糯米很好吃的做法,軟糯香鹹,我家每週做一次,孩子特喜歡

前兩週回農村老家,看望父母,看看親人們,來廣州的時候,爸爸拿著一袋放在車尾,說到:自己種的米,很好吃的。我說著,不用了爺爺,城裡很多,你這麼辛苦種的,留著自己吃。爸爸擺擺手說,這是糯米,你拿回城裡給孩子吃,城裡買不到這種米,味道特別的好,上次去你那裡的吃米,買的口感沒有自己種的好吃。孩子不喜歡吃糯米。嗯,只有教不好的老師,沒有學不會的學生,孩子不喜歡,要麼是你做的食物不好吃,要麼真的是食物不好吃,回去好好琢磨。就這樣,拿著一袋糯米回到了家裡。

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糯米怎麼做才好吃?尋思這麼許久,想要的拿糯米來包粽子。包粽子的味道都是那麼幾樣,而且味道挺不錯的,對於我們大人來說,很好吃,對於小孩子來說,不喜歡這個味,何況粽子的做法很麻煩,並且時間很長,自己去買都不錯。做糯米雞也挺不錯,做了後,看見孩子只是吃那麼一點,覺得油膩。後來這樣做,孩子吃後覺得很好吃,而且很可愛,又可以拿來玩。從此以後,每次問到孩子,糯米怎麼吃,總是點名說要做成糯米蛋。

做糯米蛋的靈感是來自外出吃大餐的時候,點的一款小點心,在廣州這邊嘛,早點的款式多種多樣,吃了一次會想吃第二次。糯米蛋的味道是軟糯香鹹,甘鮮可口,有嚼勁。糯米是一種溫補食物,含有豐富的蛋白質,維生素等物質,孩子吃後會提高免疫力,易消化吸收,養胃。唯一要注意的是,糯米一次性不宜多吃,隔三差五吃一次是最佳的。在我家,每週做一次這樣的糯米蛋。所有,糯米蛋成為我家的家常菜,而且糯米蛋,放入的糯米不多,這個量剛剛合適孩子吃的範圍之內。那麼,我是怎麼做的糯米蛋的呢?分享下自己的心得體會。

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做糯米,都是需要提前泡好。做糯米蛋之前,把糯米泡上5個小時,這個泡糯米的目的是為了在煮糯米的時候,容易煮熟煮透。糯米天生帶有軟糯的嚼勁,泡一下,煮出來的味道,口感更加。自己種的糯米,香氣挺不錯的。

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把香菇放在碗裡,用水泡上2小時。幹香菇,放下去,提升糯米的香味道。這也是為什麼吃糯米雞的時候,總是吃到香菇的原因,因為香菇的香和糯米的糯,特別的搭。香菇泡好後,切成丁,備用

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把胡蘿蔔切成丁,加胡蘿蔔,增加點甜脆的味道,營養成分也高。

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在廣州的菜市場買的五花肉,把五花肉去皮,然後把揉切成丁,放在一旁備用。

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把香菇丁,胡蘿蔔丁,五花肉丁放在同一個碗內。

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再把泡好的糯米洗乾淨,濾幹水分,倒進裝有五花肉,胡蘿蔔,香菇丁的碗裡。

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加入少許的糖,適量的醬油,少量的料酒,加入適量的鹽,白芝麻,蠔油,胡椒粉,然後攪拌均勻。蓋上東西,放在一旁醃製半個小時。

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拿出在菜市場買回來的生鴨蛋,在頂部敲開一個小口,倒出裡面的蛋清。只留蛋黃在裡面。

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把所有的鴨蛋敲好,再用勺子加入醃製好的糯米料塞進鴨蛋裡面。

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塞得八分滿即可,放在蒸籠裡面,擺好。開口向上。這一步,最好用錫紙一個一個的包起來更加的好。把鴨蛋都放好,熱蒸籠,大火蒸40分鐘,即可出鍋。把蒸好的糯米鴨蛋,給孩子,孩子以為是吃鴨蛋的,等孩子自己去皮。這樣,孩子就喜歡吃糯米啦。得出一個結論,孩子吃食物的時候,要有參與感,想剝開蛋殼,自己剝開的食物,吃起來特別的香。

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再囉嗦幾句小貼士:

1 糯米要提前泡好

2 香菇和糯米很搭,香菇也要提前泡好

3 敲鴨蛋,倒出來的蛋清,可以和麵粉,蔥花煎成餅,和糯米蛋一起,很和諧。或者用來煮湯,一邊吃糯米蛋,一邊喝一口湯,很搭

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