王南得
大年三十年夜飯有什麼菜是不能上桌的嗎？有沒有特別的講究？
今天是臘月二十九，明天就是大年三十了，大年三十的年夜飯也是最豐盛的，家家戶戶都會早早的開始準備這頓一年一次的團圓飯，對於團圓飯確實是有很多的必要菜品，是每年的常客，不論什麼時候這道菜在過年時候會準時的出現，那就是魚，對於魚的喜愛，其實還真的不單單是因為味道鮮美，其實最主要的還是寓意良好，年年有餘的說法在每個地方都流行，有的地區還講究魚要完完整整，不能破碎，其實也是一種美好的期盼，對於喜慶的過年來說，沒有什麼比吉利在好的事情了。
有必須的菜餚，自然也就有不能上的菜品，其中以肉類為多，雖然大家都愛吃肉，但過年的時候，有的平常吃的肉，在過年的團圓飯是不能上臺面的，其中在我們這就有過年不吃兔子的說法，俗稱大年三十死兔子，有你沒你都行，這其實也是一種地區習俗而已，像某些地區還是非常喜愛食用兔子的，在民間還有一種說法是狗肉上不了席面，過年是決計沒有食用狗肉的，其實本身吃狗肉的就不多，在過年期間更是沒人會吃的，不但上不了檯面，對於過年也沒有什麼益處。
除了大年三十之外，其實在過年期間也要很多地區吃飯有講究的，有的講究在大年初三不能吃米，據說這一天是米的生日，這一天不論大米小米是決計不能吃的，至於吃了會怎麼樣？貌似吃了也不怎麼樣，只不過是一種傳統習俗罷了。也有的地方更是講究大年初一這一天，早上要吃素，是為了表達對於天地人神的敬意，而且還幾乎大年初一吃藥，說是初一吃呀病一年，其實這些都是地方的過年風俗習慣，和過年的一些講究。
過年是歡樂熱鬧的節日，但在民間確實也是有很多的講究和忌諱，加上南北差異巨大，飲食習慣的不同，過年的習俗更是不同，其實不論吃湯圓吃年糕，還是吃餃子，都是自己地方的過年習俗，豐盛的年夜飯，都有每個家庭各自的特色，你的農村老家過年都是什麼樣的年夜飯呢？都有什麼講究和特色呢？歡迎大家補充評論留言，謝謝。
棒奔霸
您好，科學興農為您解答。
馬上就要到大年三十了，大年是三十真的是一年當中最熱鬧的一天了，小孩子尤其的高興，不僅有新衣服可以穿，還有吃不完的好吃的。大年三十的年夜飯有什麼不能吃的你知道？
小時候最喜歡的就是過年，尤其是父母“出鍋”，也就是炸肉丸子、雞塊、魚這些的時候，我總是在一旁等著吃，剛從油鍋裡面出來的肉丸子特別的好吃。母親總是會吵幾句說，說我總是等不及。大年三十這一天我們這邊是特別的熱鬧，從早上就有放鞭炮的，中午之前要把對聯粘貼好，最主要的還要把餃子做好，然後做蒸扣碗，等到晚上放完鞭炮，一家人坐在一起吃年夜飯，小孩子吃完飯就去放花炮，別提有多開心了。現在大家就不一樣了，孩子們都比較熱衷於搶紅包，只有家中的長輩在準備飯菜。不過這些飯菜也都是父母精心準備的，其中還是有不少的說法的，年夜飯不能少的有餃子和魚，那麼什麼不能在年夜飯上出現呢？相信不少朋友並不太清楚。
我們都知道“十里不同俗”，很多地方的風俗都是不一樣的，像我老家這邊，年夜飯一般是不能夠吃包子的。至於為什麼不能吃包子呢？這裡面還是有不少的講究的，老人們說大年三十不能吃包子是因為包子的形狀的問題，包子做的時候都是褶子這一點大家都知道，而且這些褶子都是要“撮”在一起的。這個“撮”和我們這邊的方言有聯繫，方言當中的“撮”的意思相當於是事情變壞了，不好了。比如說一朵鮮花，本來是要綻放的，可是不知道什麼原因還沒開放就謝了一樣。這樣的寓意自然是不好的，所以大年三十的年夜飯當中是不能夠有包子出現的，尤其是當地一些做生意的人家特別忌諱這個說法，一般在當地的年夜飯和商店開業當天都是不能吃包子的。
當然年夜飯不吃包子只是本人老家這邊的習俗，有些地方並不會忌諱這種說法。而有些南方的朋友說，他們的年夜飯是不能夠吃蓮藕這道菜的，因為蓮藕的外形實在是不好看，不僅是空心還很多窟窿，很是不好看，所以年夜飯是不會上蓮藕這道菜的，但是本人老家就沒有這樣習慣，而且每年的年夜放機會上都能夠見到蓮藕的身影，這也是和當地的習俗有關的。還有的朋友說當地的年夜飯是不能夠上狗肉、驢肉、鹹菜這些的。
你那裡的年夜飯哪些飯菜是不能夠上桌的呢？（三）
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又是一年家人團聚，闔家歡樂的日子。今天是除夕，年夜飯都是一家人靜心準備的大餐。在當地農村，年夜飯必有四道菜，雞湯（大吉大利），魚（年年有餘），紅燒肉（紅紅火火），髮菜（恭喜發財）。髮菜是當地農村一道特色青菜，每年大年三十和大年初一必吃的一道蔬菜。年夜飯有必吃的幾道菜，也有不能上桌的幾道菜。
1、蘿蔔乾
記得上初中時，那時寄宿在學校，學校不提供菜，都是自己帶菜到學校。那時吃的最多的就是蘿蔔乾，蘿蔔乾放些臘肉，用油炸一下，可以在長時間保存，在夏天高溫天氣下也能保存一週。上學的時候，吃蘿蔔乾都吃膩了，那時吃蘿蔔乾就是經濟條件差的象徵。而大年三十的年夜飯，就是圖個好彩頭，蘿蔔乾在當地農村是不會在年夜飯中出現的。
2、黴豆腐
黴豆腐在當地農村都是冬天（11月份~1月）製作，在過年前是可以吃黴豆腐的，但不能在年夜飯中和正月吃黴豆腐。黴豆腐的寓意不怎麼好，在豐盛的年夜飯中黴豆腐的出現拉低檔次。在以前物質缺乏的那些年代，年夜飯中也不會出現在年夜飯中。
3、鹹菜。
在南方農村，有做鹹菜的習慣，不過現在做鹹菜的人越來越少了。在以前，鹹菜主要在3~5月份，青黃不接的時候吃。在農村主要吃自己種植的時令蔬菜瓜果，3~5月，露地種植的辣椒、茄子、豆角等瓜果蔬菜還未上市，就用鹹菜就飯。以前會開水泡飯，或者拿點鹹菜加開水泡飯吃。那時條件差，很少買菜吃，那時也沒有這麼多反季節蔬菜可以挑選。
結語：在當地農村，黴豆腐、鹹菜、蘿蔔乾等都是在條件較差時，青黃不接時才是桌上的主菜。“一粒黴豆腐吃一碗飯”在當地農村90年代以前，是比較常見的。這些菜代表是艱苦的生活，在當地農村這些菜在年夜飯中是不能上桌的。年夜飯都是大魚大肉，非常豐盛，寓意來年的生活越來越好，頓頓大魚大肉。
昕瑞生態
川渝農村地區，講究過年使勁兒吃肉，務必要臘肉葷腥足，這樣才能預示著來年富足，鹹菜是不能上桌的，老一輩人尤為講究。
父親每每感嘆現在的幸福生活時常說，他們小時候常聽叔伯兄弟們說過年吃肉從來就沒有吃夠過，畢竟幾十年前物質還是很匱乏的。
鹹菜、泡菜以前是絕對不能上桌的，鹹菜是窮人存儲蔬菜的結果，沒有新鮮蔬菜和肉吃的時候就以鹹菜為主，所以吃鹹菜是不吉利的。當然如今葷腥常在，過年大魚大肉吃得太多急需泡菜、鹹菜清清腸道，鹹菜已經開始上桌了。
在我家裡，還是會稍微忌諱一下的，要吃鹹菜各人去廚房夾，絕對還是不能正式上桌入席的。
飲言食語
大年三十年夜飯有什麼菜不能上桌嗎？有沒有特別的講究？
大年三十年夜飯是一年裡最隆重的開頭飯，要做的好看又好吃，爭取讓全家人吃的稱心如意，來年整年吉祥如意。
自古老話有狗肉不上席的說法，所以三十這天的年夜飯，你再怎麼喜歡吃狗肉都不能做狗肉這道菜。
很多人以為狗肉不上席是因為是狗肉不上席是貶意，它的原話是這樣說的：爛泥扶不上牆，狗肉上不了席。
狗雖然是人類最忠實的好朋友，甚至現在有人把狗狗看成是自己的家人，是自己的孩子，但狗在成語裡永遠是臭名遠揚。
比如狼心狗肺，雞鳴狗盜，狗仗人勢，人模狗樣，各種讓人看著不爽的成語，所以狗在過去是身份底下的動物，連帶它的肉都難登大雅之堂，上不了酒席桌上。
過年唯一不能上桌的菜就是狗肉，除了這個，其它的好像無傷大雅。在我們老家，大年三十年夜飯，最必須的菜有魚、雞、還有合菜。
魚象徵著連年有餘，雞是吉祥如意，而我們這裡的合菜寓意閤家團圓的意思。
上菜時要先上魚，魚既有連年有餘的意思，又有鯉魚躍龍門的意思，魚又象徵著龍頭，只要是喜慶的日子裡，龍頭鳳尾這兩樣少不了，龍頭為魚，鳳尾乃雞。
最合理的年夜飯上菜是先端上一條魚，鯉魚躍龍門，希望家裡的子孫能有鯉魚躍龍門的精神，跳出農村躍進大城市裡去，中間是家人喜歡吃的菜，但必須有閤家團圓的合菜，最後是吉祥如意的鳳尾代表菜雞。
如此這般就是最完美的一頓年夜飯，寓意美好，葷素搭配，一家人吃的開心快樂，一年也會順利幸福。
悠然見東山
大年三十年夜飯有什麼菜是不能上桌的嗎？有沒有特別的講究？今天已經是大年三十了，在這辭舊迎新的日子裡，希望所有朋友們身體健康、萬事如意、財運滾滾！大年除夕夜我國南北農村菜餚都不一樣，比如北方會選擇包餃子，而南方人基本很少包餃子，而對於菜譜基本上也是大同小異。
以南方農村為例，在大年三十這一天人們早早就會起來貼對聯，以此增加節日氣氛，同時抒發美好願望以及對於來年的期盼。而關於三十年夜飯，我們南方農村基本上是六個菜或者十個菜，基本上是雙數菜，由於雙數歷來都是被人們認為吉利的數字，因此這樣的習俗也就延續了下來。
而對於菜譜的多少也是看家庭成員多少來確定，一般家庭有4到6個人的，就做十個菜。南方多數農村家庭過年菜譜基本上有幾大菜是必不可少的，那就是白切雞、白切鴨、扣肉、紅燒魚、骨頭燉湯、糯米蒸排骨這幾樣菜餚都是作為過年主菜，同時還會加入其他一些菜餚。而我們這邊對於哪些菜是不可以上桌子的卻是沒有什麼講究。
南方人過年製作的菜譜一般是微辣，同時在幾個主要菜餚以外，會加上一些青菜或者酸菜炒大腸這種不太油膩的菜譜進去。過年期間人們由於整體都是吃葷的菜比較多，因此一大桌子上一些青菜、酸菜、酸豆角是必不可少的。而且過年期間一家人團聚也會小酌幾杯，因此酸菜之類的菜譜就是戒酒神器。
過年主要圖開心，沒有什麼特別講究，你們那邊呢？有什麼講究嗎？歡迎下方留言，一起交流。
鄉村波比
大年三十年夜飯有什麼菜是不能上桌的嗎？有沒有特別的講究？
大年三十年是一家人團圓的日子，這是每家每戶都十分重視的一個日子了，並且都會隆重準備上好幾個菜，然後一家人圍坐在一起，邊吃邊聊。在南方有些地方吃年夜飯，有把門關起來的習俗，直到年夜飯吃完了，才會打開家中的大門。另外，因為各地的習俗不同，雖然叫“年夜飯”，但是並不都是晚上吃，有些是在早上就吃了，有的是在中午，農夫家鄉這邊普遍是中午，還有些則是在晚上。那年夜飯都有哪些菜呢？又有哪些菜不能上桌子呢？
在前些年的時候，農夫的家鄉這邊有著年夜飯不能吃狗肉的，畢竟在民間一直有著“狗肉不上席”的說法。但是現在基本沒有這個說法了，不少的家庭在年夜飯還會特意搞一個狗肉火鍋。
不過，一直以來，在農夫的老家這裡，過年吃年夜飯的時候，有一種菜一直不能上桌子，那就是剩菜。在年夜飯這天所吃的飯菜，都是當天新做的，是很忌諱把之前沒吃完的剩菜端上桌子的。
農夫還記得，幾年前回家，因為早上媽媽做的鹹菜很好吃並且還留了一點沒有吃完，所以在吃年夜飯的時候，我就把它端到桌子上了，當時媽媽就說了，剩菜不要端上桌，這樣不吉利。聽他們的說法是在年夜飯吃的飯菜，都要是現做的才好，這樣有好的寓意。
其實，這不過是大家的一種求吉心理而已，現在很多的年輕人都是百無禁忌了。農夫認為只要自己喜歡，大年三十年夜飯想吃啥就吃啥，這麼喜慶的日子，是沒必要忌諱這些的，並且不能因此而影響心情了。
農夫也瘋狂
大年三十年夜飯有什麼菜是不能上桌的嗎？有沒有特別的講究？
今天是大年三十了，想必各家各戶正在忙年夜飯前的準備工作吧。這不，剛才還在掂對晚上的年夜飯做啥呢。家裡有八十歲的老母，咱不講究可以，但過不了她老人家這一關。
在我們膠東農村這裡，講究的是"狗肉不上席，驢肉不上供"，所以大年三十日的年夜飯是不能有狗肉的。雖說驢肉不能上供，但俗話說得好"天上龍肉，地下驢肉″，要是來上一盤醬驢肉，保證都吃得津津有味。
雞鴨排骨是少不了的，但魚是不可缺的，連年有魚(餘)嘛，何況我們這邊靠海，海鮮是餐桌上的必備品。
現在人們吃慣了大魚大肉，想辦弄些小涼菜之類的。這個可以有，但醃的小鹹菜就免了吧。母親說，過去窮人家平日裡吃的，如今都成了人們的"新寵"，而那時嚮往的魚肉倒不受人待見了。
不管怎麼說，有老人在，就得順著她的意願。不能上的菜，如狗肉和小鹹菜，那就不能上。過年吃年夜飯圖的就是全家人湊在一起熱熱鬧鬧的，再說了，想吃啥也不在這一時的光景，你說是吧。
建行漸遠
大年30的年夜飯有什麼菜是不能上桌的嗎？有沒有特別講究？
題主問大年三十的年夜飯有什麼菜不能上桌？關於這個問題，我想各地有各地的習俗，我們國家的南北方飲食文化不同，對於每一道菜的講究肯定也不相同。 我們北方人在年三十兒的家宴上，是一定要必備合菜的，因為這道菜的寓意好，象徵著和和美美和和睦睦。所以在我們北方農村，幾乎每一家在過年的時候，不論窮富，都是必須要吃這道菜的，為了來年全家祥和。至於說那年年有餘的“魚”，就更是少不了了。
我有點跑題了，人家問的是什麼菜不能上桌？現在就言歸正傳，我們北方農村流傳著一句俗話：狗肉不上稱，驢肉不上供 。還有人說狗肉上不了大席。之所以在大年三十的年夜飯上沒有人吃狗肉，可能是因為狗肉檔次太低，因為狗肉連秤都免了，一般都是多少錢一條狗。但是驢肉卻不同，都說天上龍肉，地下驢肉。可見驢肉的味道相當鮮美，可與龍肉相媲美。但是為什麼驢肉卻不能在大年三十的年夜飯上出現呢？因為我們這裡有個規矩，驢肉不能供奉先人，所以就算驢肉的味道再好，大年三十的年夜飯上也堅決不能有驢肉。
再就是我們日常生活中吃的生鹹菜和紅鹹菜， 大年三十這天，這兩樣鹹菜肯定就不用上桌了。過去的生活很貧窮。農村人到了大年三十這天，哪怕是炒上幾個白菜或者湊上點別的什麼菜。也是堅決不吃鹹菜的，人們平常吃鹹菜都吃到吐了。當然這都是過去貧窮年代的印記，而現在卻正好相反，人們吃膩了魚肉，反而覺得鹹菜清新可口，當然現在的鹹菜也是今非昔比，鹹菜也是拌了各種調味品的小鹹菜。那種北方農村特有的蒸熟的紅鹹菜，是堅決不會出現在年三十的年夜飯上的。
小十六123
我家講究比較多，首先是南瓜，因為諧音難過！其次是雞肉，母親說因為吃雞拉饑荒，這一點我不知道出處。還有蘑菇，秋天買的蘑菇年前必須吃完，吃不完就扔掉，更不能上年夜飯的桌。黃瓜也不可以，魚只能是整條的王魚或者鯧魚，其他一概不許，想吃過了年隨便。過年期間我們小朋友隨便作，大人不管。過完年新賬舊賬一起算。
