最近愛上了綠豆芽，炒菜、燉湯、煮麵的時候都要抓一把扔進鍋裡。綠豆芽不僅好吃，還有預防癲癇的作用，這是因為綠豆芽中含有一種叫做γ-氨基丁酸（簡稱GABA）的物質。GABA對於人的中樞神經系統有抑制作用，可以是精神保持安定的狀態。有時大家出現腦鳴、耳鳴的情況，嚴重時甚至失眠、精神恍惚，這也和這種物質含量的減少有關。
以前我是直接在市場買綠豆芽的，但是有時去晚了，基本就買不到新鮮的綠豆芽了。於是我試著自己在家生豆芽，最開始掌握不到訣竅，種出的豆芽又小又細，連續生壞了3、4盆。在請教了家裡長輩和查了些資料後，我終於成功的擁有了第一盆綠豆芽，今天我來把成功經驗分享給大家。
首先是浸泡綠豆
第一、浸泡時間。最開始的兩次我只浸泡了一個晚上，大約8小時，第二天早上就拿出來放盆子裡拿出來準備發芽了。事實證明，雖然能發芽，但是長勢並不好。反覆試驗後，我總結出：浸泡24小時是最好的。科學研究表明，浸泡24小時後的發芽綠豆中的營養價值相對較高。
第二、浸泡溫度。在經歷了陽臺低溫、陽光下常溫和地熱地板較高溫的比較後，在地熱地板上浸泡的綠豆發芽情況最好。科學實驗也證實在40℃下浸泡萌發的綠豆芽中抗癲癇成分相對較高。北方地暖地板的溫度大約是35℃，大家可以在盆上一層毛巾保溫，南方的朋友們可以放在溫度較高的地方，保證綠豆更好的發芽。
然後等待發芽
浸泡完綠豆就可以放在盆裡蓋上溼毛巾等待發芽了，這時補充水分很重要。我建議大家每隔12小時用清水淋洗兩次綠豆芽，並且保持毛巾的溼潤。
最後，選對時間更好吃
萌發後的綠豆芽所含有效成分我們無法用肉眼測量，有人一天就吃，也有人三天再吃。什麼時候吃開始最佳時機呢？實驗室的研究員做了相關的檢測實驗：實驗表明，在15℃、生長72小時的綠豆芽營養最豐富。
所以種綠豆芽也是一種學問，希望大家喜歡我的經驗分享，有了科學的方法，吃的也會更健康。收藏這個小妙招，把它分享給好朋友吧~歡迎點贊、關注、評論~謝謝~
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