現在的世界已經是交流融匯為一體的世界了，很多中國菜、美國菜、泰國菜都在全世界各地的餐廳都有涉及，吃一家泰國菜、德國菜已經是很平常的事情了。但不知道大家知不知道這樣的一個人，他在美國開設了中國菜的中餐廳，一道"宮保雞丁"讓全美國人都耳熟能詳，他就是程正昌以及他的熊貓快餐。
如果大家去美國留學的話，可以問問你的美國同學，知不知道宮保雞丁，答案是，大部分美國人都知道這道菜。可能你會驚奇，如果你對中國的傳統飲食文化有一些瞭解的話，肯定會更驚訝。為什麼呢？你肯定會覺得，美國人最熟悉的菜應該是"左宗棠雞"吧？左宗棠雞是彭長貴為了特地在美國的一位海軍將軍面前宣揚我國的大國風采又聯想到英雄將領左宗棠，就把這道菜叫做左宗棠雞，這道菜備受美國的基辛格喜歡，從而也就被稱為"中餐第一菜"的美譽。
下面呢小編就來給大家好好的介紹一下咱們中國的名菜：宮保雞丁。
還記得之前小編看過一篇報道，該報道中採訪了一位外國的留學生，採訪人員問："你對中國是什麼樣的印象呢？"
外國留學生回答："對中國的印象就是宮保雞丁"
宮保雞丁出名那已經是肯定的了，但陳皮雞，在美國的銷量更是不落後。
而上面的宮保雞丁和陳皮雞到底是怎麼在美國這麼出名的呢？就是因為小編在開頭介紹的那位神秘的人：程正昌。
程正昌的父親是生在靠海位置的城市，會做飯，後來跟隨著國民黨撤退到了臺灣當廚師，可是難以生計，被迫全家搬去了日本在中國的餐廳當廚師。程正昌那個時候還只有十五歲，為了給自己一個出頭的未來，去美國讀書，外語不好的他努力攻讀數學，雖然讀的是數學，可是程正昌卻發現，自己哪怕是整個家族，都對開餐館，有獨特的心得，開餐廳這個想法，萌芽一般的開始生長。
萌芽一旦開始，就註定會成長為大樹，二十世紀七十年代，程正昌開了自己的中餐廳，父母是主要廚師，他和妻子、妹妹負責其他的事宜，熊貓餐廳有了初步的雛形。
生意肯定會有失敗，剛開始，餐廳的營業收益很差，優惠折扣都吸引不來多少顧客，而中國人骨子裡就擅長變通，中國菜的精髓自己還是沒有挖掘到。歐美的菜只有那幾種，可中國菜確實大有風格，於是程正昌開始了他的變革之路。
程正昌既保留住了中國的核心，卻也開創了美國人喜歡的風格。
1、 店鋪設計中國風格卻放美國搖滾音樂。
2、 貼心的中國式照顧，比如如果客人滿了，那就送一些小餐品來留住客人的心，或者像我們現在的自助餐模式一樣，只不過菜不夠了，程正昌會主動的送上菜品，讓客人驚喜又倍感親切。
這兩點讓程正昌的生意異常火爆，最終，熊貓快餐成功啟航。
熊貓是中國的代表物，而且當時恰好中美建交中國贈送給美國兩隻熊貓，美國人倍受喜愛，程正昌就立馬將餐廳命名為熊貓快餐。
熊貓快餐最受美國人喜愛的就是宮保雞丁和陳皮雞。
咱們傳統的陳皮雞是與熊貓快餐的陳皮雞不同，咱們傳統的陳皮雞需要很多的幹辣椒，而熊貓快餐用甜辣椒來代替，符合美國人的口味，陳皮跟是被新鮮的橘子皮多取代，橘子汁配上炸雞塊，酸甜可口，味道略變但方式不變，還是中國的傳統烹飪方法，改變調料的配置，做出獨特的口味。
口味改變，程正昌還為了特色製作了筷子，這讓熊貓快餐快速崛起，成為美國每一處的亮麗風景線，熊貓的標誌在美國發揚。
中國菜的獨特口味，是很多在外華裔對祖國的懷念寄託，熊貓快餐給這些在外的華人懷念家鄉的機會，成功把中國菜做成了全球規模及其大的連鎖快餐店，擁有兩千多家分店，涉及全球，但除了中國。
很多人會問，為什麼不來中國？程正昌不是中國人嗎？不來中國，做出的中國菜怎麼會正宗？
其實這個問題很簡單，大家都知道，一個物品在很多家都同時銷售的話，就會一文不值，同樣，如果熊貓快餐來中國發展，遍地是中國菜的地方，熊貓快餐何來特色之處？就像是在重慶開火鍋店一樣，遍地都是火鍋店，哪來的特色去吸引顧客的目光呢？
程正昌的熊貓快餐，用中國人骨子裡的變通之法，數學的精巧算術，創就了今天的熊貓快餐，既有中國菜的精髓在內，還有創新的變通在外，把中國菜的精髓以及名氣發揚到了全世界，這難道不是一種愛國的方式嗎？中國菜並不是要固守著原來舊的東西不去變通，而是要既保留我們中國菜的古人精髓，也要積極變通，這樣我們的中國菜滿漢全席這樣的精華文化才會永流傳。
在小編看來，熊貓快餐，真真正正的稱得上中國人的"麥當勞！"
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