麻婆豆腐這道菜可以說是家喻戶曉，幾乎是開飯店的必備菜。不但便宜實惠，而且就著米飯吃還下飯。今天教大家怎麼在家做正宗的麻婆豆腐，加上我獨創的一個小步驟，吃起來更加的鮮香麻辣。
1、食材
豆腐、牛肉、郫縣豆瓣醬、豆豉、料酒、蔥蒜、花椒、鹽、老抽、生抽、澱粉、花椒粉、辣椒粉
2、製作流程
（1）豆腐切成小方塊備用，鍋內倒水，將切好的豆腐放進水中，加一勺鹽燒開，撈出，然後用涼水衝一下，增加豆腐口感。
（2)將牛肉切丁備用，蔥蒜切末備用，鍋中燒油到七成熱的時候，下入蔥蒜、花椒、郫縣豆瓣醬、豆豉炒香，然後將切好的牛肉粒繼續翻炒，翻炒過程中加入適量料酒，炒好以後倒入適量的熱水，大火煮開，加入老抽上色、生抽、鹽調味。
（3）最關鍵的一步，也是我自己做麻婆豆腐為啥好吃的一步，麻婆豆腐出鍋以後，撒上胡椒麵、辣椒麵，然後鍋中燒熱油，澆在辣椒麵、花椒麵上面，麻婆豆腐更加的麻辣鮮香。
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