農村是一個很神奇的寶地，不僅能吃的植物多，能當做藥材的植物也不少，很多田野里長相普通的野草，懂行的人一眼就能認出是價值珍貴的藥材。由於人類的採挖以及自然環境的變化，很多具有藥用價值的野生野草已經越來越少，市面上大多都是人工種植的了。雖然能藥用的野草不太常見了，但能吃的野草卻還有不少呢！農村雨後出現的一種野味，有些人嫌惡心不吃，識貨的人全摘走。
現在已經到春天了，時不時的會下幾場雨，生活在農村的朋友便會去田野裡找尋野味，這種野味只有下雨的時候才能找到，有人嫌它長相噁心從來不吃，識貨的人才知道這是一種非常好吃的野味，見到就會把它全部摘走。小編就不賣關子了，這種野味叫做地皮菜，有些地區還叫它雷公屎，怪不得有些人避之不及呢！別看名字有些奇怪，味道卻非常好吃，可以和雞蛋韭菜一起炒著吃，也可以燉湯喝。
地皮菜喜歡生長在陰暗潮溼的岩石以及草地等地方，非常的耐乾旱，平時氣候乾燥的時候地皮菜無法生長，下雨後地皮菜吸收水分就會慢慢舒展開來。在農村下過雨之後，愛吃這口的農民就會去田野裡找尋。
地皮菜不僅非常美味，還非常的有營養，蛋白質含量比雞蛋還要高呢。另外地皮菜還具有藥用價值，一是可以降脂減肥，是一種低脂肪有營養的保健野菜，另外還可以明目。二是具有清熱降火的功效。
地皮菜下雨後才會出現，有些人嫌惡心不吃，識貨的人看見全摘走，既美味又營養豐富，下雨後您不妨上山找尋一下。將地皮菜採回家清洗乾淨放在太陽底下曬乾，然後密封好儲存就可以。
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