癌症患者可以吃肉嗎?專家教你,這樣吃就對了

癌症是當今社會威脅人類健康的“頭號”殺手。世界衛生組織預測,到2020年,無論發達國家還是發展中國家,癌症的病例都將會顯著增加,一個重要的原因就是飲食不當。

癌症患者可以吃肉嗎?專家教你,這樣吃就對了

那麼,癌症患者要如何吃肉呢?

一般大眾都認為蔬菜水果比較清爽天然,而含有高脂肪和高膽固醇的肉類,則不利於健康。其實,無論是蔬果還是肉類,每種食物的營養不盡相同,多元攝取才是上策。對於健康成人來說,可以根據個人喜好選擇吃素,但是對於癌症患者而言,由於需要足夠的熱量和蛋白質以維持體重、修復細胞,因此,均衡攝取各種飲食,才有助於增強抵抗力。

1、科學吃肉,營養更完整

肉類往往含有較高脂肪以及飽和脂肪酸,另外還有動物用藥的疑慮,但是為了攝取充份營養,癌友還是可以吃肉,關鍵在於適量攝取和均衡飲食。尤其,許多癌症患者喪失正常味覺,導致食慾不振,此時如果又只想吃肉,建議還是以“吃得下”為主,以免長期下來造成營養不良的問題。

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2、每天1至2份肉類

份量方面,建議癌友每天可以攝取1至2份肉類(一份約為一個手掌大小)。另外,許多病人可能疑惑,是否應該多吃白肉如雞肉、魚肉,少吃紅肉如牛肉、豬肉。其實只要適量攝取,不見得要嚴格區分紅肉和白肉,還是以癌友願意吃、吃得下為主要考量,但建議紅肉和白肉的比例各佔50%。

3、減少肉類的烹調方法

在烹調肉類食物是,可以先去掉脂肪部分或者先焯水再進一步烹調;烹調方法可以選著蒸煮、涼拌、清炒等;使用合適的烹調用具,如微波爐、烤箱等,這些方法都恩能夠減少脂肪的攝入量,預防癌症。

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專家提醒:不當食肉導致3種癌症

胃癌

經常吃嚴雄的肉類食物,患後愛和胃癌的風險會增加——尤其是沿海地區的居民,這類食物中含有較多的苯並芘、多環芳烴等致癌物質,因此胃癌的發病率比其他癌症高。

腸癌

經常吃肉食,尤其是油脂含量多,又使用燻烤、油炸等方式,同事還很少吃蔬菜、水果,會讓腸道內的厭氧性細菌增多,加上攝入了較多的脂肪,膽汁的分泌也會隨之增多,這給致癌物質提供了活躍的機會。時間長了,腸癌的發病率會大大的增加。

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乳腺癌

攝入高脂肪的食物,會增加患乳腺癌的風險,尤其是絕經後乳腺癌的危險;另外,高脂肪飲食也會增加內源性雌激素的產生。而對於肥胖的女性而言,身體的肥胖度可直接影響體內許多血液激素,形成一種促進致癌作用的微環境,患乳腺癌的概率也會隨之增加。

飲食是一把雙刃劍,吃對了,輕鬆防癌抗癌,吃錯了癌症找上你。所以我們要堅持正確的飲食習慣,調節好自身的免疫力並擁有健康的身心,這樣才能遠離癌症,享受美好生活。這裡為大家推薦中國醫學科學院營養科主任醫師,劉金英老師的這本書,希望可以幫到大家。


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