海闊天空215349871
我是Tian甜品研究所的店長，做私房烘焙7年多，很高興來回答這個問題
你說的冰涼粉應該是我們四川這邊夏天常吃的一款解暑佳品：冰粉
下面來分享一下純手工冰粉的做法：
材料：
冰粉籽50g/涼開水1750g
生石灰5g/涼開水200g
1、將生石灰倒入200g涼開水中，充分攪拌，並靜置十分鐘
2、拿一個乾淨大盆稱取1750g涼開水（不能用純淨水或者礦泉水），將冰粉籽裝在乾淨的紗布中，並封好口
3、將紗布袋浸入水中搓揉大概7分鐘，沒有滑滑的液體出來就差不多了。
4、將靜置好的石灰水（只要表面那一層澄清的，底下沉底渾濁的不要）倒入，並迅速攪拌均勻。
5、攪拌均勻後就不要再動啦，靜置等凝固，放入冰箱冷藏
6、一般加入熬好的紅糖汁食之，也可以根據喜好，加入糯米小丸子、各式水果、芝麻、甚至山楂片、葡萄乾、各式乾果碎～
不過現在有比較簡單的辦法，就是直接去買“冰粉粉”，按比例兌水凝固之後一樣的加紅糖或者水果食用，只是口感要比純手工的差些哦～
希望能幫到你
或者wx公眾號：TianBakery
Tian甜品研究所
冰涼粉是用涼粉子戳洗出來的戳洗完了在過濾出來在放到鍋裡大火燒開之後裝盆放涼在切點薑末泡點生薑水備用涼粉放涼後就可以裝碗里加點泡好的生薑水在用冰塊刨點碎冰就OK啦沒有刨冰機的也可在在涼粉放涼後放在冰箱冷藏一晚效果一樣的夏天熱的時候來碗涼粉真的很爽的透心涼我現在家裡每到夏天都會做著吃家裡還有兩大包在過段時間天熱了就可以做著吃了我家裡現在都是買的商品裝的山上也有野生的涼粉子樹只是要滿山去找我有點懶所以直接買的商品貨😛😂
阿勇江湖遊
我做餐飲這麼多年。我來回答你這個問題。
你說的冰涼粉是屬於冰粉。也叫白涼粉！
白涼粉網上有的買。都是廠家做好！這樣可以省去很多時間。
那麼一包粉怎麼做出冰涼粉呢。
其實冰涼粉可以做很多口味。
比如現在流行的 玫瑰冰粉， 紅糖冰粉，椰汁冰粉。牛奶紅豆冰粉。雖然這麼多，但是離不開基礎的冰粉。
基礎冰粉比例
1白涼粉 50克
2水 2800克
3糖 200克。
做法！把水煮開倒入白糖和白涼粉，攪均後放在容器。等溫度下降放入冰箱。成型之後可以切一塊一塊。或者一條一條。
如果想做桂花冰粉
做之前加入50克的桂花糖。這樣成型以後類似果凍。
客人點桂花冰粉。把桂花糖淋在上面。夏天吃這個真爽。有什麼問題可以問我哦。我樂意回答大家的問題。
世界頂級糖水大師
堅果冰涼粉的做法
一包裡面有5小包
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大概兩勺冰粉
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用兩勺涼開混和融合
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等開水燒開
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開水燒開後，關小火，倒入剛融化好的冰粉，繼續攪拌，均勻，等再次燒開，離火，倒入容器裡面，等待冷卻，進冰箱冷藏一晚上！
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接下來煮紅糖水
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燒開，等到冷卻，再進冰箱冷藏一晚。
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最好裝有蓋子的容器，靜靜待著冷了再進冰箱
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散上堅果，根據自己喜好加紅糖水就可以了
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蔥油餅不帶蔥
這個甜品讓我想起小時候和媽媽一起做涼粉的時光，那時候沒現在方便，淘寶上就能直接買到粉，那時候都是一叫涼粉籽的東西用紗布包裹了放在水裡捏出來在靜放幾小時才凝固，不過那時候的樂趣也就是在此吧……
時間：10分鐘左右
食材清單
涼粉粉 1袋 、 紅糖 試量 、 白開水 2000ml
烹飪步驟
1/4
涼粉，薄荷粉，紅糖（有糖漿的更好，女孩子用紅糖也是極好的
2/4
用熱水衝化（一袋全倒用2000ml水）煮一兩分鐘就行，邊煮邊攪拌勻，順一個方向攪拌喲）
3/4
待自然冷卻後（也可把碗放冷水裡溝一下加快冷卻）完全冷卻後用保鮮膜封好放冰箱冷藏一兩小時就可以完全凝固了
4/4
用勺一小勺一小勺挖出來，放點薄荷粉，倒入事先浸泡過的紅糖水，紅糖分量可根據自己喜好
F方小廚
您應該說的是白涼粉，在網上有專門的這種粉購買
買回來之後根據說明說按照上面的份量製作，一般是粉跟糖，水三樣材料混合燒開 ，再倒入盆中待涼放冰箱就可以
吾愛烘焙everyday
有好多種的做法的，不知你說的是哪種？一種是用薜荔果裡面的籽，用紗布包紮揉捻出漿水，然後加石灰水或者。這種籽貴很多，一般家庭會用這種。一種是用假酸漿果裡面的籽做，也是用紗布包紮揉捻出漿水，加石灰水，這種市場上常見，籽便宜。更高級的用瓊脂做，這裡不解釋了
先鋒世家
涼粉籽、涼白開、石灰、紅糖、薄荷水。
四個火念燚
我去四川蜀南竹海吃過一次，夏天吃還是可以的，後來也在網上買了點回來自己做，主要成分葡萄糖 、魔芋精粉，天貓淘寶上有賣。
一花一世界48360
主要原材料是涼分草，大米和豌豆，以醬油，醋，辣椒油而食，清涼爽滑
