生的芝麻醬如何吃?

梅尹伊


芝麻醬是比較受歡迎的食物,很多人都喜歡吃。它的吃法有很多,大家可以按照自己的口味調製來吃。那麼,芝麻醬怎麼吃好呢?吃芝麻醬有什麼好處?吃它要注意什麼呢?下面就一起來看看吧。

芝麻醬怎麼吃:

1、將芝麻醬調稀之後,再放一些花生醬,這樣攪拌,再放白糖、味精,再攪拌均勻,這是常見的一種調製吃法。

2、在將芝麻醬調稀之後,放入辣椒油、糖,同樣是攪拌均勻。喜歡吃辣的可以考慮這種調製方法。

3、在小碗中放入料酒,再放入蝦油、醬油、韭菜花、醬豆腐攪拌均勻,後放入被稀釋的芝麻醬,繼續攪拌。這種方法通常在吃火鍋的時候會用到。

4、將芝麻醬稀釋,之後放味精和生抽,再攪拌,這樣調製出來的芝麻醬,一般可以現做現吃的。

5、在將芝麻醬稀釋之後,放入生抽、老抽、醬油、鹽攪拌均勻。還可以根據自己的喜好放入胡椒、辣椒等,多用作拌麵吃。

6、在稀釋好的芝麻醬中放入醋、醬油、鹽攪拌,可用於拌菜。

芝麻醬的製作方法:

主料:黑(白)芝麻、葡萄籽油。(或初榨橄欖油,麻油)

1. 芝麻先淘洗乾淨;

2. 放入鍋中開始炒芝麻,一開始的時候可以用中火,先把芝麻炒幹,然後轉中小火,炒到能夠用手捏碎芝麻,芝麻內顏色略為黃色,吃一口很香就可以了。

3. 炒好的芝麻放涼後倒入石磨上的漏斗,調好流量,流量太大芝麻醬會過粗,流量太小,會幹磨石磨。

4. 把芝麻醬放入容器裡,比如說玻璃瓶,放涼後放入冰箱保存。

5.不宜過長時間停放,不然芝麻醬裡的油會自動沉澱飄到頂部,導致下部硬化,影響食用及口感。

6.芝麻醬飄出的油不能完全叫做香油。因為做芝麻醬的芝麻與做香油的芝麻炒制時火候完全不一樣,因為油的香味也不同。

吃芝麻醬的好處:

1、養顏抗衰老

芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等,其中亞油酸高達50%,具有軟化血管的功效;芝麻醬含有豐富的卵磷脂,可防止頭髮過早變白或脫落;芝麻含有的維生素E更適合更年期婦女。

2、補鈣健骨骼

除了奶製品,鈣的來源是豆類和蔬菜,芝麻醬當中的含鈣量是比豆類和蔬菜高的,經常吃一些芝麻醬,對骨骼和牙齒髮育有益。

3、優質蛋白質

經常吃芝麻醬,也是補充蛋白質的好途徑;每100克芝麻醬中含21克蛋白質,高於雞蛋和瘦牛肉,芝麻醬含鐵高,不僅可以調整偏食、厭食,還能糾正和預防缺鐵性貧血。

不過,芝麻醬熱量、脂肪含量較高,在食用芝麻醬時,應有意識地少吃一些植物油或其他油類食物,有意識多吃一些蔬菜、粗糧,以一天食用10克左右(兩小勺)為宜。

大家還需要有補充的可以互相交流!





五色的陽光


芝麻醬是把炒熟的芝麻磨碎製成的,味道很香,大多數用做蘸料或者拌料來食用,芝麻醬不僅好吃,它還含有蛋白質,脂肪和維生素和礦物質,含鈣量很多,經常適量食用對骨骼、牙齒的發育都有好處,芝麻醬好不好一般都是從他的製作過程看,磨得越細口感越好,下面我說一些自己吃過的做法

首先是拌涼菜

準備材料;

新鮮生菜500克,芝麻醬,水,甜麵醬,小蔥,鹽

步驟;

1、將新鮮的生菜洗乾淨備用。

2、將小蔥洗淨,只留蔥白。

3、將芝麻醬和水,甜麵醬,以4比2比1的數量調成麻將汁加入少許的鹽提味,就可以蘸著吃了

其次是火鍋蘸料,在北方大部分人都是蘸麻醬吃的,與南方的香油不一樣

準備材料;

芝麻醬100克,紅腐乳5克,韭菜花醬,5克,大蔥,香菜,辣椒醬,大蒜

步驟;

1、將芝麻醬倒入碗中備用

2、大蔥和香菜切碎,大蒜切碎

3、將紅腐乳和韭菜花醬加入芝麻醬中,再加入切好的蔥花香菜與大蒜,喜歡吃辣的還可以加入辣椒醬

總結;

1、紅腐乳與韭菜花醬都是鹹的,不需要再加鹽


家常美食阿天



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拌吐司(饅頭)吃取一片吐司,用勺子或餐刀在吐司上均勻地抹一層醬醬,再在上面均勻地撒一層紅糖或白糖,再放上一片吐司蓋住即可。當然也可放蜂蜜。充滿了新鮮的異樣風情。美妙的味道,真是令人不可擋。


拌涼菜比如拌菠菜,拌黃瓜絲,拌生菜....1.將菜洗淨切大段,鍋中放入適量水和半匙鹽,燒滾後放入菜。撈出放入冰水中,撈出瀝乾。2.用涼水把醬稀釋,加生抽等和勻,倒入青菜中,攪拌。

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芝麻醬是人們不可或缺的吃食,我們一家人都超愛芝麻醬的各種美食:

1.芝麻醬糖餅。烙芝麻糖餅,麻醬多放!紅糖多擱!烙好的餅焦而不皮,甜而不膩,吃一大張都不是事。

2.涮羊肉。涮羊肉沒有一碗地道的小料就會落了小乘,先把芝麻醬調到稀稠合適的狀態,再加上鹽、腐乳、香菜、花椒油和辣椒油,配上涮羊肉,簡直人間美味!

3.芝麻醬涼麵。芝麻醬涼麵在夏天,那就是很多人的“命”!抻面滾水裡斷生了就撈出,過水之後用風扇吹涼了,勁道有嚼勁兒;芝麻醬加點涼白開化開,拌在面上;再炸點花椒油淋上,放些細細的黃瓜絲,就著顆大蒜,超好吃!


嫻小廚


1、將芝麻醬調稀之後,再放一些花生醬,這樣攪拌,再放白糖、味精,再攪拌均勻,這是常見的一種調製吃法。

2、在將芝麻醬調稀之後,放入味噌、辣椒油、糖,同樣是攪拌均勻。喜歡吃辣的可以考慮這種調製方法。

3、在小碗中放入料酒,再放入蝦油、醬油、韭菜花、醬豆腐攪拌均勻,後放入被稀釋的芝麻醬,繼續攪拌。這種方法通常在吃火鍋的時候會用到。

4、將芝麻醬稀釋,之後放味精和生抽,再攪拌,這樣調製出來的芝麻醬,一般可以現做現吃的。

5、在將芝麻醬稀釋之後,放入生抽、老抽、醬油、鹽攪拌均勻。還可以根據自己的喜好放入胡椒、辣椒等,多用作拌麵吃。

6、在稀釋好的芝麻醬中放入醋、醬油、鹽攪拌,可用於拌菜。


早安記


芝麻醬一般都會加水調和均勻後食用,當然如果想直接吃的話也是可以的。

如果家裡有人拉肚子,可以試試,煮雞蛋蘸芝麻醬。對於普通的拉肚子還是挺管用的。

吃涼皮的時候可以拌芝麻醬,這個應該挺多人都知道,比較主流的吃法也是這樣的。

還有北方吃火鍋的小料,很多人是喜歡芝麻醬的。

還有吃撈麵的時候,來點芝麻醬,黃瓜絲,再來瓣蒜。

還有吃麻辣燙的時候,也可以再麻辣燙煮好後,往裡邊添加一些芝麻醬,味道也是挺不錯的。






Misty桑的萬事屋


芝麻醬可以搭配多種食材,所以食用方法也有多種,基礎的做法是要打芝麻醬,要用涼白開水依次加入調開,然後加入其它配料。

1.做火鍋調料:加入豆腐乳、韭菜花、生抽、糖、一點點醋、辣椒醬調勻

2.涼拌菜:可以配點花生醬,辣椒醬,生抽,糖、鹽調勻

3.涼麵:芝麻醬、花生醬、辣椒醬(三醬合一)醋,糖、花生碎

芝麻醬只是基礎剩下的可以根據自己的口味和菜品調,都可以做出屬於自己的味道


六六廚房


1幹吃法:取一個小勺,甜味鹹味各取一勺慢慢品味

2抹吃法:全麥切片面包直接塗抹,取蘇打餅乾兩塊塗抹在中間可做夾心,它既有全麥的麵包香和蘇打餅乾的酥脆,又有濃郁的花生香氣口感特別好。

3烤吃法:和麵粉、白糖、黃油、搭配做花生餅乾或其它甜點

4蒸吃法:麵粉、發酵粉、糖、小蘇打、鹽有了花生醬的加入,普通的花捲會更有味道。

5烙吃法:發麵餅、蔥油餅、千層餅、大餅、小餅都可以嘗試。

6拌吃法:涼拌菜里加入調好的花生醬口感會更爽脆。吃各種涼麵加入花生醬麵糰爽滑味道香濃。

7蘸吃法:吃火鍋不能只有麻醬,花生醬也是缺一不可的再加入腐乳、韭菜花、海鮮醬、甜麵醬、香油最後再撒上芝麻、花生碎、香蔥。


清真美食日記


最好是多學習一些相關的烹飪基礎知識,可以去專業的廚師學校學到


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