醉倒味蕾的紅酒燉牛肉，口感細膩濃香，讓人慾罷不能

在中餐裡， 牛肉最常見的搭檔可能是和它塊頭相仿的土豆等，但在西餐中，它更宜與紅酒搭配。柔美的紅酒與牛肉的陽剛之氣恰好相得益彰。口感細膩的牛肉，在口中慢慢化開一股濃香，更將滲透其中的醉人之味散發出來，讓你欲罷不能。 準備材料 牛肉300g，洋蔥1/2 個，胡蘿蔔1 根，月桂葉1 片，百里香碎 1 小匙，乾紅葡萄酒200mL，高湯 適量，黑胡椒粉 1/2 小匙，鹽 1/2 小匙，油 適量

開始製作： 1. 將牛肉洗淨，切成適口小塊，加入黑胡椒粉、鹽攪拌醃製 30分鐘。洋蔥、胡蘿蔔洗淨去皮，切成和牛肉大小相同的塊， 備用。

2. 鍋中倒入少許油燒熱，加入洋蔥炒出香味，再倒入醃製好的牛肉翻炒，待牛肉變色後倒入紅酒翻炒出香味，加入高湯，放入胡蘿蔔塊、月桂葉、百里香碎，蓋上蓋子，中小火燉制40 分鐘左右。

3. 把汁煮稠，加入鹽、黑胡椒調味即可。小貼士：用雞腿肉、 鴨腿肉、牛尾等材料來做，也是同樣的美味。這道菜不但可以配土豆泥吃，用它來配米飯，或是澆在意大利麵上味道也都是一級棒！ 選自《懶人版米飯殺手》一書，版權所有。