝族人比較多，如果去玩可以選在火把節（農曆六月二十四）前後，不僅可以品嚐美食，還可以品味不同的文化景觀。
另外，當地彝族美女也是熱情如火，片子裡唱給小二哥的勸酒歌也極為好聽，別有一番異族風味。
小二自助燒烤
四川省涼山彝族自治州西昌市航天路二段9號
價格人均只要五六十元左右，很划算
雲南昭通牛肉小串
回族是昭通當地的第二大民族，昭通最好吃的牛肉小串，當屬當地回民。昭通的牛肉串和我們平時吃的烤牛肉不同，這裡的牛肉小串是小小的一條，穿在細細的竹籤上，嘴巴一吸，牛肉就被吸入了嘴中。
所以，當地人叫串都是點五十、一百這樣的叫法，這裡的小串選用的是黃牛肉，肉質更加細嫩，再燒烤之前再經過獨特的滷水處理，更加容易入味，一口一串，一人一把，哪怕一人獨坐，要上一把小串，就上一瓶啤酒，也能喝的爽快，吃的爽快。
用來調配的滷水，也就是滷湯，是昭通小串的靈魂，各家有各自的獨門秘籍，各家味道的差別也是由此而來，而昭通小串的靈魂，也孕育在這一鍋湯裡。
小串滷好後，整把架在烤架上，快火烤制，手上要一刻不停的翻動，邊烤邊刷油，鼓風機的強烈火力成為助力，將燒烤的味道鎖在肉裡，臨烤好前，再撒上一把雲南的蘸水辣椒，讓小串的味道更加酸爽刺激，由牛肉的靈魂昇華到口舌的靈魂。
片子裡介紹的馬思烤串是昭通當地有名的一家老店，店主做了幾十年的燒烤生意，擁有一門獨特的滷湯秘訣，據說店裡的烤小洋芋味道也是不輸於牛肉小串。有機會的朋友可以親自去嘗試一番。
馬思烤串
昭通市昭陽區通貿街57號
特色：小洋芋、牛肉小串
羅布尉犁烤羊
紅柳燒烤要用剛從樹上取下的紅柳枝，這不僅僅是一根串肉籤子，更是帶著一股獨特的植物香味兒。而新疆的羅布羊向來是國內頂級的三大羊肉之一。剛殺的鮮嫩羊肉，用現烤的木炭燒烤，不需要複雜的調味料，僅僅撒上一把粗鹽，就能激發出羊肉本身的鮮味。
沙漠裡的紅柳羊肉串未必每個人都能吃上，但驅車進到尉犁縣內，羊肉的吃法則更豐富多樣，烤全羊就是其中之一。
本集片子內介紹的烤全羊店在尉犁縣城的邊上，老闆叫阿不都，是個豪爽踏實的新疆漢子，顧客們大多是路過的大車司機，也有一些遠方慕名而來的食客。司機們走南闖北最終選擇了這家小店，足以說明阿不都的烤羊有著獨特的魅力
。
羊的選材必須是本地的羅布羊，新宰的羊大塊的骨頭全部剁碎，肉厚的地方劃上幾刀，這樣能讓火力更容易滲透。多達十三種調料的醃製秘方，包含了當地特色的香辛料，還有中藥成分，均勻塗抹在羊肉的每個角落，最後撒上一把芝麻。吊入饢坑中，依靠滾燙的四壁，烘烤羊肉，潑灑鹽水將明火澆滅，高溫水蒸氣可以使羊肉更嫩。
阿不都的烤全羊烤好之後就會掛在店外，這也是最美味的招牌，不過如果當天賣完了也就不會再烤制了，能不能吃到還是要看各位緣分咯。
阿不都烤全羊
巴音郭楞蒙古自治州尉犁縣218國道東50米
湛江烤生蠔
沒有烤生蠔的夜晚，在湛江，純屬虛度，生蠔是這裡燒烤永遠的主題。
生蠔，一大一小兩片貝殼，翹掉小殼，蠔肉晶瑩剔透，剩下的大殼，就是天然的燒烤容器，濃郁的湯汁盛在大殼裡，留住了鮮味。生蠔的規格，一般是分為小蠔，中蠔，大蠔，生蠔的做法既可以用經典的蒜蓉，也可以按湛江本地人喜歡的辦法——不開殼直接上火烤。
本地的吃法更加保留了生蠔的鮮味，據說一定要喝下殼裡的湯汁才能得到這種吃法的精髓，取出來的生蠔肉蘸上醬油和芥末混合的湯汁，一口下去，鮮香難以描述。
阿妹的烤蠔王在大排檔一條街上，專門選用大蠔來烤，而在三角村口，阿平的老地方專烤官渡蠔，只是位置稍微偏僻了一些，如果一個人去的話要注意安全。
當地人有個說法，要生男孩的話就要多吃生蠔，所以......
湛江烤蠔王
廣東省湛江市霞山區綠林路15號綠林食坊27號
當有一天你回憶起曾經熟悉的味道，也許是街邊的大排檔，也許是路口的早餐攤，無論世界如何變化，它們都已經融入我們的生活，沒有煙火的燒烤不是燒烤，沒有煙火味的人生也太過孤獨，也許我們最愛的燒烤攤就是樓下那家，也許我們更想念的是那些過去的老地方。
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