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平時生活中，有很多人都非常喜歡吃麵食，尤其是北方人，他們的主食其實便是麵食，主要包括有饅頭、大餅、麵條等，而饅頭當主食的會比較多。不過現在做饅頭的時候，通常都會用到酵母粉或老面來發酵，但是經常吃酵母發酵的饅頭對身體有影響嗎？下面就來看看到底如何吧！
一、經常吃酵母發酵的饅頭對身體有影響嗎？之前不知，現在知道還未晚
酵母粉也可以稱為酵母菌、食用酵母等，平時經常用於發酵麵粉，其實酵母主要就是用於發麵的，是一種有益的微生物，當處於一定條件中，放到較為溼潤的麵糰裡，可以把澱粉分解為糊精，之後再分解為麥芽糖和葡萄糖，最終讓麵糰疏鬆起來。
而且酵母內含有大量的營養物質，比如蛋白質和B族維生素，由於現在的人們生活水平改善了，飲食也比較精細，極易使體內缺少B族維生素，而酵母剛好可以補充這個空缺。
相比較於老面的發酵作用，其實酵母更好更健康一些，而且還能增強體內的代謝功能和消化功能，所以建議大家平時用酵母發酵麵粉。
因此，即便是經常吃酵母發酵的饅頭，對身體也不會有影響。
二、只知道酵母粉有利於麵食發酵，但不知道怎麼用？
方法其實很簡單，不過蒸饅頭也確實是比較複雜和麻煩，如果想要做饅頭，發麵尤其重要，那麼應該怎麼加入其中呢？
其實酵母粉依照採購的包裝說明使用量，取出適量酵母粉放在一個容器裡，比如碗，然後再添加一勺白糖，即可加入溫開水攪拌化開。
當徹底化開後，就可倒入麵粉中一起按揉，揉成麵糰後即可用溼巾蓋好發酵，如果想要發酵的更好，可以吧麵糰放到較為溫暖的地方，慢慢麵糰會變得更大，發酵了一段時間後，如看到麵糰有許多的小氣泡時，就能開始做饅頭了。
以上便是關於酵母粉的一些問題解答，希望對大家有所幫助！
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食用酵母分為兩種，一種是我們常見的發麵用的酵母粉，乾酵母是高蛋白、低脂肪、高纖維的食物，它含有豐富的鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2和煙酸。
另一種是酵母活性菌。酵母粉我們都見過，但是酵母菌很多人沒見過。酵母菌是一種益生菌，是白色的菌團，一般用來製作酸奶使用。它含有蛋白質，碳水化合物，維生素，礦物質等多種營養元素，對身體十分有益。
一、發酵食物對身體的影響
1、乾酵母100克中含煙酸45.2毫克，煙酸能促進消化系統的健康，減輕胃腸的障礙，使皮膚更加的健康，此外菸酸還能夠緩解和預防偏頭痛，對促進血液循環，降低血壓減輕腹瀉都有明顯的作用！如果你有口腔炎症吃了含有煙酸的食物，也能很好的緩解。
2、在100克酵母當中含有維生素B1 6.6毫克、維生素B2 3.4毫克，能改善睡眠、還能緩解抑鬱。
二、發酵饅頭的製作
雖然酵母的功效很高，但是每次使用也是有配比的，千萬不要為了麵粉發酵得快要多放些，對身體也是不利的，最好是一斤面放3g~5g酵母。
今天給大家分享一下，發酵南瓜饅頭的做法吧。
原料：麵粉500克、南瓜泥325克、白糖5克、酵母4克。
製作過程
1、把麵粉、南瓜泥、白糖、酵母摻在一起，揉成光滑的麵糰，千萬不要加水。
2、醒發至兩倍大。
3、揉成型，再醒發20分鐘。
4、鍋裡放水大火蒸，水開後蒸25分鐘。
5、蒸熟以後5分鐘以後再掀鍋蓋。
經常吃發酵的饅頭或麵食，對身體都會有好處的，但是杜絕多油、多糖、油炸的烹飪發酵做法。
