隨著房地產調控的持續深入，中國房地產市場正從新房市場進入存量市場。而相應的，與房地產息息相關的廚電市場，也開始從增量市場向存量市場轉換，行業面臨“換擋期”。
據奧維雲網(AVC)的數據顯示，2018年中國家電市場零售額規模累計8327億元，同比增長1.5%，增速僅為2017年的七分之一。其中，廚電品類下滑明顯，2018年中國市場零售640億元，同比下滑了6.4%。
而從剛剛結束的AWE展會中，各廚電品牌展出的新品和新技術方案可以看出，智能將成為廚電行業值此換擋期的主要趨勢。
智能全面升級，2019“智慧+”開啟
如今，智能家居行業都在高舉AI+IoT的大旗，伴隨智能產品的成熟化發展，家電行業的“智慧+”產品正在經歷從單品智能，到互聯互通，再到多應用場景落地這一過程。
業內人士表示，目前廚電領域正處於智慧+的1.0階段，單品智能化大行其道，並以抽菸機品類為典型。其中，終端AI算力迅速提升，豐富的傳感技術結合優化的數據採集和智能判斷能力，使終端設備的智能化表現得到全面升級，交互的方式也逐漸多樣化，包括語音、圖像、手勢、觸控等。
以方太為例，此次在AWE期間新推出的智能風魔方油煙機JQ01TC，在繼承上一代風魔方系列油煙機優秀吸菸性能的基礎上，加入了“語音控制”的智能功能，不僅為用戶提供了“動口不動手”的操控方式，還能識別各地的方言。讓所有用戶從“手動操作”邁入“語音交互”新時代。老闆電器展出的新品油煙機27A5，在搭載了極風大吸力之外、也引入了20m揮手爆炒等多項智慧“黑科技”，用戶不用接觸指示面板，將手掌懸停於面板前即可操控風量大小。
智慧家電所帶來的便利，已開始在使用場景得到全面升級。
值得一提的是，雲米在此次AWE期間還推出了一款標價30萬的AI油煙機AirBot。據瞭解，它的靈感來源於從航天發動機空氣學，基於流體力學及渦輪分離技術，研發出了空旋離心裝置，實現23m/min超大吸力。解決了油煙機在使用一段時間後，都會遇到油汙堆積吸力下降的用戶痛點，這款油煙機可以實現99.9%油煙分離，使AirBot長期能保持清潔無汙染的狀態。
同時，在智慧+方面，AirBot搭載一塊雙柔性觸控顯示屏，油煙機運轉狀態、廚房空氣指數等信息。還搭載AI圖像識別技術，在油煙識別攝像頭傳感器的幫助下，可實現對油煙進行動態追蹤、實時感知油煙大小並實時捕捉。而經過AI算力與夜視技術的賦能，無論光線環境怎樣，AirBot都能根據油煙大小自動調節吸力，實現風隨煙動的效果。雖然售價昂貴，但也帶來了未來智慧廚電發展的可行性方向，推進了AI技術的落地。
業內人士表示，現階段我國消費者呈現年輕化趨勢，在接受高新科技產品時速度更快，對提高生活品質的智能家電產品的認可度也日益提高。就廚電消費領域而言，消費者期待智能家電能夠幫助自己解放雙手，更好地享受生活，期待更加人性化、智能化地照顧和保護家庭，為家庭帶來生活品質的提升。而值此廚電換擋期，各企業品牌所應做的是積極面對時局變化自主創新加載硬核科技，打造出符合消費者需求的產品。
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