茶葉燻雞
燻雞是常見的一種雞的做法，屬安徽菜。一般是先把雞煮熟以後再用燻料熏製。
常用的熏製材料有白糖、松柏木鋸末、茶葉、大米、小米等，今天介紹茶葉燻雞的做法，如果想吃不同的熏製味道，只需更換熏製材料即可。
1、把整隻雞用清水洗淨，風乾約2個小時。
2、用醃料醃雞2個小時。
3、把姜、蔥頭、大蔥炒香至半透明，加入白酒、雞汁醃醬、水、醬油、冰糖一起大火煮滾。
4、把雞放進去煮10－15分鐘，關火。
5、關火後每10分鐘把雞轉到另一邊，這樣翻煮維持1個小時。
燻料：
茶葉、玫瑰花幹、紅砂糖、米各少許。
燻料做法：
1、把燻料放進小紗包中，再放進鍋內。
2把煮熟的雞放進去，蓋上鍋蓋燒至出煙。燻8分鐘即可。
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