一，幼兒早餐：幼兒正值生長髮育旺盛時期，應當注重補充豐富的蛋白質和鈣，儘量少吃含糖較高的食物。以防引起齲齒和肥胖，如果在條件允許的情況下，幼兒早餐通常以一杯牛奶，一個雞蛋和一個麵包為佳。
二，青少年早餐：青少年時期身體發育較快，是肌肉和骨骼生長重要時期，需補充鈣，維生素c ，維生素a等營養成分，尤其是保證充足的熱量供應。青少年比較合理的早餐是一杯牛奶適量的新鮮水果和蔬菜麵包或(饅頭，餅乾)等含礦水化合物腳高的食品。所含熱量是要充分可以滿足青少年腦力活動於體力活動的需要。
三，中年人的早餐：中年人的飲食，既要含有豐富的蛋白質，維生素，鈣，磷等，還要保證低熱量，低脂肪。適當地控制碳水化合物的攝入量。中年人比較理想的早餐是一個雞蛋，一碗豆漿或一碗粥，少量的饅頭或者麵包時量的蔬菜。
四，老年人的早餐：老年人的新陳代謝已經明顯衰退，但必需的營養成分不能減少，尤其是要保證鈣的供應，以防止老人骨骼疏鬆。老人的早餐除了供應牛奶和豆漿以外，還可以多吃粥，麵條，肉鬆或花生醬，既容易消化，營養又豐富的食物。
五，孕婦的早餐：婦女懷孕期。孕婦和胎兒都需要足夠的熱量和營養。早餐應該講究一些，營養學指出，孕婦應多吃含鐵豐富的食物，不要挑食偏食，以防發生缺鐵性貧血。
六，白領人士的早餐：白領人士在工作學習時需要大量熱量，同時也需要補充足夠的蛋白質和維生素，所以白領人士早餐可以選擇牛奶，玉米糊加麵包或(包子，饅頭)，牛奶或豆漿加水果。
七，熬夜人士的早餐：經常熬夜會使人身體的正常節律性發生紊亂。對視力，腸胃及睡眠造成影響，損害身體健康。所以熬夜的人早餐應該注意以下幾點
1，加強營養選擇量少質高的蛋白質。脂肪和維生素食物如牛奶，牛肉，豬肉，魚類，豆類的。也可吃點兒乾果，核桃，紅棗，桂圓，花生等，這樣可以起到抗疲勞的功效。
2，多食維生素a比較豐富的食物，如吃胡蘿蔔，韭菜，鰻魚等食物，以及富含b族維生素，瘦肉，魚肉，豬肝等可以減輕視覺疲勞的食物。
3，多吃一些水果，蔬菜等來補充消耗，如花生米，杏仁，腰果等乾果的食物，它們含有豐富的蛋白質，維生素，維生素e，鈣和鐵，礦物質以及植物油，而且膽固醇含量較低，對恢復體能有特殊功效。
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