晒乾的茶,福鼎白茶,白牡丹,白毫銀針,壽眉

我是可貴,土生土長的福建人,在我國,有六大名茶。其中福建省有三大名茶,佔據了茶的半壁江山,所以,福建是茶葉大省。

現實生活中,我是茶葉從業者,所以對於茶葉方面的話題,我有發言權,在以後的日子裡,如果有時間,偶爾給大家分享茶葉的相關知識,讓你花最少的錢,喝到最適合你的茶。

六大名茶是指:烏龍茶、紅茶、綠茶、白茶、黑茶和黃茶。

一、烏龍茶:包括鐵觀音、黃金桂、武夷巖茶(包括大紅袍、肉桂、武夷水仙)、漳平水仙、漳州黃芽奇蘭、永春佛手、臺灣凍頂烏龍、廣東鳳凰水仙、鳳凰單樅等。

二、紅茶:正山小種、金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫、祁門工夫、寧紅等。

三、綠茶:龍井、碧螺春、黃山毛峰、南京雨花茶、信陽毛尖、廬山雲霧茶、太平猴魁、六安瓜片等。

四、白茶:白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

五、黑茶:普洱茶、茯磚茶、六堡茶等。

六、黃茶:君山銀針、霍山黃芽、蒙山黃芽等。

有一種綠茶叫,安吉白茶,實際上不是白茶,是綠茶。

曬乾的茶,福鼎白茶,白牡丹,白毫銀針,壽眉

在六大茗茶中,白茶是唯一屬於微發酵茶,

微發酵,是啥意思?

說白了,就是曬乾了就可以了,

沒有深加工的茶。

在我心目中,白茶是最原生態的茶,

也是,最健康的茶。

那讀書人是怎麼描述白茶的?

白茶採摘後,不經殺青或揉捻,只經過曬或文火乾燥後加工的茶。

具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的品質特點。

白茶,輕微發酵茶,是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。

主要產區在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽、雲南景谷等地。

基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰乾)、揀剔、復火等工序。

雲南白茶工藝主要曬青,曬青茶的優勢在於口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。

白茶因茶樹品種、原料(鮮葉)採摘的標準不同,主要品種分為:白毫銀針、白牡丹、壽眉(貢眉)

曬乾的茶,福鼎白茶,白牡丹,白毫銀針,壽眉

民間流傳白茶是“一年茶、三年藥、七年寶”。白茶的可貴之處,就在於它是一種極度接近自然,但又能悄然實現轉化的茶葉。

福鼎白茶在合理的條件下存儲,茶葉內的活性酶會持續不斷的發生化學反應,白茶中的茶多酚、咖啡鹼、茶氨酸等物質含量大幅降低,生成茶黃素、茶褐素等物質之後,造就了白茶更加醇和回甘的口感。

那麼白茶的存儲需要注意一些什麼呢?應該如何存放才更能保障白茶的品質呢?

一、常溫

白茶無需在冷藏條件儲存,在常溫環境下可以正常轉化。不能提高溫度加速白茶轉化,因為高溫會破壞茶的成分活性,導致茶葉變質。

二、避光

光線會讓茶葉氧化,顏色變暗,同時還會使茶中有效成分分解,影響口感。

三、乾燥

只有足夠乾燥的茶葉才能長時間儲存而不會變質,茶葉一旦受潮,就容易發黴變質。存放白茶避免接觸地板和天花板,否則容易吸收溼氣。

四、無異味

茶葉容易吸附異味,所以要避免接觸各種氣味大的物品。白茶是宜幹,不宜溼,宜高不宜低。所以存儲白茶必須底下要墊架子。

CCTV2的《消費主張》欄目播出:像白毫銀針,現在目前市場價格在1.2萬元左右(每斤), 8年前,這個銀針大概800元左右(每斤),相差得十幾倍,這就是現在存白茶的價值所在。

白茶,唯一值得我收藏的一種茶。

普洱茶,我從來沒有想過要收藏。


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