烤冷麵是東北特色小吃之一，另外它也被網友們評為最好吃的烤冷麵！隨著這種小吃美食被越來越多的人所認可後，可以說在全國各地都能見到烤冷麵的身影。華師傅是個地地道道的東北人，從北到南也去過不下二三十個城市。每到一個城市一定會去當地的小吃一條街。在吃過各地的烤冷麵後，不僅感嘆味道全變了，而且他們都有一個共同的特點，那就是在製作烤冷麵的過程中缺少一個步驟，而這個步驟所需要的調料正是東北烤冷麵的靈魂所在。

其實在東北，小吃攤的老闆在烤冷麵的時候，旁邊都會放著一個裝有透明液體的瓶子，每做一個烤冷麵都會擠上一些。你要問老闆那是什麼，他們都會說是水。事實卻不是這樣的。因為那個液體是正宗東北烤冷麵的一種秘方。缺少它就好比缺失羅盤的船隻會迷失方向，就好比缺少目標的人生會猶豫彷徨。那也正是東北烤冷麵為什麼好吃的原因，小吃店老闆不會告訴你，要加這道調料！

食材準備

板面1張、雞蛋1個、蔥花、香菜、蒜蓉醬2勺、辣椒醬1勺、雪碧3勺、生菜1片、番茄醬1勺、芝麻1勺。

烹飪步驟

1、準備好1張板面、1個雞蛋、調味料，蔥和香菜洗淨切碎備用。

2、取一個碗，依次倒入2勺蒜蓉醬、1勺辣椒醬、1勺芝麻、一勺番茄醬和3勺雪碧攪拌均勻。這可是小吃店老闆不會告訴你的秘製調料哦。

3、平板鍋裡倒入適量食用油，燒熱後調小火併放入板面，在板面上打入一個雞蛋並攪勻。

4、撒上少許蔥花和香菜後，待雞蛋基本成形後，把板面翻個身。

5、在沒有雞蛋的一面刷上調好的醬料，再撒一些蔥花、香菜，然後放一片生菜葉就可以出鍋，最後將板面捲起來切塊就可以開吃了。

東北烤冷麵之所以好吃，原因就在於加了少量的雪碧。而東別烤冷麵之所以會加雪碧還是源於一次小意外。這個故事是家裡的老人跟我說的。話說在黑龍江省牡丹江市有一位普通的老百姓，一次在家裡做烤冷麵的時候（那個時候的烤冷麵跟我們現在吃的板面不一樣），調皮的兒子把雪碧倒了一些進去，家長想反正也不是髒東西，就正常做完端上桌了，結果竟收穫了意想不到的美味。家長靈機一動便做起了烤冷麵的小生意，結果很快就被當地人所熟知，後來就成了東北的特色小吃之一了。聽完這個故事，真是應了那句古話：塞翁失馬，焉知非福！以上就是東北烤冷麵的正宗做法。另外還可以改良一下，在烤冷麵中加一根香腸或其他食材等等。好了，今天的分享就說到這裡，喜歡文章的朋友記得點贊和分享哦！